水煮荷包蛋老是煮不圓？沾鍋散開冒白沫只因少做1動作| 生活

水煮荷包蛋訣竅主要來自於火侯控制，只要掌握「關火下鍋」訣竅，保證煮出來的荷包蛋各個完整滑嫩，若想吃半熟水波蛋建議燜1分鐘＋煮2分鐘，全熟蛋則燜1 ... APP下載新媒體事業群三立官網三立大入口iDATA智媒數據大平台意見反應三立獨家 即時 熱門 大選 疫情 新聞 首頁 熱門 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 國際 地方 運動 汽車 股市 房產 財經 科技 新奇 寵物 女孩 寶神 遊戲 速報 影音 總覽 政治 娛樂 社會 生活 旅遊 寵物 國際 科技 財經 運動 立馬聽 專題 總覽 專頁 大事件 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 華流 日韓 音樂 運動 國際 汽車 財經 科技 新奇 寵物 特企 圖輯 總覽 娛樂 正妹 戲劇 軍事 運動 寵物 國際 要聞 綜合 名人 名家 時事評論 生活旅遊 藝文娛樂 醫學養生 寵物 財經 職場創業 房地產 戀愛情慾 人生哲理 科技 瘋時尚 節目 節目 新聞 娛樂 生活 體育 活動 民調 快訊 9m88復刻3年前　認了很不可一世 01:50 登山失聯「暖男」法官曾罵性侵惡狼 01:42 她在梅艷芳葬禮做一事！張學友超尷尬 01:11 曾國藩會看相！第一次見慈禧如何評價 00:34 刑事局反擊藍委！勿扭曲基層員警辛勞 00:33 日本分析颱風路徑竟曝「驚訝巧合」 00:23 孫策死後，弟弟孫權如何對待嫂子大喬 00:20 見關羽死！曹操、司馬懿的話可見水平 00:10 母女吃喜酒「菜剛上桌秒打包」新娘怒 00:10 開學了班班有冷氣！上課不再滿頭大汗 00:00 《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們 三立新聞網 生活 水煮荷包蛋老是煮不圓？沾鍋散開冒白沫　只因少做1動作 2021/02/2717:00:00 追蹤三立： A- A A+ 生活中心／綜合報導許多人吃泡麵時喜歡加顆水煮荷包蛋，水煮蛋下鍋後不是沾鍋就是散開，成了「蛋花泡麵」，令人感到十分氣餒。

「煮蛋」動作看似簡單，其實背後大有學問，要如何煮出漂亮滑嫩的水煮荷包蛋，其實只需要掌握幾個小技巧！▲許多人吃泡麵時喜歡加顆水煮荷包蛋。

（示意圖／翻攝自爆廢公社）很多人習慣水滾之後，直接將雞蛋打入水中，因沸騰的鍋水有氣泡翻滾，容易導致雞蛋瞬間白沫化，甚至被氣泡衝散，建議先將爐火關閉，等待鍋水不再波動時，沿著鍋邊倒入雞蛋，或將雞蛋倒入湯勺再放進鍋裡，避免一下鍋就散開，悶至蛋白部位凝結定型後，再開小火煮3至5分鐘即可，切記不可使用大火。

此外，雞蛋盡量不要直接敲鍋打入水中，出錯機率極高，建議可事先打入碗中，加入少許冷開水及鹽巴後，再倒入鍋裡，因鹽則可縮減蛋白凝固時間，如此可減緩雞蛋冒白沫及散開可能性，切記放入雞蛋後不要立刻攪動，此時蛋黃非常脆弱，恐一不小心就散開成了「蛋花」。

水煮荷包蛋訣竅主要來自於火侯控制，只要掌握「關火下鍋」訣竅，保證煮出來的荷包蛋各個完整滑嫩，若想吃半熟水波蛋建議燜1分鐘＋煮2分鐘，全熟蛋則燜1分鐘＋煮3分鐘。

  ‹ › 獨／Zenly再見了：還沒準備告別 #滾水 #關火 #小火 #白沫 #沾鍋 #水煮荷包蛋 分享給朋友： Tweet 複製連結 我要留言 延伸閱讀 麵條不要滾水丟煮！老師傅曝Ｑ彈秘訣 收容人會客菜有禁忌　帶這3樣觸霉頭 揭密！為何只有「黑桃Q」手握武器？ 台灣婆媽手上買菜袋叫啥？正解曝光 牙籤尾端刻痕幹嘛用？竟有隱藏功能 停車先拉手煞車還是P檔？搞錯傷荷包 三立新聞網24小時直播頻道 夯影音 更多 開學了班班有冷氣！上課不再滿頭大汗 想試車超跑不可能？除非你是VVIP 台南迪士尼氣球破了！網笑：命案發生 中颱梅花逐漸遠離　把握這5天好天氣 台灣防護罩太狂！近5年僅1颱風登陸 台男澳洲採葡萄　一日爽賺「1萬2」 黑龍狂開顏色玩笑　躲進黑幕瞬間消失 男童跳下車拔油槍　汽油狂噴濺險釀災 喝水也會胖　喝瓶裝水累積環境賀爾蒙 開學2週沒課本　多校印客語教材應急 大數據推薦 曾國藩會看相！第一次見慈禧如何評價 日本分析颱風路徑竟曝「驚訝巧合」 孫策死後，弟弟孫權如何對待嫂子大喬 見關羽死！曹操、司馬懿的話可見水平 母女吃喜酒「菜剛上桌秒打包」新娘怒 開學了班班有冷氣！上課不再滿頭大汗 道瓊狂瀉500點　聯準會恐更狂升息 律師為柬埔寨詐團成員辯護　竟也被害 熱門新聞 廖老大飲料店正妹+1　網暴動喊全糖 颱風完美略過台灣！1圖日本人也看傻 山路飆100多！他狂讚駕駛結局療癒 月餅太多怎麼辦？他曝1招變神級美食 颱風活躍期已到！恐3颱接力生成 牛肉麵吃一半驚見蛞蝓！網：寄生蟲多 熱銷商品 讀者留言 最新圖輯 更多 郭靜三立新聞網專訪 炎亞綸炎宇宙演唱會發布 韓瑜李至正仙女姐姐來我家 高毓璘張齡予曲艾玲路永佳出席公益活動 韋禮安演唱會 雞排妹鄭家純三立新聞網專訪 李英宏三立新聞網專訪 洪詩開店黃子佼站台 彭佳慧三立新聞網專訪 裝甲564旅三軍聯合作戰夜日攻訓練 三立新聞 今日頭條 1 通膨加劇！美股3大指數開盤暴跌 2 「南瑪都」將生成！一圖看懂未來天氣 3 比拚仇恨值？他曝：蔣黃搶當厭綠盟主 4 柯文哲一定會選總統　競辦可能選在這 5 最新撞擊畫面曝！M3打橫飄移撞路樹 6 台南迪士尼氣球破了！網笑：命案發生 7 Omicron又變種　免疫逃脫最強 8 茄子蛋驚傳解散「主唱失聲」公司認了 9 英國女王國葬將舉行！3國遭列黑名單 10 iOS16隱藏功能曝　網嗨翻秒更新 HOT焦點 更多 開學了班班有冷氣！上課不再滿頭大汗 台中世界豪宅　將以五星級體驗取勝 黃秀芳三重身分　秀女力拚縣長選戰 本週夯新聞 19m88復刻3年前　認了很不可一世 2登山失聯「暖男」法官曾罵性侵惡狼 3她在梅艷芳葬禮做一事！張學友超尷尬 4曾國藩會看相！第一次見慈禧如何評價 5刑事局反擊藍委！勿扭曲基層員警辛勞 6日本分析颱風路徑竟曝「驚訝巧合」 7孫策死後，弟弟孫權如何對待嫂子大喬 8母女吃喜酒「菜剛上桌秒打包」新娘怒 9見關羽死！曹操、司馬懿的話可見水平 編輯精選 颱風活躍期已到！恐3颱接力生成 英王查爾斯香腸指　醫指兩大未爆疾病 月餅太多怎麼辦？他曝1招變神級美食 今起確診不停課　以篩代隔新制一次看 小S真實睡相遭出賣　超糗畫面全流出 直播✦活動 三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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