小吃爆香少不了紅蔥頭產量減半價格卻崩盤

台南是全台灣最大的紅蔥頭產地，九成以上的紅蔥頭都產自台南，不過今年農民可慘了，紅蔥頭收成不佳，還因為先前疫情餐廳生意慘淡而滯銷，讓農民急著向 ... 閱讀全文0東森新聞2021年11月26日下午4:23·2分鐘(閱讀時間)台南是全台灣最大的紅蔥頭產地，九成以上的紅蔥頭都產自台南，不過今年農民可慘了，紅蔥頭收成不佳，還因為先前疫情餐廳生意慘淡而滯銷，讓農民急著向政府求救。

這一大鍋慢火細熬的肉燥，一舀起來裏面除了豬肉之外，提出香味的紅蔥頭也是關鍵角色。

餐廳業者楊淑燕：「最主要這個紅蔥頭，它用新鮮的話，它可以讓我們的肉更加的鮮甜，如果使用紅蔥酥的話，它本身的鮮甜度，已經被油融入了，所以我們使用的是新鮮的。

」餐廳為了控制品質，要求用新鮮的紅蔥頭，而菜市場裏紅蔥頭的價格平穩，並沒有什麼波動，維持在一斤九十元左右。

菜販：「一斤多少，一斤九十，最近價格沒變。

」雖然市場紅蔥頭供應平穩，但是種紅蔥頭的農民可慘了，台南是台灣紅蔥頭的主要產地，佔全台94%，學甲、北門、七股加起來，栽種面積達1066公頃，今年紅蔥頭受到8、9月高溫影響，生長個頭小，產量減半，但是年初採收的紅蔥頭，遇上本土疫情警戒，餐廳小吃店沒生意，紅蔥頭還有大量存貨，所以導致年底收成的紅蔥頭價格崩盤。

農民：「我本身有種二分地，我去年二分總收成的收入，差不多十多萬要十五萬那裏，結果今年二分地收起來，差不多三萬元，因為氣候、疫情，可能疫情的關係，一些農產品都滯銷。

」農民向政府求救，血本無歸下，無法過年，農糧署預計首度進行紅蔥頭加工計畫補貼，邀請廠商到產地收購，穩住蔥價，降低農民的損失。

（封面圖／東森新聞）更多東森新聞報導幸運兒是你？儲值150元中千萬萊爾富這間門市開出大獎4生肖天生富貴命第一名擁有富裕的幸福人生快訊／花148元買飲料變千萬富翁這間7-11開出發票大獎相關新聞影音1.獨攀雪山詭蒸發！「洗衣粉哥」失聯205日終尋獲…離奇陳屍地點曝2.寫錯18年！《憲兵》竟變「慮」兵　國防部認了：感謝指正3.疑似確診者病危　薛楷莉急搶救過程曝4.批政府做半套　林義傑FB撂重話：會有報應5.0+7新制上路適用誰？8大QA秒懂教育部不提停課政策教團7問部長今日新聞NOWnews男童發燒抖不停淚水打轉好心人2舉動暖助太報日名主播河村亮腦溢血病逝享年54歲中天快點TV獨攀雪山詭異蒸發「洗衣粉哥」失聯205日終尋獲中天快點TV批政府做半套林義傑臉書撂話：有報應TVBS新聞網