獨家》揭露價差3000元的產業祕辛！為何堅持廚餘養豬

為解開黑豬廚餘之謎，《新頭殼》特地找到台灣養豬青年聯盟理事長 ... 郭嘉育坦言說，用廚餘養豬及飼料養豬成本差距，光是一頭豬就差了近3000元！ 總覽議題政治國際中國社會財經環保專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇 Togglenavigation 0 新聞 ▼ 總覽 議題 政治國際中國社會財經環保專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇議題 觀點 ▼ 焦點評論 讀者投書 投票 ▼ 討論區 ▼ 影音 ▼ 影音新聞 立院直播 熱門議題- 安倍遇刺身亡 登入 讀享頭殼幣 ▼ 活動說明 兌換中心 頭殼幣戳戳樂 關於我們 聯絡我們 讀者投書 使用者條款 隱私權聲明 2022/07/13星期三 新聞 總覽政治國際中國社會財經環保專欄選舉體育議題娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇 觀點 焦點評論 讀者投書 討論區 投票 影音 立院直播 影音新聞 熱門議題- 安倍遇刺身亡 0 會員 前往投票 生活 死亡＋49創新低！羅一鈞：慢性疾病40多歲男發病當天送醫不治 PR 嗨！就是你，來投下你神聖的一票啦！ 政治 陳時中選台北市長民眾黨：應善盡衛福部長責任拿出防疫檢討報告 中國 中國沒料到房地產「斷崖式下降」？北京大學院長批：「三條紅線」政策匪夷所思 國際 月薪是總統的2.5倍!烏克蘭「最美副部長」上任俄媒酸：靠顏值上位 政治 抗議國民黨為安倍降半旗深藍聯手新黨喊「罷免朱立倫」 政治 梁振英稱香港「一國兩制」是台灣好榜樣台灣基進批：中共招降的荒謬鬼話 政治 陪參香「13字大讚高虹安」柯媽：學歷真材實料、正正當當 政治 報到！有「淡水蔡依林」還不夠？桃議員參選人主打「龜山蔡依林」 政治 藍批陳時中落跑逃責民進黨團反批：怯戰表現 國際 美前國家安全顧問坦承「曾協助策劃他國政變」！外媒：這極不尋常 獨家》揭露價差3000元的產業祕辛！為何堅持廚餘養豬 新頭殼newtalk |閻芝霖 綜合報導 發布2019.01.09|12:33 留言 變更字體大小 A 目前設定 A 目前設定 A 目前設定 閻芝霖 1970-01-01T00:00:00Z 郭嘉育設於民雄交流道下的養豬場。

   圖：台灣養豬青年聯盟郭嘉育/提供 非洲豬瘟疫情嚴重，感染後致死率高達100%，且沒有疫苗可以預防。

非洲豬瘟兵臨城下，台灣繃緊神經，除了加強邊境防疫外，廚餘也是至關重要的一環，禁止廚餘餵養就能杜絕非洲豬瘟傳染風險，但至今仍有部分豬農堅持廚餘養豬，政府也遲遲未下令全面禁止，主張禁廚餘餵養的台灣養豬青年聯盟也預計在17日北上陳情，要求全面「禁廚餘，保台豬」。

有豬農說，因為廚餘養出來的豬較好吃！更有豬農說，害怕飼料飼養後會讓「黑豬滅絕」！為解開黑豬廚餘之謎，《新頭殼》特地找到台灣養豬青年聯盟理事長郭嘉育為大家解答。

「其實豬農都知道，不論是黑豬或白豬，都有用廚餘餵養，廚餘餵養最大差異是『成本』問題，與豬隻的口感並沒有直接關係。

」郭嘉育坦言說，用廚餘養豬及飼料養豬成本差距，光是一頭豬就差了近3000元！ 坊間一直有黑豬餵養廚餘，所以較好吃的迷思，但郭嘉育指出，黑豬之所以會被認為口感好，只是因為飼養的時間比較長，肉熟成了，自然就好吃了，而白豬大多都飼養到7個半月就上市，豬種不同，肉質上本身就有差別，與是否吃廚完全無關！ 目前白豬的供貨量，大約占市面上的8成，是食用豬肉的大宗。

白豬的換肉率（飼料轉換成成品的比例，比例愈高，表示經濟價值愈高）達2以上，7個半月就上市，但黑豬的生長期間則需較長，要12到15個月才能宰殺，換肉率較白豬差，所以很多養黑豬的豬農才會以餵養廚餘來降低成本，以廚餘養白豬的農戶更是大有人在。

郭嘉育補充說明，以飼料餵養，可以去控管飼料的添加物，可以精準拿捏豬隻要補充的蛋白質、鈣、礦物質等營養，但以廚餘餵養根本無法掌握，不知到底餵豬吃了什麼，廚餘養的豬肉品質，其實是較無法控制的。

這也是為何坊間有品牌的豬肉，幾乎都是標榜獨家配方的飼料飼養，沒人強調是用「廚餘」。

郭嘉育指出，白豬每頭豬飼料成本再加上人工、畜舍、管理及運輸等成本大約6000元，而廚餘養豬，廚餘的部分基本上可說是零成本，只要算上人事、運輸等費用算下來大約4000到4500左右，一頭白豬的成本差了近3000元之多，郭嘉育無奈表示，很多豬農就是想省錢，所以不願讓步。

非洲豬瘟來勢洶洶，從小在養豬產業中成長的郭嘉育，目前已有10年的養豬經驗，他認為，口蹄疫已對台灣養豬產業造成偌大傷害，別再讓非洲豬瘟再次重創，他認為，現在除了落實邊境防疫，從台灣的豬隻把關也是非常重要的一環，並稱這是「第二面牆」，唯有把關台灣的養豬產業及落實禁養廚餘，給台灣豬農一個安全的養豬環境，才是真正扎實的防疫作為。

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