氣炸戚風蛋糕-預熱只要5分鐘好方便（氣炸烤箱） - 湯圓爸

將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，並將周圍氣泡趕出。

放入預熱好的氣炸烤箱150度烤25分鐘。

△ 材料：蛋黃、蛋白個四顆， ... 小廚師 氣炸戚風蛋糕-預熱只要5分鐘好方便（氣炸烤箱） byKevinlee 2021-09-25 2021-09-25 中秋節連假在家閒閒沒事做，又不想出門塞車，疫情期間太多人與人的連結也不理想，來烤個蛋糕吃比較實在，只是巧克力蛋糕太甜，乳酪蛋糕吃久了也會膩，還是材料單純的戚風蛋糕最耐吃。

最近換了新的氣炸烤箱，也看了很多高手分享的氣炸蛋糕的做法，以往用烤箱烤蛋糕，預熱180度的時間最少也要15分鐘左右，氣炸烤箱聽說只要5分鐘，有沒有這麼神奇？試看看就知道！ 沒想到第一次就上手，太讚了吧！！這樣以後想吃戚風就不用勞師動眾用大烤箱了。

『材料』 蛋黃糊 蛋黃4顆 橄欖油40g 牛奶70g 低筋麵粉70g 香草籽醬少許 蛋白鍋 蛋白4顆 糖40g  檸檬汁4g 『作法』 蛋黃糊 將蛋白與蛋黃分開在兩個鍋中。

蛋黃用打蛋器攪打至顏色變成乳黃色(蛋黃顏色變淡)。

將油慢慢倒進蛋黃鍋，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻。

蛋黃鍋倒入牛奶、香草籽醬，攪拌均勻。

低筋麵粉過篩加入蛋黃鍋，攪拌均勻。

打發蛋白 蛋白分次加入糖打發，蛋白打到硬性發泡之後加入檸檬汁，攪拌均勻。

將蛋黃鍋中的蛋黃糊加入蛋白鍋中攪拌均勻。

入模、烘烤 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，並將周圍氣泡趕出。

放入預熱好的氣炸烤箱150度烤25分鐘。

▲ 材料：蛋黃、蛋白個四顆，砂糖、橄欖油、檸檬汁、鮮奶、低筋麵粉、香草籽醬 ▲ 蛋黃用打蛋器攪打至顏色變成乳黃色(蛋黃顏色變淡)。

▲ 將油慢慢倒進蛋黃鍋，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻。

▲ 加入牛奶。

▲ 加入香草籽醬。

▲ 低筋麵粉過篩，加入蛋黃糊。

▲ 蛋黃與低筋麵粉攪拌均勻。

▲ 低筋麵粉要攪拌到看不到粉的顆粒。

▲ 用攪拌機中速打發蛋白。

▲ 蛋白打到出現大氣泡時加入三分之一的糖。

▲ 砂糖分三次加入蛋白內。

▲ 氣泡變小時加入第二次砂糖。

▲ 蛋白開始變硬加入第三次糖，繼續攪拌。

▲ 蛋白打到綿密出現珠光時，加入檸檬汁。

▲ 等到蛋白堅挺乾性發泡時即可停止。

▲ 打蛋器拿起來蛋白堅挺有一個小勾勾就可以。

▲ 拿一點蛋白放到蛋黃鍋拌勻。

▲ 用切半的方式拌勻。

▲ 之後再將蛋黃倒回蛋白鍋。

▲ 繼續用切拌的方式，將蛋白與蛋黃糊混合均勻。

▲ 之後就可以倒入烤模裡。

▲ 用筷子在蛋糕模裡面，用畫圈圈的方式稍微攪拌一下把空氣趕出來。

▲ 因為這次雞蛋比較大顆，所以麵糊感覺太滿，臨時舀一些出來小紙杯，烤小蛋糕。

▲ 這次總共是一個大蛋糕，跟三杯小蛋糕。

▲ 氣炸烤箱預熱150度，放入蛋糕就可以開始烤蛋糕了～～ ▲ 150度烤25分鐘。

▲ 打開氣炸烤箱滿屋子蛋糕香氣。

▲ 拿出來後往桌上輕輕摔一下，讓裡面的氣體跑出來。

▲ 倒扣放涼，切記一定要放到涼透～涼透～涼透～，才可以拆蛋糕～～溫溫的就拆，蛋糕會黏在烤模上。

▲ 倒扣時不小心插到邊邊，拆模之後破相。

▲ 雖然破相但切開裡面好綿密，跟烤箱烤的一樣好吃。

安晴氣炸烤箱氣炸戚風蛋糕氣炸鍋料理 0留言 1 FacebookLINEEmail 上一篇 18原生種鹿角蕨之一『女王鹿角蕨』成長紀錄 下一篇 抓住夏天的尾巴～來去全台最靠海的小學，貢寮『福連國小』，天然海水游泳池 你可能也會喜歡 手作梅酒初體驗... 2022-05-05 免油炸，外酥內嫩... 2021-09-07 沒有雲朵的-巧克... 2021-09-04 網美西瓜汁好漂亮... 2021-08-20 氣炸巴斯克乳酪蛋... 2021-08-08 居家草莓果醬-隨... 2021-07-24 只要會倒牛奶就會... 2021-07-19 材料簡單到沒話說... 2021-07-11 草莓優酪乳健康好... 2021-07-01 夏天的芒果雪酪 2021-06-18 發表留言取消回覆 在此瀏覽器中保存我的姓名、email及網站，以備下次評論時使用。

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