因為雪山山脈和蘭陽溪，這裡的蔥無可取代

宜蘭三星地區之所以能種出全台最好最貴的蔥，原因在於它得天獨厚的氣候條件：宜蘭多濕 ... 三星蔥主要於夏季種植，因為南部氣溫太高不適宜青蔥生長，必須由北部產地來 ... 因為雪山山脈和蘭陽溪，這裡的蔥無可取代 每逢颱風過後，三星蔥一斤漲到多少錢經常是菜價消費指標，動輒200、300元的價錢讓主婦們感嘆蔥比菜還貴，而三星蔥的品牌知名度，在一次又一次的颱風新聞中讓我們印象深刻──能賣到這麼貴正因為它是最好的。

宜蘭三星地區之所以能種出全台最好最貴的蔥，原因在於它得天獨厚的氣候條件：宜蘭多濕的氣候，加上三星鄉位在蘭陽平原的高點，周圍有雪山等山脈包圍，氣溫涼冷，又有蘭陽溪流過帶來充沛的灌溉水源、河床沖積地的土質利於排水──青蔥所需要的種植條件，三星都具備了。

三星鄉蔬菜產銷班第十一班的黃木龍先生說：「三星的氣溫能比鄰近的羅東低上兩度呢，這就是我們三星四寶這麼出名的原因。

」 「三星四寶」指的是「梨香銀兩、蔥滿勝蒜」──上將梨、銀柳、青蔥和白蒜，其中青蔥是最重要的，宜蘭地區栽種總面積約350公頃，其中三星鄉就佔了250公頃。

黃木龍是產銷班第11班的前任班長，現在擔任書記的工作。

黃木龍家族是三星人，父親務農種稻，因為從小就了解做農的辛苦，黃木龍學生時代選擇就讀機械科，畢業以後就到台北裕隆汽車上班，後來父親年紀大了，才回來接手家裡的工作。

他從種稻改為種蔥，並且種了一些銀柳和觀賞用好彩頭。

黃木龍聊到三星蔥的價錢並不是一直這麼好的，在農會開始推廣種蔥之前，青蔥還是「買菜送蔥」的行情，這10多年產銷班、農會和農改場三者密切合作，讓三星蔥品質越來越好。

黃木龍也特別解釋了蔥價高的現象，對農民來說，種蔥並無暴利，也絕不會哄抬價格。

因為青蔥很容易受天災影響而減產，他說：「被颱風打剩的，才是我的」，全省青蔥產量不足導致供不應求，拍賣價格就會提高。

對農民來說，價錢雖好卻沒有量，利潤不見得能提高。

黃木龍很誠懇地說，農民是不會因為價錢而屯貨的，我們只會把蔥以最新鮮的速度賣出去，價格都是公開拍賣決定的。

青蔥的種植工作一年可達兩至三期，黃木龍多半把第三期用來栽培種苗、少部分採收販賣。

青蔥生長期約90-100天（中部地區則為75-90天），年底種一次，三、四月份則種較大規模，於七、八月收成，八月種第三次則是年底收成、部分用作種苗。

三星蔥主要於夏季種植，因為南部氣溫太高不適宜青蔥生長，必須由北部產地來供應，而黃木龍說，冬天其實較好栽培，蔥的品質也比較好。

青蔥是很怕水淹的作物，做畦是很重要的工作──把田土整理成寬1.2公尺的畦，夏天高溫多雨所以畦的高度需要做得更高一點。

土畦上再覆蓋一層稻草，可以為表土保濕及防止雜草生長。

黃木龍說：南部的乾稻草都是燒掉的，可是他卻得花錢去買乾稻草來用呢。

蔥苗在土中的部分將會長成蔥白，所以定植必須有一定的深度，黃木龍說，三星蔥的特色就是蔥白長，但蔥白雖然愈長愈好，但愈長就愈不好管理，所以都依經驗來決定最適合的深度。

水份管理是接下來最重要的工作，除了自然降雨必須注意巡田排水，約2至3天必須灌溉一次。

黃木龍都是晚上7、8點灌溉，10點再去排水，如果多餘水份沒有在夜間排完，白天太陽一出來有積水的地方蔥就會爛。

這就是種青蔥難照顧的地方──土壤必須隨時保持濕潤、卻不能有過多的水份，只要水一多蔥就會爛。

三星蔥分特、優、良三級，確實執行分級包裝後就送到三星農會統一運銷。

目前全三星農會出品的三星蔥都有吉園圃認證。

黃木龍的第11班則是有生產履歷的產銷班。

黃木龍認為生產履歷就像蔥的身分證，如果他的蔥夠好，他希望讓購買者知道這是由誰種出來的蔥，這就像一種榮耀，消費者吃的安全也更有保障。

目前生產履歷在銷售上似乎尚未看出成果，雖然出貨當天都得到農會去領電子條碼，這個可以回溯查詢生產履歷的電子條碼卻沒有在拍賣場中發揮優勢。

但黃木龍這一班還堅持著。

我們11月採訪時正在採收的這一批蔥，生長期遇到芭瑪颱風淹水（三星鄉農損約五成），所以在田裡長了5個月，黃木龍卻趁著這段時間去上電腦課學做部落格（www.wretch.cc/blog/josan450628/）、開始經營網路賣場。

當你開始認識台灣的農產，也連帶地認識認真的農夫，為他們的努力拍拍手。

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