【Kinto一夜漬】日式醃漬蘿蔔 - 好料理

在勝博殿吃炸豬排的時候附贈的小菜，我自己超喜歡喜歡吃的。

所以就靠皇帝舌吃回來複製了一下。

口味：主甜次酸微鹹，帶椒香。

好料理 搜尋 【Kinto一夜漬】日式醃漬蘿蔔 綜合評分7.1 在勝博殿吃炸豬排的時候附贈的小菜，我自己超喜歡喜歡吃的。

所以就靠皇帝舌吃回來複製了一下。

口味：主甜次酸微鹹，帶椒香。

用料 白蘿蔔（中等大小） 1只 糖 3tbsps 9度米醋 1tbsps 花椒 15粒 胡蘿蔔 少許 水 少許 鹽 做法 1 白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切條。

洗淨，裝入一日漬的玻璃碗中。

2 蘿蔔條加鹽，蓋重石，醃製至出湯。

3 倒掉醃出的汁，是去除蘿蔔的生澀和辛辣味。

4 取花椒在少量水中煮至水顏色發黃，花椒香氣溢位。

加白糖煮至白糖融化，加醋。

再加1-2g鹽。

關火晾至體溫。

倒入一日漬的罈子。

壓重石。

5 放冰箱冷藏，急吃醃製3個小時即可。

過夜風味更佳。

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