紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ！ 暫時性別過量可恢復

每天不要吃超過270g胡蘿蔔 ... 衛福部食藥署建議，胡蘿蔔因含有豐富維生素A，而維生素A屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。

但「 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 快訊許瑋甯「66飲食法」超夯！營養師加碼「3不碰法則」，瘦身效果更好udn/元氣網/養生/ 聰明飲食紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ！暫時性別過量可恢復分享分享留言列印A-A+2020-09-0116:31NOW健康陳敬哲／台北報導▲衛福部食藥署建議，每日不要吃超過270g的胡蘿蔔。

（圖／ingimage）網傳紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃，恐怕可能是真的！衛福部食藥署在網站闢謠專區，特別對外說明，因為維生素A會導致皮膚色素沉澱變黃，但只要攝取量不要超標，皮膚就能慢慢恢復原有顏色。

北醫附醫美容醫學中心主任張宜菁醫師說，食用過量β胡蘿蔔素容易沉積在皮膚，讓皮膚變黃，但一般而言屬於暫時性。

皮膚受很多色素影響β胡蘿蔔素沉積皮膚會短暫偏黃張宜菁表示，皮膚成色會隨許多色素影響，例如讓皮膚容易變黑的黑色素，黃種人常見的則是黃褐素，血紅素也是其中之一，白種人有時皮膚會呈現微紅。

張宜菁持續說明，當身體攝取太多維生素A或β胡蘿蔔素，如果吃太多，身體比較難代謝，就會累積皮膚上，讓皮膚看起來偏黃，但不是長久性而是暫時。

張宜菁持續說明，當身體攝取過多的β胡蘿蔔素，血中β胡蘿蔔素濃度會升高，也會沉澱在皮膚。

若比正常情況下高出3至4倍，皮膚就可能看起來偏黃。

但是，因食物攝取過量β胡蘿蔔素、而導致皮膚黃的情況，通常是暫時的。

張宜菁補充，紅蘿蔔，芒果、南瓜、木瓜等蔬果含β胡蘿蔔素，曾有患者每天吃木瓜與芒果了一段時日之後，不小心讓皮膚看起來偏黃，但減少食用一陣子後，膚色漸漸又恢復到原有狀態。

皮膚以外眼睛都變黃當心罹患肝膽血液方面疾病張宜菁提醒，如果除了皮膚以外，若出現連眼白也變黃，那可能是黃疸症狀，要當心是否罹患肝膽、血液等方面的疾病，需盡快就醫檢查，免得耽誤治療。

β胡蘿蔔素與維生素A協助身體抗氧化臺安醫院體重管理中心營養師劉怡里，β胡蘿蔔素與維生素A、D、E、K等維生素都是脂溶性營養素，β胡蘿蔔素在人體吸收後，會在身體轉換成維生素A，能夠幫助身體細胞膜更加緊密，也可以協助抗氧化，也能協助骨骼與牙齒等，但是假如β胡蘿蔔素攝取太多，會沉積在皮膚中，長期會讓皮膚看起來比較黃。

劉怡里也說，皮膚因β胡蘿蔔素泛黃是暫時性的，在身體代謝機制下，累積β胡蘿蔔素會在漸漸轉化代謝體外，但是一般天然食材要吃到β胡蘿蔔素或維生素A超量不太容易，倒是食用營養補充劑，高濃度涉入β胡蘿蔔素或維生素A時，就比較容易超過建議攝取料量，讓皮膚泛黃風險增加。

每天不要吃超過270g胡蘿蔔衛福部食藥署建議，胡蘿蔔因含有豐富維生素A，而維生素A屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。

但「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔，如果只是每天喝1杯胡蘿蔔汁（1杯＝240cc），並不會發生維生素A過量。

食藥署補充，維生素A為脂溶性維生素，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量（100g胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1,120微克）；另外，不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。

★本文經《NOW健康》授權刊登，原文刊載於此★關心健康生活大小事，點此進入【NOW健康】β胡蘿蔔素維生素A皮膚色素沉澱抗氧化NOW健康健康數位內容第一品牌！《NOW健康》提供全方位醫療保健新知，適用於0到100歲以上。

基因與生俱來，體質後天翻轉；打造長壽體質，就從《NOW健康》開始。

官網：https://healthmedia.com.tw/粉絲專頁：https://www.facebook.com/healthmedia.newsNOW健康YouTube頻道，更多影音點此進入！延伸閱讀 你也弄錯多年嗎？洗衣機先丟衣服小心洗不乾淨又傷皮膚 發炎害你瘦不下來！想減肥要先消炎，醫師教你「對抗發炎」該怎麼吃、怎麼動 有片｜產後皮膚鬆垮垮？中醫師帶你5招緊緻提拉變回少女肌 保護心臟、預防癌症營養師教你怎麼吃蔓越莓最好 巧克力功效有哪些？營養師：巧克力抗氧化功能比維生素C、E還強大 雞蛋、胡蘿蔔、菠菜...營養師揭密：想吃葉黃素護眼，第一名食物是它！ 預防心肌梗塞多吃6類食物！營養師開「護心一日菜單」 同類文章清明應景吃潤餅！專家點名「2種潤餅皮」別買，小心摻入有害添加物營養師公布「台灣10種最乾淨蔬菜」排行！7樣零農藥你經常在吃降血壓、壯陽、抗發炎營養師教你韭菜怎麼吃最好睡前喝錯飲料讓你晚上睡不好？美國睡眠醫學學會點名5種飲料，記得睡前要避開！滴油不沾不如選對好油補足營養素才可以健康瘦、減緩經痛元氣一日課／吃對食材戰勝失眠！睡前四小時別吃東西，營養師開好眠晚餐菜單餵寵物吃巧克力、海鮮很母湯！獸醫師：吃「1食物」就夠了想瘦身又兼顧營養怎麼吃？營養師：多吃金針菇、花椰菜、木耳、豆腐、玉米筍...油切食物咖啡除了提神，還可降低心血管疾病風險？營養師教你咖啡怎麼喝才健康這樣吃小心「第四高」上身！營養師公開3種陷阱組合，竹筍雞湯也在內蛀牙好痛！遠離傷牙食物，專家點名多吃5個對牙齒有益的食物每4人就有1人高血壓！降血壓怎麼吃？營養師授5秘招：吃對還能瘦比起營養，吃早餐其實是為了「調節自律神經」！日本醫學教授：早上2個小習慣讓身體變健康雞肉最怕乾柴！蒸雞肉留意這一步，讓肉質鮮嫩多汁祕訣就在湯汁裡對環境跟健康都友善！「低碳飲食法」怎麼吃台灣人最愛早餐前三名：蛋餅、漢堡、三明治，但這種麵食竟是台南人日常抹茶粉的綠色是來自蠶大便的銅葉綠素？專家直言不可能馬鈴薯變綠千萬別吃！網友分享誤食經驗：又吐又拉、昏迷到隔天草莓不是最毒！「台灣水果農藥殘留排行」出爐，剝皮水果要先洗再吃科學實證看康普茶8個潛在健康益處！營養師提醒這些人不適合喝膚質好壞，關鍵在照顧好「腸皮軸線」！營養師公開養腸煥膚10大食材水果發霉削掉爛掉部分就能吃？營養師揪隱藏陷阱苦瓜控血糖、降血脂！怕苦要選綠色或白色？營養師授4招降苦味預防便祕、大腸癌！營養師教4招簡單吃滿膳食纖維哪種糖比較好？專家曝是否影響健康的關鍵一因素防疫在家外送吃什麼才健康？營養師教你點中餐、西餐、速食健康餐訣竅減肥吃蛋白質燃脂、防肚子餓！營養師公開「低卡清單」：鹹豆漿竟超越嫩豆腐玉米、南瓜...17種澱粉類蔬菜，是澱粉還是蔬菜？營養師傳授主食替代法，除了白飯還可吃這些毛孩爸媽注意！這9種食物絕對不能給毛孩吃，嚴重恐喪命如何降血脂？營養師授6大重點：減脂又控膽固醇看更多猜你喜歡比起營養，吃早餐其實是為了「調節自律神經」！日本醫學教授：早上2個小習慣讓身體變健康這樣吃小心「第四高」上身！營養師公開3種陷阱組合，竹筍雞湯也在內台灣人最愛早餐前三名：蛋餅、漢堡、三明治，但這種麵食竟是台南人日常咖啡除了提神，還可降低心血管疾病風險？營養師教你咖啡怎麼喝才健康草莓不是最毒！「台灣水果農藥殘留排行」出爐，剝皮水果要先洗再吃每4人就有1人高血壓！降血壓怎麼吃？營養師授5秘招：吃對還能瘦看遍無數老後照顧現場的體會！居服員楊嘉敏：50歲後該做好的3個心理準備花青素是眼睛血管保護神？護眼需不需要補充劑？想瘦身又兼顧營養怎麼吃？營養師：多吃金針菇、花椰菜、木耳、豆腐、玉米筍...油切食物睡前喝錯飲料讓你晚上睡不好？美國睡眠醫學學會點名5種飲料，記得睡前要避開！媳婦不孕被婆婆逼離婚，卻被前夫要求生病幫忙照顧她！專家：「2大類婆婆」女生要留意元氣一日課／吃對食材戰勝失眠！睡前四小時別吃東西，營養師開好眠晚餐菜單預防便祕、大腸癌！營養師教4招簡單吃滿膳食纖維如何降血脂？營養師授6大重點：減脂又控膽固醇水果發霉削掉爛掉部分就能吃？營養師揪隱藏陷阱抹茶粉的綠色是來自蠶大便的銅葉綠素？專家直言不可能蛀牙好痛！遠離傷牙食物，專家點名多吃5個對牙齒有益的食物婆婆不滿媳婦同住「住娘家也可」她怒嗆：房子以後是我們的清明應景吃潤餅！專家點名「2種潤餅皮」別買，小心摻入有害添加物科學實證看康普茶8個潛在健康益處！營養師提醒這些人不適合喝毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆！營養師告訴你3種豆類營養價值的差異，哪一種豆最營養？發炎、自由基不平衡加速身體老化研究建議避免3大危險因子降血壓、壯陽、抗發炎營養師教你韭菜怎麼吃最好玉米、南瓜...17種澱粉類蔬菜，是澱粉還是蔬菜？營養師傳授主食替代法，除了白飯還可吃這些咖啡或茶只愛喝原味僅跟喜好有關？研究揭更複雜成因「開心食物」芝麻、茶葉蛋...都在列！醫師點名：吃含有「這營養」的7大類食物，舒心又好眠減脂也能不掉肌肉！減重醫師教你吃夠蛋白質有效提升減肥速度每天得進行四到五次剖腹產他從事人道醫療25年卻在蘇丹看見人間煉獄有片｜10分鐘抵過慢跑一小時！一學就會的高強度間歇燃脂訓練雞肉最怕乾柴！蒸雞肉留意這一步，讓肉質鮮嫩多汁祕訣就在湯汁裡「你房子是租的？最好不要讓癌末母親留在家…」感謝當年自己的勇氣，承擔買房的壓力與責任看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more沒拔插頭、沐浴乳、灰塵...看懂6大居家「塑化劑」陷阱！醫師傳授吃5類蔬果排除塑化劑【填問卷抽好禮】填問卷幫助失智症家庭還能抽iNO｜太空人律動機等好禮！崇右影藝科技大學3學生確診信義市場周遭冷清少三成影／20萬劑類普篩試劑今送基隆王必勝：2方向斬傳播鏈大家都在看more少吃真的可以讓你長壽耶魯研究揭更能維持免疫力關鍵比起營養，吃早餐其實是為了「調節自律神經」！日本醫學教授：早上2個小習慣讓身體變健康走路是防記憶力下降最簡單的有氧運動！研究揭「建議運動頻率」影／羅一鈞深夜突請假陳時中曝原因：眼淚快流下來疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙陰道炎粉瘤足底筋膜炎毛囊炎我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

刊登網站廣告︱網站總覽︱FAQ‧客服︱新聞授權︱服務條款‧著作權‧隱私權聲明︱聯合報系︱訂報紙︱關於我們︱招募夥伴聯合線上公司著作權所有©udn.comAllRightsReserved. 全產品速覽新聞評論聯合新聞網願景工程聯合報數位版聯合70轉角國際鳴人堂倡議家時事話題世界日報新聞話題 服務會員中心U利點數我的新聞歷史新聞活動專區udn粉絲團udnline好友 股市理財經濟日報網房地產基金中經社樂透發票 生活娛樂噓！星聞優人物udnSTYLE500輯遊戲角落發燒車訊元氣網橘世代myBeauty寵物部落 運動NBA台灣野球夢田HBL運動筆記健行筆記 閱讀創作讀書吧讀創故事聯副70udn部落格u值媒體聯合文學聯經出版聯文雜誌 文創購物數位文創IP授權瘋活動售票網報時光 更多產品聯合知識庫聯合電子報聯合影音網聯合學苑有行旅APP行動網