与白萝卜相克的都有哪些蔬菜，有水果与它相克吗？ - 百度知道

白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

（一）白萝卜忌与胡萝卜 虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。

为什么？ 百度首页 商城 注册 登录 首页 在问 全部问题 娱乐休闲 游戏 旅游 教育培训 金融财经 医疗健康 科技 家电数码 政策法规 文化历史 时尚美容 情感心理 汽车 生活 职业 母婴 三农 互联网 生产制造 其他 日报 日报精选 日报广场 用户 认证用户 视频作者 日报作者 知道团队 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 手机答题 我的 百度知道 >无分类 与白萝卜相克的都有哪些蔬菜，有水果与它相克吗？  我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。

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白萝卜 相克 蔬菜 水果 搜索资料 1个回答 #热议# 孩子之间打架父母要不要干预？ year2005 2009-10-19 · TA获得超过2463个赞 知道小有建树答主 回答量：233 采纳率：100% 帮助的人：215万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 　　白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

　　（一）白萝卜忌与胡萝卜　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。

为什么？这是由二者的不同特点决定的。

研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。

而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

　　可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。

而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。

维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。

研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

　　可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。

此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣　　（二）白萝卜忌与橘子　　这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。

橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。

甲状腺肿高发地区及已患有甲状腺肿的朋友，更应格外注意。

　　（三）白萝卜忌与柿子　　极易诱发甲状腺肿病　　（四）白萝卜忌与人参、西洋参　　萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。

《本草纲目》指出，"萝卜生食升气，熟食降气"。

服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。

此一补一破，人参就起不到滋补作用。

同时，萝卜有利尿消食作用，，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。

因此，萝卜、人参不宜同时服用。

大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。

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