台灣牛也快可以吃到Prime 級牛排?! 吃高梁酒長大的金門布拉安 ...

很多人吃牛肉喜歡吃『黃牛肉麵』又或者像台南牛肉湯等種種美食只是台灣的牛種就主要是黃牛或者是酪農淘汰出來的奶牛, 也因此很少見到台灣牛有牛排等 ... 夢與幻的地圖 跳到主文 美食與旅遊 連絡方式: Mail:[email protected] 粉絲團:https://www.facebook.com/savvik123 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 Oct27Mon201418:00 台灣牛也快可以吃到Prime級牛排?!吃高梁酒長大的金門布拉安格斯肉牛品嚐會   很多人吃牛排,想到的最好最上等的肉就是日本的和牛,無論是神戶牛或是石垣牛又或者是松阪牛與飛驒牛都是老饕心中最佳的選項只是,這些牛以前就在日本嘛? 其實不是喔,日本在很久以前的天武天皇時代就有所謂的『肉食禁令』,長達1200年內他們是不太吃獸肉的(當然還是有些例外)直到明治天皇時期才開放並推廣吃牛肉現有的和牛養殖也是從那之後才開始,離現在也不過一百多年那麼台灣呢?很多人吃牛肉喜歡吃『黃牛肉麵』又或者像台南牛肉湯等種種美食只是台灣的牛種就主要是黃牛或者是酪農淘汰出來的奶牛,也因此很少見到台灣牛有牛排等高級肉品 現在這些狀況要慢慢改觀了,因為金門開始引進正統的布拉安格斯肉牛,比照像和牛會被餵食啤酒的酒糟,金門什麼沒有,最多的就是高梁酒酒糟 經過辛苦培育,要在台灣吃到本地養殖的牛排等高級肉品已經不是夢想,這天就是要來先體驗一下金門牛的牛排料理 這次的活動是由農委會,金門縣政府指導,主辦的是金門縣畜產試驗所在台北的一號島廚房餐廳舉辦目前的金門牛已經可以作到類似美國牛的Choice等級,一般你在台北的餐廳吃大概500-800之間價位的牛肉很多餐廳都會標榜自己使用Choice等級美牛,到了更高價的餐廳一客約1500-2500的,則會標榜自己使用Prime級牛肉Prime當然很好,不過那還是要挑戰的目標 這是評估等級的資料 整體資料解釋起來有點複雜,畢竟我可不像日本有名的漫畫家荒川弘女士(鋼之鍊金術士,銀之匙,百姓貴族等作品作者)出身於農家所以就看看這部由主辦單位美麗的獸醫小姐整理的影片 接下來來介紹這天的美食吧   ●牛肉芝麻葉沙拉佐柳橙 這道菜用了最近很流行的芝麻葉,香氣夠了但芝麻葉略帶苦味剛上菜時一時還以為是切很細的肉,把菜葉移開發現是整塊的 牛肉的部位使用的是紐約克,肉應該有另外處理過,肉質軟嫩而好吃,可以不要切太小塊,稍為豪邁一點吃會比較感受到肉的甜味與口感 ●香煎沙朗骰子牛肉佐時蔬 光看菜名以為會切的很小塊的骰子牛肉,實際上桌後發現size頗為豪邁搭配的時蔬除了常見的大蒜甜椒玉米筍還包含了較少見的櫛瓜 肉的話肥瘦兼具這天主辦單位有準備兩種牛肉,一種是有閹過的牛,另一種則是沒閹過一般來說公牛最好要閹過,不然會有腥味,或者說是很重的牛味實際上吃過後......只能說為了人類的食慾與美食,牛你還是犧牲一下蛋蛋好了....... 一號島廚房的主廚火喉控制的很好,熟度不錯肉質上也頗細緻,吃起來的感覺較像澳洲牛而稍稍不像美牛這牛的小缺點是筋還是多了些,但已經非常美味了 ●香煎板腱牛排佐白酒燴野菇 板腱肉第一次聽聞其名以及第一次吃到,都是在一間強調肉質部位的燒肉店之後要吃到也多半是燒肉店,以板腱為名的牛排則是在大賣場的貨架上有看過幾次這種肉的特色是......筋很多除此之外的肉脂肪還算多,也算柔軟 搭配菇類的醬汁調味的不錯 斷面秀就可以看到筋的部份,吃的時候小心避開筋,切開成小塊,沾點醬汁就很好吃了 ●總評 之前就很喜歡台灣牛了,台灣牛牛排或是牛肉麵都是我很喜歡的口味,像這以前的食記 台北台灣牛牛排鈜景國產肉品專賣店 現在金門的布拉安格斯肉牛更是有機會提供更佳的牛排品質或許不久後,我們就可以享用到台灣出產的Prime級牛肉,讓它也成為台灣新的特產與美食之一!!   文章標籤 台灣牛 牛排 一號島廚房 choices牛排 prime牛排 金門牛 布拉安格斯肉牛 全站熱搜 創作者介紹 savvik123 夢與幻的地圖 savvik123發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：試吃-招待-邀約此分類上一篇：海陸通吃!花膠海味撈麵+豪邁和牛丼飯!!徠一咖啡新菜色!! 此分類下一篇：台北萬里尚鱻漁舖（漁人嚴選）吃萬里蟹 上一篇：台北科技大樓站平價牛排簡單吃澳客炙燒牛排 下一篇：漁港邊的超隱密美味米其林私廚!!猿人森活&海邊的家Café!! 歷史上的今天 2017:蜀國麻辣鴛鴦火鍋麻辣鍋就是要夠辣才爽啊?! 2017:馬丘比丘?納斯卡線?從未吃過的秘魯美食?台北國際旅展秘魯展位(A1216)搶先嚐,還有機會抽『大嘴鳥假期』秘魯行!! 2016:台北華山久違的漁串場午餐,野豬燒肉丼!! 2013:吃德國豬腳?台北DerLöwe巴獅子德國餐廳二訪 2013:[邀約]台北國父紀念館站莫卡迪義法創意料理 2011:有明屋家常日本料理...又來了 ▲top 留言列表 發表留言 月曆 « 六月2022 » 日 一 二 三 四 五 六       1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30     文章搜尋 熱門文章 文章分類 西式/異國料理(6) 義大利麵(16)其他西式料理(132)美味牛排(82)其他異國料理(22)韓式料理(15)咖啡廳/輕食(37) 中式料理/火鍋/港點(6) 中式餐點(236)滷肉飯/小吃/黑白切(164)牛肉麵/其他中式麵點(73)火鍋(86)港點(38)海鮮(45) 日式料理(5) 燒肉(16)日本拉麵/烏龍麵(41)串燒/居酒屋(102)日本料理/丼飯/家庭料理/豬排/天婦羅(142)日式握壽司/生魚片(43) 心情/雜談/資訊(4) 資訊(65)心情(138)OnlineGame(14)奇幻創作(0) 新文章暫存區(30)異國旅遊(204)這世界美麗的事物(127)這世界好吃的東西(26)試吃-招待-邀約(604)活動(團體吃飯之類相關活動)(3)陪伴我長大的故鄉:永和(17)電影:用影片來敘述人世間的故事(30)未分類文章(11) 最新文章 最新留言 文章精選 文章精選 2022五月(1) 2021十一月(1) 2021十月(2) 2021七月(1) 2021六月(1) 2021五月(4) 2021四月(3) 2021三月(4) 2021二月(4) 2021一月(8) 2020十二月(9) 2020十一月(12) 2020十月(8) 2020九月(13) 2020八月(11) 2020七月(20) 2020六月(24) 2020五月(18) 2020四月(17) 2020三月(20) 2020二月(12) 2020一月(17) 2019十二月(6) 2019十一月(14) 2019十月(3) 2019九月(21) 2019八月(18) 2019七月(16) 2019六月(11) 2019五月(12) 2019四月(12) 2019三月(9) 2019二月(10) 2019一月(10) 2018十二月(10) 2018十一月(15) 2018十月(14) 2018九月(15) 2018八月(15) 2018七月(13) 2018六月(13) 2018五月(10) 2018四月(6) 2018三月(10) 2018二月(11) 2018一月(11) 2017十二月(8) 2017十一月(7) 2017十月(22) 2017九月(13) 2017八月(10) 2017七月(8) 2017六月(19) 2017五月(22) 2017四月(17) 2017三月(20) 2017二月(18) 2017一月(21) 2016十二月(16) 2016十一月(23) 2016十月(20) 2016九月(18) 2016八月(23) 2016七月(18) 2016六月(24) 2016五月(21) 2016四月(26) 2016三月(21) 2016二月(16) 2016一月(13) 2015十二月(20) 2015十一月(18) 2015十月(9) 2015九月(17) 2015八月(23) 2015七月(13) 2015六月(15) 2015五月(22) 2015四月(10) 2015三月(21) 2015二月(15) 2015一月(20) 2014十二月(19) 2014十一月(19) 2014十月(22) 2014九月(17) 2014八月(14) 2014七月(12) 2014六月(17) 2014五月(15) 2014四月(14) 2014三月(17) 2014二月(20) 2014一月(21) 2013十二月(21) 2013十一月(12) 2013十月(13) 2013九月(17) 2013八月(16) 2013七月(19) 2013六月(24) 2013五月(31) 2013四月(17) 2013三月(19) 2013二月(16) 2013一月(30) 2012十二月(26) 2012十一月(21) 2012十月(25) 2012九月(19) 2012八月(22) 2012七月(22) 2012六月(23) 2012五月(23) 2012四月(19) 2012三月(22) 2012二月(20) 2012一月(22) 2011十二月(22) 2011十一月(14) 2011十月(20) 2011九月(17) 2011八月(16) 2011七月(23) 2011六月(11) 2011五月(15) 2011四月(13) 2011三月(7) 2011二月(10) 2011一月(10) 2010十二月(9) 2010十一月(19) 2010十月(8) 2010九月(10) 2010八月(5) 2010七月(18) 2010六月(10) 2010五月(12) 2010四月(17) 2010三月(10) 2010二月(8) 2010一月(11) 2009十二月(4) 2009十一月(2) 2009十月(6) 2009九月(5) 2009八月(9) 2009七月(1) 2009六月(4) 2009四月(1) 2009三月(1) 2009二月(6) 2009一月(8) 2008十二月(5) 2008十一月(7) 2008十月(3) 2008九月(5) 2008八月(2) 2008七月(1) 2008六月(8) 2008五月(8) 2008四月(9) 2008三月(14) 2008二月(17) 2008一月(2) 2007十一月(1) 2007十月(7) 2007九月(4) 2007八月(4) 2007七月(5) 2007六月(10) 2007五月(10) 2007四月(13) 2007三月(10) 2007二月(16) 2007一月(10) 2006十二月(7) 2006十一月(11) 2006十月(12) 2006九月(11) 2006八月(5) 2006七月(5) 2006六月(2) 2006五月(2) 2006四月(2) 2006三月(7) 2006二月(6) 2006一月(6) 2005十二月(6) 2005十一月(9) 2005十月(3) 2005九月(8) 2005八月(2) 2005七月(14) 2005六月(2) 2005五月(1) 2005四月(10) 2005三月(5) 2005一月(8) 2004十二月(3) 2004十一月(1) 2004十月(6) 2004八月(3) 2004七月(7) 2004六月(17) 2004四月(6) 2004三月(7) 2004二月(1) 2000八月(1) 2000七月(1) 1999八月(1) 所有文章列表 交換連結/我喜歡的網站 常逛的Blog/網站    開朗少女的吃喝跑跳蹦PandaJet噴射機PHATG恬寶私密日記糖巧巧無糖好日子逐水草地-節的散策記事本民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走。

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