第七章蜂蜜的成份分析與品質鑑別方法- 歡迎進入蜜蜂BeeBee ...

蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、 ...

由上表可以看出牛乳和雞蛋所含大部分為水份，而蜂蜜中大部份為碳水化合物─即糖份，而蜂蜜所含的糖份與砂糖所含蔗糖成份完全不同。蜂蜜中的 ...

除咖啡蜜外，其餘4種蜂蜜抑菌效. 果沒有顯著差異，表示龍眼蜂蜜與對照組麥蘆. 卡蜂蜜具有相同的抑菌功效（表二）。 *1：Not detected，未檢出. *2：依據CNS ...

四、蜂蜜的成分蜂蜜的成分受蜜源植物種類、採蜜期氣候、養蜂者的管理及採蜜方式等的影響很大，一般蜂蜜的成分如表一。蜂蜜的基本成分主要為醣類與水分， ...