去油解膩、酸甜開胃！達人教你自己醃製糖醋蘿蔔 - 早安健康

食譜☀紅蘿蔔☀【早安健康／Amanda生活美食料理】記得剛上台北工作時，當時只有一家頂呱呱速食店，而每次點雞塊一旁總會附上少許糖醋蘿蔔， ... 慢運動，養身更養心！〉〉早安健康3月號《慢運動》太極拳、瑜伽，開啟驚人療癒力！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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而每次去點餐總會為了糖醋蘿蔔而點同一種餐，後來可能物價上漲吧，再也不見我愛的糖醋蘿蔔，記憶中的美味從此消失。

訂閱早安健康電子報，不錯過最新健康資訊！還有最新Podcast上架通知唷！ 雖然偶爾在其它快餐店見到不過味道就是不對，從此我不再為了它而點餐，既然我會作醃漬還是自己勤勞動手吧。

冬天是白蘿蔔產期，一條白蘿蔔才幾元，醃漬起來可是一大碗可以吃好幾餐，所以我總是醃半條就好，免得吃太多天走味。

材料： 白蘿蔔1/2條(或一小條)、紅蘿蔔1小條、小黃瓜2條、鹽1大匙、白沙糖2大匙、糯米醋3大匙、水100cc 作法： 白蘿蔔去皮，切0.3cm片狀，再切0.3cm小片 紅蘿蔔去皮，切0.3cm片狀，再切0.2cm小片 小黃瓜洗淨，對切開，再切0.2cm小片 白蘿蔔加鹽醃漬，約10分鐘出水，用手揉捏一會，繼續醃漬30分鐘，如果有醃漬罐可以放入壓制更好，取出冷開水洗淨鹽水，擠乾水分 紅蘿蔔加鹽醃漬20分鐘，略為揉捏再醃20分鐘，一樣用醃漬罐壓制軟化，冷開水洗淨鹽水，擠乾水分 小黃瓜洗淨，加鹽醃漬15-20分鐘，冷開水洗淨鹽水，擠乾水分 糯米醋、白沙糖、水100cc加入小湯鍋，小火煮沸，熄火放置涼透 糖醋水、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜拌勻，置入冷藏半天即可食用 ※本文由「Amanda生活美食料理」授權，未經同意禁止轉載。

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