顛覆！膳食纖維誘發肝癌？教授：危險的不是蔬果而是它

腸道菌☀豆漿☀國外研究發現膳食纖維可能引發肝癌，但事實上是人工的水溶性纖維才有可能導致肝癌，而且目前是動物實驗的階段，至於天然食物的纖維會否 ... 慢運動，養身更養心！〉〉早安健康3月號《慢運動》太極拳、瑜伽，開啟驚人療癒力！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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問題： 這類的膳食纖維可以控制血糖不要上升太快嗎？（有人說血糖會影響癌症復發？ 菊苣纖維致癌是否可信 希望能夠解惑不好意思打擾您謝謝！ 上面的文章是一篇2018-10-19發表在《元氣網》的文章，標題是：膳食纖維別亂吃！最新研究：可能誘發肝癌。

這篇文章是在報導一篇一天前剛發表的研究論文DysregulatedMicrobialFermentationofSolubleFiberInducesCholestaticLiverCancer（可溶性纖維的微生物發酵失調誘導引發膽汁淤積性肝癌）。

這項研究原本是要檢測可溶性纖維（solublefibers）是否能預防代謝症候群，而實驗結果也的確顯示「菊粉」（Inulin，一種可溶性纖維）能預防代謝症候群。

但是，研究人員卻意外發現，有4成接受測試的老鼠出現膽汁淤積性肝癌。

然後，接下來的一系列實驗發現，可溶性纖維在大腸裡促使梭狀芽胞桿菌和變形桿菌的增生，而這些細菌會將初級膽汁酸轉化成次級膽汁酸。

這種次級膽汁酸會在肝臟淤積，引發一系列肝細胞病變，最終導致肝癌。

儘管菊粉是天然存在於菊苣根裡，但是實驗裡所採用的菊粉是通過一系列的提煉和萃取才純化而成的。

這種人工純化的菊粉，長久以來一直被鼓吹為有益健康的益菌元（如想了解什麼是益菌元，請看文末參考資料中「如何調整腸道菌相」一文）。

所以，這項研究的「顛覆性發現」當然就引起全球各大媒體的廣泛報導（加上這篇論文是發表在頂尖的期刊Cell）。

這項研究的首席研究員Vijay-Kumar教授對媒體說：「我們知道水果和蔬菜中存在的纖維是有益健康。

所以，在加工食品中添加純化的纖維聽起來是很合邏輯。

但是，我們的研究結果表明，這實際上可能是很危險」。

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