蘇格蘭威士忌Scotch Whisky釀造過程| 買酒網MY9

蘇格蘭威士忌釀造過程發芽 MALTING 取得大麥並加入水中浸泡，利用麥吸收水分後，進而發芽產生糖份，之後再將發芽之大麥烘乾或泥煤燻乾，發芽才算完成糖化 MASHING 了讓 ... 買酒只在買酒網，配送最安心💥全館全台滿$2000免運選單0 新品優惠專區 NEWIN新品推薦 葡萄酒優惠：六瓶$2000 葡萄酒優惠：六瓶$3000 葡萄酒優惠：六瓶$3500 葡萄酒優惠：六瓶$4000 MY9大方贈：附精美贈品專區 威士忌區 葡萄酒區 香檳氣泡酒區 清酒燒酎區 調烈酒區 威士忌 快速搜尋/篩選 品牌總覽 箱購優惠 附精美贈品專區 知識專區：一探究竟威士忌世界 知識專區：釀造秘辛大公開 葡萄酒 快速搜尋/篩選 品牌總覽 箱購優惠 禮盒專區 附精美贈品專區 六瓶$2000 六瓶$2500 六瓶$3000 六瓶$3500 六瓶$4000 知識專區：MY9微醺葡萄酒專欄 知識專區：智利風土的探索指標 啤酒 啤酒一次看 品牌總覽 知識專區：啤酒調酒DIY 調烈酒 快速搜尋/篩選 品牌總覽 WFH首選：琴通寧1+1 知識專區：調酒琴報知多少 知識專區：吃甜甜夏季限定特調 白蘭地 快速搜尋/篩選 禮盒專區 附精美贈品專區 中式白酒 金門高粱 禮盒專區 清酒燒酎 快速搜尋/篩選 品牌總覽 得獎專區 知識專區：澤乃井純米大吟釀 知識專區：揭開氣泡清酒人氣的秘密！ 知識專區：跟上潮流・用葡萄酒杯喝日本酒 果實酒 快速搜尋/篩選 梅酒 柚子酒 限定果實酒 其他果實酒 買酒網精選 香檳氣泡酒 快速搜尋/篩選 品牌總覽 禮盒專區 附精美贈品專區 知識專區：香檳氣泡專欄 知識專區：香檳搭餐指南 無酒精 礦泉水及氣泡水 果汁及茶 碳酸飲料及能量飲料 無酒精一次看 迷你酒 知識專區 品酒會 客服中心 詢問單流程 退換貨說明 品質保證 配送資訊 FAQ常見問題 關於買酒網 關於買酒網 媒體報導 和我們合作 人才招募 和我們聯絡 登入 加入會員 逛分類 主選單-威士忌:分類看所有威士忌產品>單一純麥威士忌調和威士忌年份威士忌威士忌原酒波本威士忌純麥威士忌穀類威士忌得獎威士忌箱購優惠專區附精美贈品酒款逛產區 主選單-威士忌:國家蘇格蘭Scotland日本Japan台灣Taiwan愛爾蘭Ireland美國USA瑞典Sverige法國France   主選單-威士忌:蘇格蘭產區斯佩賽Speyside艾雷島Islay高地Highland低地Lowland坎培爾Campbeltown品牌A-Z 主選單-威士忌:熱門品牌看所有威士忌品牌>麥卡倫Macallan百富Balvenie蘇格登Singleton皇家禮炮RoyalSalute格蘭菲迪Glenfiddich約翰走路JohnnieWalker雅柏ArdbegOmar威士忌DrinklikeaQUEEN：皇家藍勳36年🥃 做自己的女王，就從收藏一款女王最愛的威士忌開始。

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發酵 FERMENTATION 形成的麥汁中糖份冷卻後，加入2種以上酵母發酵，期間生成為酒精濃度5~8%的液體，可成為Wash或Beer。

蒸餾DISTILLATION 威士忌製程最重要的步驟。

蒸餾器不同的形狀會影響威士忌的性質，將低酒精濃度之液體經兩次反覆蒸餾後，去除整段酒的頭尾，依不同的比例，挑選中段的酒心即形成透明無色的新酒。

陳年MATURATION 透明無色的新酒注入橡木桶陳年，吸取木桶的顏色及香氣，其包括波本桶、雪莉桶、波特桶等等。

而在蘇格蘭威士忌法規中，在橡木桶中至少要三年的熟成，才能合法的稱為蘇格蘭威士忌。

調和BLENDING 調和是過程中以多家不同蒸餾廠之威士忌所調配而成，完成後加水稀釋到酒精濃度40-43度後才會進行裝瓶。

此步驟也是唯一無法以機器操作，須由首席調酒師親手調和確認。

裝瓶 BOTTLING 若經由調和後的威士忌，會再加以冷過濾，以防止加水調和後會變得渾濁，而以單一桶原酒威士忌來說，則是直接經由粗過濾，過濾掉雜質後直接裝瓶。

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