是什麼？ - 永興白曝蔭油．黑豆醬油

白醬油與黑醬油都是用「黃豆」與穀類來發酵熟成，而被稱為「蔭油」或「台灣醬油」的黑豆醬油則是以「黑豆」為釀造原料。黑豆蒸煮後入麴菌培養豆麴，放 ...

瑞春白蔭油420ml ☆ 整粒黑豆釀造，豆香濃厚豐富☆ 俗稱淡色醬油，保留醬油風味， ... 【黑龍】 黑豆白蔭油500ML 100%黑豆經古法120天日曝月露釀造味道香濃，口感甘醇 ...

對此，不少網友回應指出，「醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的，跟醬油用法 ... 先炒掉豆味，或淋鍋邊，總之要加熱」、「我買黑龍的白蔭油覺得很香欸， ...

所以使用黑豆釀造的醬油不稱為白醬油，可稱壺底油或者是黑豆蔭油，其中「蔭油」是我們台灣獨特的稱呼，是指黑豆發酵成豆麴，拌鹽下缸後，在陶甕 ...