餐廳帶位傷腦筋@ 凌帠的管理世界:: 痞客邦::
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兩難求解‧考驗智慧／想得輕鬆、說得容易、「做到最難」
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Oct18Mon201006:52
經常客滿的餐廳只剩一環境較差之兩人桌，仍有多張四人桌是空著的，但為讓座位利用率最大，打算安排兩位客人到環境較差的兩人桌，但客人幾乎都不願配合，有時甚至會引起客人極度的不滿，那麼想要提高座位利用率又不想得罪客人時該怎麼辦。
某日中午一對情侶到知名義大利餐廳用餐，因為已經一點半多了，餐廳只剩幾組客人，大多座位都是空著的，情侶進門後服務生問明只有兩位，立即引領帶
