過橋米線的由來｜粥粉麵飯– 知史

餐廳關店後，廚房仍隱約陣來烹煮的聲音。

「明哥應該又要忙於嘗試新菜款了。

」身旁的筷子說。

「他是要煮出正宗的桂林米線？」我望向廚房門口倒映出的熊熊火光及乳白的蒸氣。

「嗯。

其實除了桂林米線，我亦嚐過另一種風味十足的米線小吃，那香濃的雞湯配上微妙的酸味，還有薄薄的嫩肉，米線較為粗身而偏軟，口感一流。

」 聽到雞湯嫩肉，我已知道那是什麼米線了。

確實令人垂涎。

過橋米線是雲南很有名的風味小吃，已有百多年歷史。