高溫急速冷卻機NE-15 - 辰光能源科技

這樣的降溫方式可以減少冰塊的使用量。

（因為冰塊是用來保溫並非降溫）. 使用茶飲急速冷卻機可以冷卻茶飲原湯而非 ... 📝客戶需求表 📷圖片區 🎬影片分享 🎉成功案例 🚿清洗消毒 📖操作手冊 ✅食品安全 🔎點我看更多 NE-15高溫急速冷卻機 （清澈型商品用） 內桶尺寸：∮25.5×40cm（豆花桶） 外觀尺寸：長：100cm ×寬：100cm ×高：175cm 容量：10L～18L（90%） 電源(全球電壓設計)：100~240V/50~60HZ 適用商品：拉麵高湯、牛肉湯、薑母鴨湯、雞湯、火鍋湯頭、魯味之滷汁、夏日茶飲、冰豆漿、薏仁漿、各式飲品、豆漿、紅茶、綠茶、紅豆、綠豆湯、薏仁漿、奶茶、青草茶、液體或可快速凝固產品、豆花、果凍、美味高湯、清涼飲品皆可。

晨光NE-15僅需9分鐘，將15公升的高湯及飲品從100˚C 降溫至35˚C，每批次冷卻成本約台幣0.8元。

搭配冰水降溫可降溫至18˚C， 這樣的降溫方式可以減少冰塊的使用量。

（因為冰塊是用來保溫並非降溫） 使用茶飲急速冷卻機可以冷卻茶飲原湯而非利用冰塊降溫，稀釋茶飲。

讓冷飲可以保溫更久，讓客戶喝到清涼的茶飲。

使用茶飲急速冷卻機的優勢： 辰光茶飲溫差泡法機，詳情請點擊以下連結 https://sunshine-new.com/applications/tea/   保留原味+穩定品質 ——時間與空間—— 冷卻速度快，現場不需堆滿等待冷卻的一桶桶飲品，佔用許多操作空間，也減少燙傷機會。

——口味提升、品質穩定—— 每批品質穩定、色澤更清澈、鮮味原味保留更多，每家分店、不論新手、老手更容易控制品質。

容易複製=品質穩定=分店營收=穩健成長。

例如，整桶豆漿或飲品因為中心溫度散熱不易，而造成品質不穩定、顧客流失等問題，然而冷卻方法幾乎停滯於80年代水準。

快速冷卻=美食進步最大空間=競爭者差距關鍵點 ——冷卻重要性＝加熱重要性—— 重視加熱溫度、火侯、時間的您，其實冷卻也很重要。

不適合的降溫方式，中心溫度與桶邊溫差會有20˚C～30˚C的溫差，好的冷卻方式就好像大火快炒一樣，保留食品鮮味與營養。

——減少污染增加保存時間—— 冷卻時間短、減少污染機會，產品降溫至18˚C減少細菌繁殖、產品品質穩定、保存時間延長。

目前國內大廠使用後做細菌培養，使用晨光機組細菌數低於國家制定標準值95%。

  ——操作便利性、安全性與減少操作流程—— 符合HACCP標準，一桶到底無污染。

整桶煮完、整桶冷卻、整桶冷藏保存、整桶取出使用、整桶清潔、能減少燙傷、受傷機會。

——快拆式設計—— 所有零件皆採DIY維修模組設計， 圖片、影片式教學輕鬆完成。

不論你是在國內國外皆可自行維修，所有零件維修只需3分鐘即可完成。

——超低操作成本與超長耐用性—— 每桶冷卻成本不到0.8元即可穩定品質、操作成本超便宜，機組全系列採SUS304、導能管為SUS316L，使用時間超長就算使用十年也無重大維修。

——CE與NSF國際標準認證—— 晨光系列產品皆通過CE國際標準認證標準，更在2019年底取得美國NSF認證，讓你買了更安心、品質更有保障。

品質的保證 對於食品安全要求100分的晨光，當然在機器上也同樣秉持的100分的要求 2019年底取得美國NSF國際認證，使用安全有保障。

  客戶需求表 請依照您目前的產品以及產量填入下方表格，我們才能為您選出最適合的機型 客戶評估需求表–中文 （也可下載填寫）   圖片區 NE-15各式應用說明，讓大家更能了解晨光冷卻機組的應用與附加價值。

高湯、茶飲、豆漿類商品，桶裝出貨與中央廚房設計流程皆可以達到你想要的需求。

微生物低、品質穩定，讓你超越競爭者，也讓消費者安心食用你所做的精緻美食。

雞湯與雞翅冷卻 保存期限延長、鮮度保留、雞肉保留水分，滷味也可以用。

雞高湯急速冷卻 雞高湯急速冷卻 滷味雞翅急速冷卻保留多汁口感與重量 雞翅滷味急速冷卻 滷味快速降溫 雞翅滷味急速冷卻 滷味快速降溫 豆花冷卻 急速冷卻豆花綿密，適用布丁豆花（低溫凝固），傳統豆花（高溫凝固）會有洞，但是中間層質地綿密。

豆花工廠急速冷卻豆花 豆花工廠急速冷卻豆花 15公升豆花30分鐘冷卻至38度 豆漿快速降溫 豆花急速冷卻機 急速降溫後有些許洞洞 冷卻後質地綿密不會有太多氣泡 15公升豆花30分鐘冷卻至38度 豆漿快速降溫 豆花急速冷卻機 急速降溫後有些許洞洞 冷卻後質地綿密不會有太多氣泡 滴雞精冷卻 保留鮮度與營養成分。

滴雞精冷卻 甕裝滴機經冷卻 甕裝滴機經冷卻 急速冷卻微生物低 8DTEA茶飲果汁檢查數據 8DTEA茶飲果汁檢查數據 牛肉與牛肉湯冷卻 牛肉與牛肉湯一起冷卻，牛肉在冷卻過程中吸入高湯精華，創造多汁牛肉口感。

牛肉和牛肉湯一起高溫急速冷卻 牛肉和牛肉湯一起高溫急速冷卻 青草茶、涼茶急速冷卻 急速冷卻口味清新、保留營養、保存期限延長，拓展宅配市場和通路增加。

茶飲急速冷卻1 茶飲急速冷卻1 滷味冷卻 更入味、微生物低。

適用冷卻商品：鴨血、滷味等。

滷花生急速冷卻 滷花生急速冷卻 麻油冷卻 口味及鮮度保留。

麻油急速冷卻 麻油急速冷卻 茶飲急速冷卻需求最小空間 黃金地段也可使用。

最小泡茶位置需求-NE-15 小空位讓您的商品進軍黃金地段 小空間大產能 僅需開水機與冷卻機 小空間大產能 小空位讓您的商品進軍黃金地段 小空間大產能 僅需開水機與冷卻機 小空間大產能   影片分享 雞精冷卻  茶飲冷卻  甘蔗汁急速冷卻  滷味雞爪與雞翅  布丁豆花急速冷卻  滷花生急速冷卻 豆漿米漿急速冷卻  茶飲冷卻機-簡易版操作說明 最小泡茶空間及流程 NE-15耗電量 紫外線殺菌系統 冷卻機紫外線燈殺菌系統，讓清洗沒有問題  冷卻機料桶火焰殺菌   成功案例 NE-15高溫急速冷卻機對於食品業的運用 茶飲溫差泡法 將茶飲浸泡與冷卻一起處理，全新泡茶流程。

容易複製的茶飲流程：只需要按二個鍵。

更多營養：兒茶素，茶多酚是傳統冷卻的2.5倍。

香氣保留。

茶飲市場新革命是好茶（原湯茶），高溫萃取茶葉的特色口感與香氣，在透過急速冷卻把茶多酚、兒茶素穩定保留在茶湯內，將影響口感的茶鹼和單寧酸鎖在茶葉中，讓苦澀口感不再持續釋出。

您也可以帶著您的茶葉，到辰光能源科技在南投市區的實體食品安全示範廚房（8DTEA），讓商品說話，創造出讓許多重視喝出健康養生且創立自由新品牌的茶飲店。

  新鮮豆漿急速降溫 透過良好的烹調方式，有效保留了黃豆本身營養價值。

熬煮豆漿流程繁複，從選豆、泡豆、挑豆、生漿研磨、煮漿等，都影響著豆漿的口味口感。

耗費時間與精力的前製程，其最終結果不就是要呈現一杯好喝且又兼具營養的豆漿嗎？ 辰光高溫急速降溫機直接將烹煮好的熱豆漿急速冷卻，保留濃度（豆皮產生很少）、減少豆漿冷卻時間、多睡一個小時、微生物減少、保存期限延長、拓展宅配市場等優勢，投資無形之中快速回收。

讓使用辰光高溫急速冷卻機 =保留顧客的心血結晶 =最終產品所呈現的價值   滷味降溫 夜市攤、路邊攤、滷味連鎖店、滷味宅配業者、滷味中央廚房等。

用特製的滷汁滷製滷味，滷好滷味之後，若用正確的冷卻技術不但能確保食品安全，而且會創造出更大的競爭優勢。

辰光滷味創新與保鮮模式，協助客戶在滷味保鮮與經濟效益新突破，將滷製好的滷味與滷汁一起冷卻降溫。

此時滷湯在降溫的同時大量的湯汁會被滷味吸收，進而讓冷卻好的滷味新鮮度與嫩度大大提升。

在經濟效應面上傳統電風扇吹涼的滷味表面乾材又失重15%重量，相較採用辰光急速降溫後的滷味幾乎是100%完整保留重量。

在新鮮口感與香形上更是所向披靡，近幾年來我們輔導滷味業者食品安全落實，品質就穩定，自然而然市場能擴大經營，創造消費者的經常性消費。

目前已有多家滷味業者進行遠端宅配銷售，中央廚房統一製作配送至門市銷售，我們深信滷味經營業者將食品安全落實，品質就穩定，營業額則穩定累積成長。

  羅宋湯、牛肉湯、牛骨湯、清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵羊肉爐冷卻與降溫 老店牛肉麵店、牛肉爐宅配、羊肉爐宅配、超市通路冷凍上架販售等產業。

創新的牛肉與湯頭一起冷卻降溫模式，與滷味冷卻模式類似，將滷製好的牛肉與湯汁，將湯汁與肉一起經由辰光高溫急速降溫機冷卻，牛肉因為吸滿大量的湯汁，口感變的更多汁不乾柴了。

使用辰光冷卻機做冷凍宅配的羊肉爐業者更是對此技術讚不絕口。

取代了傳統的作法，將羊肉撈出來在室溫下使用電風扇吹涼降溫，此時的肉質會因為高溫造成肉質內的水分嚴重蒸發，而產生脫水現象，導致肉質吃起來乾柴口感不佳。

急速冷卻後，消費者跟業主反應羊肉口感變得更多汁，肉質口感會變得更好重點為：肉與湯一起降溫。

在經過使用辰光急速降溫機急速冷卻後，不但烹調好的肉質完全入味，且吸飽了湯頭的鮮甜度，更讓業者提升本身食品安全控管度與品質加分。

青草茶、仙草干茶降溫 路邊攤、夜市涼水攤、青草茶專賣店、仙草茶專賣店、中藥材料行等。

這些草本類飲品因為在高溫下長時間熬煮後，草本內裡面的礦物質與微量元素會經由水與溫度當介質，萃取後的礦物質及微量元素與水融合再一起，而達到中藥材內所謂的清涼解毒解渴保健功效。

那麼，是不是熬好的青草茶與仙草干茶還是得趕快降溫冷卻下來，避免好不容易萃取出來的青草茶與仙草干茶產生後續的質變。

講求食品安全落實，才能更能落實對身體保健的功效。

  雞湯高湯與滴雞精急速降溫 外燴辦桌雞湯熬煮備料、飯店高湯佛跳牆、宅配滴雞精、中式餐館燉湯等。

當湯頭讓消費者嚐到酸敗的味道，此時的微生物繁殖量可能已經達到數千萬隻。

燉湯花了很長時間準備的食材，長時間的燉煮造就了滑順的口感與特殊的風味，可能因為沒有正確的食品冷卻觀念而導致前功盡棄。

養生燉湯經長時間4~5小時以上徹底將肉質或骨頭內的精華萃取出來，但是萃取出來後，因為很營養也成為微生物大量繁殖的溫床，一般燉製好的湯頭若是在2~3小時內未妥當降溫，生菌數都會超過衛服部所公告的食品安全微生物指標標準。

綠豆湯、紅豆湯、黑豆水、紅豆水 目前辰光已經有許多業者選擇使用辰光降溫機，為的就是能夠提升品質。

將熬煮好的黑豆水與紅豆水，急速降溫並冷藏保存販售，經過急速冷卻的健康養生飲品能夠有效提高保存期限。

因為將養生飲品透過有效率的急速冷卻，能抑制微生物孳生與在高溫下與空氣的氧化作用，讓養生飲品的風味與口感大大保留，營養也相對保留更多。

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