馬祖老酒民間之製作方法（紅糟酒） @ 『阿銘與阿容山水趴趴 ...

～～～～～～～～～～～～～～～ 200701021434馬祖老酒民間之製作方法（紅糟酒）? 五十斤的甕，可製作十五斤的酒，這樣才不會滿溢。

這兩樣材料，在雜貨店、中藥行，都可買到，在迪化街也有，價格較便宜 白曲 紅曲 ㊣製作十斤老酒的材料： （甲）十斤水煮開後冷卻。

（乙）圓糯米十斤煮熟後冷卻。

（丙）一斤紅殼米（紅曲）用冷開水泡六小時。

（丁）白曲三粒打成粉末狀。

※製作過程：把冷開水先倒入甕中，然後一層糯米一層紅曲、白曲粉末直到材料舖完。