泰式松阪豬大薄片 - BoBo泰式美食醬料館--食譜分享

一般餐廳的大薄片是用豬頭皮的部位, 比較薄脆, 但我們不管在菜市場或是超市大賣場實在是難以買到, 所以只能用火鍋肉片或松阪豬肉片來做這道大薄片料理, 但同樣的食材, ... 泰式涼拌海鮮 BoBo料理廚房社團 泰式涼拌木瓜絲 燻鮭魚搭洋蔥醬菜吃法食譜分享 酸辣醬食譜--泰式清蒸檸檬魚 酸辣醬食譜--泰式椒麻雞 首頁食譜分享泰式酸辣醬食譜 食譜分享 BoBo料理廚房社團 社群QRCode LINEID @bobo WeChatID bobosauce BoBo醬料館頻道 facebook粉絲團   BoBo醬料館 食譜分享 泰式松阪豬大薄片  點閱人次： 8633 我要詢問 商品內容 商品討論 泰式大薄片實在是太好吃了,是到泰式餐廳的必點菜,所以在我BoBo醬料館的食譜分享裡,它已是出現第三次了哦!哈哈....偶實在是太愛吃了啦! 一般餐廳的大薄片是用豬頭皮的部位,比較薄脆,但我們不管在菜市場或是超市大賣場實在是難以買到,所以只能用火鍋肉片或松阪豬肉片來做這道大薄片料理,但同樣的食材,不同的做法會有不同的視覺,而不同的食材,同樣的做法會產生不同的口感,來看一下前兩次的泰式大薄片, **泰式涼拌大薄片(食材是泰式洋葱醬菜+火鍋肉片涼拌而成) **泰式大薄片(食材是用酸辣醬加辣椒香菜去混搭,再拌火鍋肉片即可) 朋友們一定會發覺前兩次的食材都同樣是火鍋肉片,但不同的做法,在視覺上完全不同的感覺,吃起來的味蕾感覺也不同,而今天要介紹的這道泰式大薄片,做法和第二道泰式大薄片是一樣的,但食材是用松阪豬切成的薄肉片,口感會比較脆,完全不同一般的火鍋肉片,在這次的食譜分享裡,有特別拍了料理過程給各位朋友參考,不同的食材和不同做法所呈現出來的視覺是截然不同的,為了區別每道菜不因名稱而混淆,我們把這次介紹的泰式大薄片取名為泰式松阪豬大薄片囉~~ 泰式松阪豬大薄片  食材： 松阪豬二片(請豬肉攤切薄片),蘿妹生菜三片  香菜一小把,小辣椒三根,蒜頭二顆, 泰式酸辣醬40cc左右 作法： 除了松阪豬以外,所有的菜全部洗淨備用,小辣椒去子留皮. 蘿妹生菜切段,香菜,辣椒皮,蒜頭全部刴碎後,先將切好的蘿妹生菜舖在盤子上當底盤舖菜. 煮一鍋滾燙的水,將松阪豬肉片川燙好稍微瀝乾放置在一個大碗裡備用. 將刴碎的香菜,辣椒皮及蒜頭全放進松阪豬肉片上,再淋上大約40cc的泰式酸辣醬全拌勻. 取一適當之盤子,將拌勻的松阪豬大薄片倒入盤中,泰式松阪豬大薄片就可上桌享用囉! 備註： 松阪豬肉片可到豬肉攤訂購,並請豬肉攤代為處理切成薄薄的火鍋肉片,因為他們的刀子比較利, 會比我們自己切要來的好處理;份量兩片的計算,我是以外面costco在賣的大小來計算約兩片的量  就夠了~~  不喜歡吃辣的朋友,不管大小辣椒都去子留皮即可,要辣椒皮的原因是要那個氣味還有那紅色的視覺效果,會讓菜色看來更可口誘人,只要沒有辣椒子是都辣不起來的啦!愛吃辣的朋友,請使用小辣椒連辣椒子一起刴碎,絕對是會非常夠味的~~ 在盤子上舖蘿妹生菜做底盤舖菜,主要是在吃肉片時,可以一口肉片配一口蘿妹菜來吃,增加青菜的食用量,畢竟平常上班外食,青菜量的攝取是比較不足的~~ 以兩片松阪豬肉的份量來說,泰式酸辣醬我都大約使用40cc就很夠了,朋友在做拌勻的動作時,可以邊嚐邊加酸辣醬,以便斟酌最佳之使用量,但千萬不要把酸辣醬倒個半罐進去,那就實在是多太多又浪費囉~~  ※食材有松阪豬肉片,香菜一些,小辣椒3支,蒜頭兩顆,蘿妹3片~~ ※還有最重要的泰式酸辣醬40cc左右哦~~ ※除松阪豬肉片外,全部洗淨瀝乾備用~~ ※除了蘿妹切段外,辣椒去子留皮,全部刴碎哦~~ ※切好的蘿妹舖在盤子上當底盤舖菜~~ ※煮一鍋滾燙的水,將松阪豬肉片川燙~~ ※川燙好的松阪豬肉片稍微瀝乾放置在一個大碗裡備用 ~~ ※將刴碎的香菜,辣椒皮及蒜頭全放進松阪豬肉片上, 再淋上大約40cc的泰式酸辣醬全拌勻 ~~   ※將拌勻的松阪豬倒入盤中,泰式松阪豬大薄片就可上桌享用囉~~  平常怕胖,所以大多是用梅花火鍋肉片,但今天用的是松阪豬肉片,吃起來的感覺真的很不一樣吔!由於是豬肉攤幫忙切薄的,所以吃起來比較有厚度但不油不澀,又有脆脆的口感哦! 向來不太能吃辣的小子一看到紅紅的辣椒就苦著臉問我: 幹麼放辣椒啦! 我叫他試試看,看會不會很辣,沒想到這小子一試吃,臉上表情頓然笑開來,馬上又夾了一塊肉片跟我說:媽媽,不辣!很好吃吔!哈哈....看他愈吃愈開心,尤其我把蘿妹生菜舖在底盤,小子就把肉片配著蘿妹生菜一起吃掉剛剛好,由於我在上班,小子大多外食,平常小子吃的青菜量是明顯不足的,這個方法剛好可以讓他一口青菜一口肉,彌補了平常小子青菜量攝取不足的問題. 這道泰式松阪豬大薄片有著清爽而脆嫩的口感,不油不澀,除了適合當做家裡的涼拌菜來吃之外,配飯拌麵都可以的,就算晚餐時來點小酒搭著吃,也不失為下酒菜的一個好選擇哦!先聲明,BoBo我可不是酒鬼哦!只是和朋友吃飯時會來點小酒品酌談天,佳餚美酒小酌會使聊天的氣氛更盡興哦~~ 若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~ 訂購專線: 0911438545 Email: [email protected] Skype:bobo-sauce FB粉絲頁: BoBo醬料館 LINEID: @bobo BoBo醬料館訂購和食譜分享網址 http://www.bobosauce.com.tw 有任何新消息和食譜分享都會公告在 LINE & BoBo醬料館的粉絲頁哦~~                                                                上一則   |   回上頁   |   下一則 相關商品 泰式大薄片 泰式涼拌酸辣黑木耳 泰式涼拌酸辣涼筍 泰式涼拌檳榔花沙拉 泰式芒果莎莎醬 今日瀏覽人數：3044   總瀏覽人數：3757107 元鯕股份有限公司 新北市中和區連城路114號　電話：0911-438-545 E-Mail：[email protected] BoboSauce泰式食譜醬料館版權所有©2015AllRightsReserved. 購物車 我的購物車 瀏覽紀錄 瀏覽紀錄 查詢訂單 填寫已付款單 會員登入 帳號 密碼 忘記密碼?註冊