[心得] 蔥的保存冷藏篇- 看板cookclub - PTT網頁版

跟版友們相比我只是下廚菜鳥，不過對於青蔥的保存有新發現還是很開心的跟大家分享之前蔥的保存試過用凍的，直接冷藏，洗好冷藏後來發現煮菜最方便，保存也方便的方法 ... PTT網頁版 登入/註冊 新聞 熱門文章 熱門看板 看板列表 作者查詢 最新文章 我的收藏 最近瀏覽 看板名稱查詢 批踢踢PTT搜尋引擎 [心得]蔥的保存冷藏篇＋收藏分享看板cookclub作者endflower(endflower)時間10年前發表(2011/10/1600:16),編輯推噓14(14推0噓18→)留言32則,16人參與,最新討論串1/1 跟版友們相比我只是下廚菜鳥，不過對於青蔥的保存有新發現還是很開心的跟大家分享 之前蔥的保存試過用凍的，直接冷藏，洗好冷藏 後來發現煮菜最方便，保存也方便的方法 青蔥一把洗乾淨，切段(因為有時候我會用蔥段，所以不會直接切花 而且蔥段的保存比蔥花好) 稍微放一下瀝乾水分，將蔥段插入一個個紙杯中 然後集一排紙杯後，用塑膠袋或夾鏈袋裝起來，夾好-->冷藏 一週都還很新鮮翠綠(同樣的分裝在保鮮盒中的就爛黃了) 兩週也都ok(沒試過更久，因為大概都兩週就用完了) 另外這樣弄成一排，放冰箱門蓋上好方便阿 (因為我家很少喝飲料，所以冰箱很擠，但門蓋很空^^) 因為紙杯能吸一點水份，所以蔥比較不會那麼容易爛 我通常會在幾天後水分慢慢跑出來時，再撕一點擦手紙放到塑膠袋中 (保存處理過的青菜，我也會在保鮮盒中撕ㄧ些擦手紙，真的能延長期限喔) -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:114.42.251.3 推xzoex10/1600:35,,1F擦手紙!!!10/1600:35,1F推SMHG10/1600:50,,2F擦手紙真是妙招~~10/1600:50,2F推summer080610/1601:56,,3F用紙保持乾燥真聰明~10/1601:56,3F推B931405210/1602:43,,4F好聰明耶!但請問"集一排紙杯"是什麼意思^^?10/1602:43,4F推sorel10/1606:43,,5F推保存青蔥真是很重要尤其是一人開伙><10/1606:43,5F推kudoropu10/1609:01,,6F改天來試試~10/1609:01,6F推fasiunfan10/1611:30,,7F下次試試看^^10/1611:30,7F推peterwu410/1613:27,,8F下次試試有照片嗎？我領悟力很低--"10/1613:27,8F推yuhua10/1614:13,,9F感謝分享!想請問香菜或九層塔也能這樣保存嗎?10/1614:13,9F推rivercrest10/1614:41,,10F感謝分享~~一個人開伙最近也是在苦惱蔥的保存方式!10/1614:41,10F→endflower10/1616:02,,11F因為我都買很大一把蔥,所以紙杯一個裝不下,所以會用到三10/1616:02,11F→endflower10/1616:02,,12F個紙杯，把它們排成一排一起用塑膠袋裝，就能放在冰箱門10/1616:02,12F→endflower10/1616:03,,13F上的飲料架上啦^^(不知道要去哪生相簿,簡化敘述就是-10/1616:03,13F→endflower10/1616:04,,14F青蔥洗淨切段稍瀝乾後，插入紙杯，袋子封起來，杯外袋內10/1616:04,14F→endflower10/1616:04,,15F放撕成條狀的擦手紙，放冷藏^^)10/1616:04,15F→endflower10/1616:05,,16F九層塔下次試試.不過我買過很多包裝的久層塔,發現有的包10/1616:05,16F→endflower10/1616:05,,17F裝可以放一週,有的只有兩天.覺得溫度是大關鍵.因為差一10/1616:05,17F→endflower10/1616:06,,18F層的溫度差，比較冰的那一層就黑了=.=10/1616:06,18F→endflower10/1616:07,,19F切過的洋蔥,玉米筍,胡蘿蔔我放保鮮盒，也是有加撕過的擦10/1616:07,19F→endflower10/1616:08,,20F手紙,保存期限和保鮮效果都比沒擦手紙好很多^^,另外紙如10/1616:08,20F→endflower10/1616:08,,21F果濕了就換新的,撕成條狀的效果比一整張好~10/1616:08,21F推cupcook10/1621:15,,22F感謝分享:)一人開伙食材保存真的很困擾>"<10/1621:15,22F→cupcook10/1621:17,,23F補充一下之前看到的整段蔥保存法http://bit.ly/qvsr5P10/1621:17,23F→nina1310/1622:36,,24F九層塔的話直接種在盆栽裡保存新鮮又方便XD10/1622:36,24F推march50110/1623:17,,25F我以前也會先剁好辛香料，後來不這樣做了，因為香氣流失10/1623:17,25F→march50110/1623:18,,26F的速度超快，後來便洗好整束蔥用廚房紙巾包好，再放塑膠10/1623:18,26F→march50110/1623:19,,27F袋裝好放冷藏。

最後連根有帶土的也不洗就，就用報紙包好10/1623:19,27F→march50110/1623:19,,28F再裝塑膠。

我捨不得它們的香氣全失。

10/1623:19,28F推yoyoaser10/1700:06,,29F香菜我是把它裝入塑膠袋~裡面有空氣鼓鼓的~冰起來放冰箱10/1700:06,29F→yoyoaser10/1700:07,,30F聽人家說的~試過~一個禮拜還是好好的!!10/1700:07,30F→yoyoaser10/1700:07,,31F要吃時再拿出來洗~~~也不知道這樣保存對嗎XDDD10/1700:07,31F推soracat10/1720:44,,32F好實用！10/1720:44,32F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多endflower的文章文章代碼(AID):#1EcR7lpO(cookclub)更多分享選項網址：短網址：文章代碼(AID)： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖