黑豆茶(乾)除了泡茶外，還可以這樣煮 - 厚生市集

黑豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸，花青素及維生素A，鈣、鉀等多種礦物質， ... 黑豆茶(乾)最常被用來泡茶飲用，除此之外，還也可以做些什麼料理呢？ 厚生市集 跳到主文 台灣在地的新鮮當季食材，直接購自農民，透明安全可溯源。

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部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Jan11Fri201914:15 黑豆茶(乾)除了泡茶外，還可以這樣煮 黑豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸，花青素及維生素A，鈣、鉀等多種礦物質，還有微量元素等。

是素食者補充優質蛋白質最佳食材之一。

黑豆在料理前必須先做處理，例如磨製黑豆漿，需將黑豆先浸泡。

泡黑豆茶，需先焙炒黑豆至裂開。

這些前置作業是為了讓黑豆的香氣與營養可以釋出，同時也縮短製作時間。

  因此，選擇黑豆茶(乾)可省略前置作業，即可直接料理。

黑豆茶(乾)最常被用來泡茶飲用，除此之外，還也可以做些什麼料理呢？    【黑豆飯】 食材：黑豆茶(乾)、白米   事前準備：白米洗淨後，加入量好比例的水。

  作法： 水與米飯的比例照舊(擔心太硬水可以再多一格)，再加入黑豆茶(乾)稍微泡個10分鐘，即照煮飯的程序炊煮即可，煮好後記得要燜個10分鐘再開鍋。

黑豆飯用飯匙翻均勻後就可以食用囉！   貼心小提醒： 白米亦可換成糙米、紫米等。

若使用生黑豆，請先焙炒過或者浸泡約3小時    【黑豆燉雞腳】 食材：黑豆茶(乾)、雞腳、香菇、枸杞、紅棗、薑 調味：鹽、米酒 事前準備： 1. 將雞腳洗淨，剁去尖爪並切成2段，川燙撈起。

2. 枸杞、紅棗洗淨，紅棗切個口。

3. 香菇泡開。

作法： 1. 黑豆、雞腳、香菇、紅棗、薑片放入深鍋中加水及米酒淹過食材，放入電鍋。

2. 外鍋1.5杯水，開關跳起後加入枸杞，外鍋再半杯水開關跳起即完成。

並以鹽巴調味。

  貼心小提醒： 若使用生黑豆，請先焙炒過或者浸泡30分鐘後再料理。

     黑豆茶(乾)>>https://goo.gl/CkqobS   吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材 厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw   文章標籤 黑豆 雞腳 香菇 紅棗 全站熱搜 創作者介紹 厚生市集 厚生市集 厚生市集發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：料理的科學此分類上一篇：食材入料理，變身繽紛湯圓 此分類下一篇：【不藏私！文蛤專家宗燦哥的不加料私房魚湯！】 上一篇：柿餅除了直接吃，還有哪些吃法呢？|厚生給問嗎？ 下一篇：厚生現磨花生醬的10種吃法|厚生給問嗎？ 歷史上的今天 2017:【小農友大食材】一次看懂牛肉美味三要素，征服你的壞嘴巴！。

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