自製蒜蓉辣椒醬，掌握3點耐保存拌啥都香 - Foodlife

做好的蒜蓉辣椒醬只要注意這3點，不用添加防腐劑，室溫陰涼處能保存半年都不壞，如果是冰箱冷藏保存能保存時間更久，而且這樣做出來的辣醬辣味適中，香辣 ... Skiptocontent May17,2022 FOOD美食 SponsorLink 家里人都是比較喜歡吃辣的，平時做菜的時候都會放些小米辣或者是辣椒醬，很多時候外面買回來的辣椒醬吃起來不順口，不是辣度不合適就是鹹淡不合適，也還有很重要的一個原因就是不能長時間吃外面買的辣椒醬，因為防腐劑比較多，對健康有影響； 最近家裡的辣椒豐收了，我們可以自己在家做辣椒醬，保存時間久，隨吃隨拿，重點是比外面買的更健康，現在採摘的辣椒大部分都已經是紅色的，這個辣椒剛採摘回來，辣度是不夠的，所以一般500g普通辣椒中我會另外加100g小米辣來增加辣味，這樣做出來的辣椒醬微辣的口感，另外如果想要顏色更加好看一些可以加點青椒，青椒一般選用青線椒； 今天做的是蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬是很經典的一種辣椒醬，也是大部分人都會喜歡吃的一種辣椒醬，所以除了辣椒還有一個主角：大蒜，大蒜的比例沒有什麼固定要求，我一般是辣椒2份，大蒜1份，這樣蒜味適中，喜歡吃蒜的可以多放一些，不喜歡吃蒜的可以少放一點，甚至是不放； SponsorLink 家裡做的蒜蓉辣椒醬因為沒有添加防腐劑，但是又想要保存時間久，製作過程中做這3點就是很重要的，第一點就是水分，製作過程中用到的容器都是要求沒有生水的，而且辣椒如果清洗的話一定要提前清洗，並且晾乾水分，生水容易導致食物腐爛； 第二點就是食用油，多一點的食用油能延緩辣椒變質速度，而且用油炒出來的辣椒醬特別香； 第三點就是白酒，白酒有消毒殺菌的作用，白酒需要用高濃度的白酒，用量不用太多，在辣椒炒好的時候加一點進去，翻拌均勻就可以了，或者是在裝瓶之後，在瓶口稍稍再加一點白酒，用量不要過多，這樣就能大大延長辣椒醬的保質期； 做好的蒜蓉辣椒醬只要注意這3點，不用添加防腐劑，室溫陰涼處能保存半年都不壞，如果是冰箱冷藏保存能保存時間更久，而且這樣做出來的辣醬辣味適中，香辣可口，味道非常好，越吃越過癮，平時拌麵、做菜、配饅頭都是不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試！ 【蒜蓉辣椒醬】 【原材料】紅辣椒400g、小米辣100g、大蒜300g、食鹽、生抽、白糖、食用油、白酒適量； 【蒜蓉辣椒醬的做法】 1、把準備好的辣椒用廚房紙擦乾表面的雜質水份，再摘掉辣椒梗，如果要清洗辣椒的，先不要摘掉辣椒梗，避免水份進到辣椒裡，不然做好的辣椒醬是很容易壞的，清洗過的辣椒要擦乾水份，放在一邊晾乾； 2、辣椒都處理好之後，把準備好的大蒜拍扁，去皮，準備好之後放在一邊備用； 3、把準備好的辣椒切成段，放進料理機裡面打碎，不要打的太碎，有點顆粒感吃起來口感更好，在操作過程中建議戴手套，因為小米辣是比較辣的，不帶手套容易辣到，沒有料理機的就選擇手工剁碎； 4、辣椒打碎之後把剝好的蒜瓣也放進料理機，打成蒜末，同樣的要有些顆粒感，後面吃起來口感更好； 5、鍋燒熱，加入比平時炒菜多一點的食用油，油最好能沒過蒜末和辣椒，油溫5成熱，下入蒜末，小火慢炒，把蒜蓉的香味炒出來； 6、這個時候就可以加入辣椒了，把辣椒全部加進去之後繼續小火翻炒，因為辣椒是含有水分的，可以適當多炒一會，把辣椒中的水分炒掉一些，這樣後面保存時間會更久； SponsorLink 7、感覺鍋中辣椒的水分明顯變少之後，開始調味，加少許食鹽、生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，繼續小火翻炒； 8、翻炒到油冒泡泡，最後加入少許白酒，翻拌均勻就能關火出鍋了，白酒能殺菌，可以延長辣椒醬的保質期； 9、把做好的辣椒醬放在一個無水無油的玻璃容器中，蓋上蓋子密封保存，一般能保存半年的時間，如果放在冰箱冷藏保存，能保存時間更久一些，每次食用的時候要用乾淨無水無油的勺子； 10、做好的辣椒醬用來拌麵條、下飯、蘸饅頭都是可以的； 蒜蓉辣椒醬的做法總結： 1、喜歡吃辣的可以多放一點小米辣，不能吃辣的少放一點； 2、做好的辣椒醬趁熱蓋好蓋子，密封室溫保存，開蓋之後建議冰箱冷藏保存並且盡快食用；SponsorLink Sharethis:ShareTwitterFacebookPrintTelegramWhatsAppEmailLikethis:LikeLoading... Postnavigation PreviousPostPreviouspost:在家簡單易做，比賣的還好吃健康無添加NextPostNextpost:蒜蓉西蘭花做法很簡單，多吃蔬菜對身體好 Youmightalsolike 排骨别只会煲汤了，教你开胃解腻新吃法上桌家人抢着吃 September6,2021September6,2021 猪身上最美味的部位，和花生一起焖鲜香营养 September30,2021September30,2021 賀年小吃在家也能做，寓意錢包滿香脆可口 February6,2021February7,2021 LeaveaReply Cancelreply 1块豆腐打入鸡蛋，酸甜下飯 May15,2020May15,2020 廣式麻油鴨噴香不油膩，越吃越愛 March21,2021March21,2021 周華健罕見和美國妻子同框，61歲妻子頭髮花白，夫妻同框似母子 May11,2021May11,2021 抹茶西米糕，巨好吃Q弹清凉的神仙甜品 March22,2020April25,2020 吴尊晒女儿做蛋糕，neinei讨父亲欢心亲自下厨 April6,2020April25,2020 小S14岁女儿拍杂志，妈妈亲自上阵指导摆Pose April6,2020April25,2020 自制午餐肉的配方和做法，肉质紧实有弹性 April6,2020April27,2020 人均寿命第一的香港，除了经济水平，饮食习惯也值得学习 May17,2022May17,2022 人均寿命第一的香港，除了经济水平，饮食习惯也值得学习 May17,2022May17,2022 饭后半小时是“养生黄金期”！坚持这3点习惯，或许比同龄人年轻 May17,2022May17,2022 十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒？提醒：真正不能吃的是这4种鸡 May17,2022May17,2022 林峯携妻儿海边度假，拥女儿入怀被喊爸爸，格格大脑门被赞有福气 May17,2022 新房装修后，要空多久才能入住？2处也常是甲醛的藏身处，别忽视 May17,2022May17,2022 女性长期脸色蜡黄，调理不好？许是搞错方向了，子宫“脏”是元凶 May16,2022May16,2022 总是不自觉手抖难道是帕金森？手抖可能是这4种病症，要注意辨别 May16,2022May16,2022 阴虚和阳虚，如何判断？对照看看，导致肾受损的行为可要少做了 May16,2022 Lee-周華健罕見和美國妻子同框，61歲妻子頭髮花白，夫妻同框似母子 康粹蘭好美好有氣質。

有小龍女味道 Lynn-廣式麻油鴨噴香不油膩，越吃越愛 CanyoutranslatetherecipeintoanEnglish? SukHui-1块豆腐打入鸡蛋，酸甜下飯 有些形容词可以省略掉😂跟着需要的步骤来完成吧。

哈哈哈 RachaelEng-1块豆腐打入鸡蛋，酸甜下飯 坦白说。

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你的食材太太太难找了…………我10岁多没去过市场所以根本遇不到老熟人买豆腐然后家里没有养鸡何况还要养了四年老母鸡的蛋😆除了这些其他步骤都很简单不会用到有水的筷子谢谢分享😄哈哈 Notagscreated. 人均寿命第一的香港，除了经济水平，饮食习惯也值得学习 May17,2022May17,2022 饭后半小时是“养生黄金期”！坚持这3点习惯，或许比同龄人年轻 May17,2022May17,2022 十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒？提醒：真正不能吃的是这4种鸡 May17,2022May17,2022 林峯携妻儿海边度假，拥女儿入怀被喊爸爸，格格大脑门被赞有福气 May17,2022 新房装修后，要空多久才能入住？2处也常是甲醛的藏身处，别忽视 May17,2022May17,2022 Archives May2022 (157) April2022 (300) March2022 (477) February2022 (434) January2022 (522) December2021 (883) November2021 (821) October2021 (263) September2021 (455) August2021 (501) July2021 (453) June2021 (453) May2021 (455) April2021 (391) March2021 (315) February2021 (344) January2021 (319) December2020 (314) November2020 (326) October2020 (314) September2020 (369) August2020 (400) July2020 (327) June2020 (277) May2020 (328) April2020 (153) March2020 (4) TopPosts&Pages SendtoEmailAddress YourName YourEmailAddress Cancel Postwasnotsent-checkyouremailaddresses! Emailcheckfailed,pleasetryagain Sorry,yourblogcannotsharepostsbyemail. %dbloggerslikethis: