別以為冰冰箱就沒事！揭8種常見調味料開封後實質保質期

但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢 ... 4、辣椒醬：開封後冷藏6個月. VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 大地女力 零碳新經濟 VIP專區 Search» 風評 台灣 一個中國 旅遊 定期定額 股票 蔡英文 民進黨 ETF 台股 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 開封後的調味料容易受到空氣污染，保存期限會與包裝標示有落差。

（圖／食力foodNEXT提供） 醬油、鹽巴、醋、油…調味料種類多元，有些需要置放於冰箱，在低溫環境下才得以維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存。

但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。

台灣在疫情升溫後，「自煮」儼然變成新的三餐選擇！平常少用的調味料紛紛派上用場，但調味料跟食品一樣，也有保存期限，許久沒下廚的你，能保證它們還保持著當初的品質嗎？[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 調味料開封前後，保存期限已大不同 調味料瓶裝上印製的保存期限，其實指的是在「未開封使用時」建議的期限，如果將保存期限比喻為一個沙漏，調味料的保存期限從一打開就會開始迅速流失，只要產品的密封一被破壞，保存期限只會變成一個毫無參考根據的日期。

大部分調味料裝罐或包裝時都已經經過消毒程序，因此開封前的調味料普遍都能存放於陰涼乾爽的地方，在通路貨架上販售、而不需要置於冰箱。

但當你買回家、開封後要特別留意。

當調味品已經與空氣接觸，就有機會受到細菌和霉菌污染，因此開封後應存放在冰箱中，低溫能有效地減緩細菌和霉菌的繁殖速度，延長保質期。

不過，除了藉由溫度控制延長保存期限外，調味料擺放的位置也對保存的時間長短至關重要。

細菌攻擊難防範，陰涼處與冰箱是調味料的專屬防空洞 需要冷藏的調味料雖然受到冰箱的溫度控制，但低溫不能讓細菌死亡，只能抑制細菌的活動力，放置時間一旦太久，同樣會受到細菌的分解而腐敗，因此仍須盡快使用完畢。

能夠常溫置放的調味料則會受到溫度影響。

若要延長調味料的常溫保存期限，可以將調味料置於沒有太陽曝曬、涼爽且黑暗的空間，並且盡量將它們遠離溫度較高的廚房機具、瓦斯爐和洗碗機等。

醬油、蠔油，長相一樣但保存期限差很多！ 空氣中細菌與黴菌的污染難防範，如果能知道調味料使用後大概的保存期限，在日常使用中就能幫助我們更加注意。

根據美國衛生及公共服務部（HHS）的專家建立的FoodKeeper資料庫建議，日常飲食中常見的調味品保存期開瓶後的實質保質期如下： 1、醬油：開封後冷藏1個月 2、蠔油：開封後冷藏3～6個月 3、醋：開封後冷藏18個月 4、辣椒醬：開封後冷藏6個月 5、番茄醬：開封後冷藏6個月 6、花生醬：開封後冷藏3～4個月 7、美乃滋：開封後冷藏2個月 8、芝麻油：開封後存放6個月 避免產品變質，你需要更新實際開封保存日期 調味料可以說是人類的飲食生活中不可或缺的關鍵角色，不論是預先製作好的冷凍食品，亦或是熱騰騰的現煮料理，調味料的存在都不可或缺；但人們通常只會注意開封前的保存期限，開封後能存放的時間往往會被忽略，導致不必要的浪費。

我們可以參考FoodKeeper資料庫中提供的保存期限，並且將開封日期製作成小標籤貼在調味料上，搭配起來得出開封後更加具體的保存期限，提醒自己在期限內用完，避免產品變質。

本圖／文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：冰箱非救命仙丹！調味料開封後保存期限馬上縮短，醬油、蠔油壽命大不同） 責任編輯／陳怡蓁 食力foodNEXT 最近三則報導 酸酸甜甜的桑葚有哪些營養價值？研究：不僅能抗氧化、降膽固醇、保護肝臟，還有這些好處！ 你吃花椰菜會有苦味嗎？或許你是全球只有25％的「超級味覺者」 比冷壓初榨橄欖油更好、有望成為新一代保健食品新星！大麻籽油營養價值大揭密 看更多 相關報導 泡麵過期了到底還能不能吃？看完食科專家這篇中肯分析，就知道該怎麼辦啦 如何知道蛋有沒有變質？英國研究教你這招，瞬間檢驗出蛋新不新鮮、還能不能吃 別再丟棄過期食物啦！原來台灣人一年浪費這麼多能吃的東西，看了都汗顏啊… 多數台灣人不知道的牛奶小秘密：為何外國鮮乳能保存70天，台灣卻只有2星期？ 食物過期一段時間，還可以吃嗎？皮膚科醫師：吃壞肚子事小，嚴重恐危及性命！ 關鍵字： 健康 冷凍 食物 細菌 冰箱 醬油 醋 調味料 保存期限 花生醬 美乃滋 番茄醬 變質 居家防疫 蠔油 開封 陰涼處 辣椒醬 芝麻油 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 難進台積電，文科生與百萬薪無緣？他用經濟系思維經營YouTube，兩年進帳350萬 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 北九州事件》性侵妻子一家所有女性、再操弄人心讓這一家6口互相殘殺…日本史上最駭人聽聞殺人案 本週最多人贊助文章 本週 6 人贊助，累計贊助金額$ 480 汪志雄觀點：台派權貴縮影下的台灣─你還在排隊嗎？ 汪志雄 2022-05-1307:00 當巨大的外在世界崩壞時，卑微的人只能在自己的小小世界中尋求生存之道。

日前有兩則令人痛心的新聞。

新北市有個二歲孩子確診重症，... 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 495 「高調救夫」讓中國都怕了！遭監禁5年終返家　李明哲首度完整揭露妻子李凈瑜關鍵影響 謝孟穎 2022-05-1018:35 「我對凈瑜說，妳做的是對的、一切按照妳的計畫進行。

正因為我妻子始終採取積極的國內與國際救援，我才會只被判刑5五年，否則我會被判7年、... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 240 吳典蓉專欄：民眾排隊買快篩犯了什麼天條？ 吳典蓉 2022-05-1206:20 台灣人素來愛排隊，事實上，人民排不排隊也是國民素質的指標之一，但這次排隊買快篩的民眾卻遭綠營側翼譏「可以花60小時排一蘭拉麵，... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 240 汪志雄觀點：當一個小孩無助地在急診室外慢慢死去 汪志雄 2022-05-0606:40 台灣最大的笑話就是超前部署。

這是一群沒有能力的奴官，只會諂媚逢迎，聽話配合，所創造出來的一句愚民的口號。

... 本週 2 人贊助，累計贊助金額$ 195 風評：陳隆翔好大的膽子！竟敢讓段宜康打輸官司！ 主筆室 2022-05-0907:20 陳隆翔是誰？絕大多數人不認識也不關心，若非監察院諸公大筆一揮彈劾，讓檢察官協會怒而聲明指責監察院「重複彈劾，侵越檢察官職權」，... 觀看更多贊助文章排行榜 風生活 台北 時事話題 新冠肺炎》中正紀念堂PCR篩檢車來速5/17上路！預約資格、相關規劃一次看 中央社 2022-05-1617:49 疫情升溫帶動PCR篩檢需求，台北市政府攜手台北榮總在中正紀念堂開設車來速篩檢站，已設站完成，將啟動試營運及預約，17日正式上路，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》躺在床上也會喘！她揭確診「3大後遺症」淚訴：比陽性時還不舒服 王祉茜 2022-05-1617:15 本土新冠肺炎疫情延燒，確診人數飆升，近日一名網友發文指出，在確診後第五天就轉陰性，不料之後的後遺症讓她的身體非常不適，直呼「... 風生活 時事話題 新冠肺炎》家長注意！兒童確診Omicron「腦部恐遭病毒入侵」，急診醫列7種恐怖症狀 黃子瑄 2022-05-1616:18 隨著國內疫情不斷擴散，確診人數不斷上升，雖多數感染Omicron的患者只有輕微症狀，但仍有不少人因此死亡，近日更陸續傳出兒童不幸身亡的消息... 風生活 時事話題 新冠肺炎》打滿3劑新冠疫苗免居家隔離！指揮中心宣布5/17起實施「0+7」：1類人不適用 中央社 2022-05-1616:16 確診者的同住家人居家隔離規定再放寬，完整接種3劑COVID-19疫苗者，明天起從3+4改0+7天，民眾免居隔但7天自主防疫期間若需外出，... 風生活 娛樂 世界 影視 韓國 2022懸疑韓劇推薦》3萬名網友評選近十年必追燒腦神劇！打敗《信號》的反轉冠軍竟然是它 潘京婕 2022-05-1615:56 近年許多反映社會現況的懸疑韓劇如雨後春筍般出現，從改編自多起社會事件的《信號》，以及真實呈現檢警鬥爭而創下全國超高收視率的《秘密森林》，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》默沙東口服藥3.5萬人份將到！指揮中心：供2類人優先使用 中央社 2022-05-1615:36 為因應長照機構住民及洗腎病患染疫，指揮中心向默沙東藥廠追加訂購10萬人份抗新冠病毒的口服藥，指揮官陳時中今（16）日表示，約3.... 風生活 時事話題 新冠肺炎》逆轉死亡黑數的關鍵來了！醫大讚指揮中心1政策：這才是人民需要的 黃子瑄 2022-05-1615:11 疫情指揮中心在昨（15）日會議上拍板，65歲以上族群只要快篩陽性，經醫師評估，就可給予抗病毒藥物。

對此，... 風生活 時事話題 染疫童遭5醫院拒收不治！衛福部怒批「未善用轉診機制」，基隆衛生局回應了 中央社 2022-05-1614:51 基隆2歲男童染疫身亡，遭批未善用急重症跨區轉診調度機制。

基隆市衛生局長吳澤誠說，緊急醫療管理系統1小時更新1次，更動後實際床位有時有落差，... 風生活 時事話題 確診了，我可以拿口服抗病毒藥嗎？領藥必備5大條件，醫師曝3種人小心藥物交互作用 潮健康 2022-05-1614:45 Omicron本土確診人數連日暴增，指揮中心宣佈「居家隔離」、「自主防疫期間」、「居家檢疫」三類民眾，於家中使用快篩試劑為陽性，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》3+4居家隔離再鬆綁！衛福部擬符合1條件即可「類0+7」 中央社 2022-05-1614:42 中央今與縣市討論防疫政策調整，地方呼籲確診個案的密切接觸者居家隔離「3+4」應鬆綁，指揮官陳時中表示，研擬完整接種3劑疫苗者改採「類0+7... 風生活 時事話題 今日新增61697例本土確診！「Omicron不是巧虎，是虎姑婆」醫揭恐怖數據：對兒童特別凶猛 王祉茜 2022-05-1614:08 中央流行疫情指揮中心今（16）日宣布有本土確診61697例，境外移入57例，總共61754例確診（包含29例死亡），確診人數中，... 風生活 時事話題 爭鮮超划算必點壽司即將下架！高CP值讓破百位Dcard網友直呼太可惜：每次去先叫2盤再說 網路溫度計 2022-05-1613:57 近年來臺灣迴轉壽司店的選擇越來越多，許多日本迴轉壽司店都陸續進軍臺灣，如藏壽司、壽司郎等等，擁有超高人氣。

除了這些新進的迴轉壽司店之外，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》唾液快篩哪裡買？3大連鎖藥局、超商、代購一次看，日本直送每劑139元 黃子瑄 2022-05-1613:56 疫情持續擴大，隨著國內染疫人數不斷上升，快篩的需求量也跟著提高，除了常見的戳鼻子快篩，近期政府單位也核准唾液快篩的使用，... 風生活 國內 財經 房地產 下班經濟學 疫情爆發，醫院旁套房炙手可熱！這區房價飆漲65% 台灣房屋 2022-05-1612:40 512「國際護師節」，隨著疫情緊張，醫護人員仍一刻不得閒，且多半就近住在醫院附近以便隨時上工，根據台灣房屋集團統計，... 風生活 新知 居家 冷氣只排第二！專家曝家中最耗電的7大吃電怪獸，冠軍讓人超意外 香港01 2022-05-1611:44 又到了最難捱的夏天，長時間待在室內時根本沒辦法不開冷氣，但想到月底收到的電費帳單，又只好無奈地放下遙控器。

其實，想開冷氣同時省電，... 風生活 時事話題 家長注意！兒童高燒超過「致命體溫」速送急診，兒科醫警告：恐是嚴重急性腦炎 王祉茜 2022-05-1611:21 基隆市2歲確診男童13日晚間高燒42.4℃，家人送往衛生福利部基隆醫院急診，醫師診斷為病毒性腦炎，並即建議轉醫學中心評估治療，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》成人確診要準備哪些藥物？家醫師公布「必備藥品清單」可緩解8大症狀 黃子瑄 2022-05-1611:08 國內疫情擴大，染疫人數不斷增加，一般民眾如果不幸確診身體不舒服，又不適用抗病毒藥物、沒有領藥，可以購買哪些藥物服用緩解症狀？對此，... 風生活 財經 科技 下班經濟學 外資：UST穩定幣遭血洗、幣圈最大財富摧毀事件 MoneyDJ 2022-05-1610:40 穩定幣TerraUSD（UST）兌美元跌破1比1的定價後，一路狂瀉，在幣圈掀起屠殺潮。

UST和相關貨幣的市值蒸發400億美元，... 風生活 新知 居家 雨天全身濕透，沒有除濕機怎麼辦？韓國專家曝6招快速乾衣方法，吹風機搭配1物保證事半功倍 香港01 2022-05-1610:27 如果不幸在外，弄得全身濕透，有什麼辦法可以快速乾衣？韓國媒體YTN的節目《POINT》介紹了6種快速乾衣法，... 風生活 時事話題 新冠肺炎》快篩陰性不代表沒確診！重症醫揭「陰轉陽」4大關鍵，這時候測病毒量多最準 李紹瑜 2022-05-1609:45 本土疫情爆發，隨著無症狀感染者人數增加，民眾對於快篩的需求量也大增，不過，快篩陰性就代表安全了嗎？確診者又要篩多少次陰性才代表痊癒呢？對此... 更多文章 追蹤優質文章，給個讚！ 不再顯示 您已經閒置超過20分鐘了，看看最新的新聞吧？ 熱門新聞 如何判斷自己是感冒還是確診？醫師一圖揭Omicron、流感、新冠肺炎最大差異，出現4症狀盡快就醫 1922預約平台已退場，第三劑疫苗怎麼預約？各縣市隨到隨打、醫院診所施打地點一次看 「雙AZ+第三劑BNT、莫德納」副作用曝光！他打完親吐慘痛經歷：一定要原地觀察15分鐘 Omicron潛伏期有多久？接觸確診者隔多久做快篩最準？指揮中心公布最佳時機，第一時間測其實不準 今日精選 閻紀宇專欄：如何以「精確、小心、負責任」的方式殺害一位記者，以色列國防軍做了示範 朱淑娟專欄：匆促立法，氣候變遷因應法淪為政治協商 觀點投書：民進黨，請問台灣人一定要支持你們嗎？ 上海解封在即？當局宣布6月起全面恢復正常生活，即日起分階段復產復市 風傳媒 風生活 APP內打開 享受更好的閱讀體驗與服務 你唯一需要的新聞APP 打開 台股 風評 定期定額 投資理財 民進黨 台積電 國民黨 蔡英文 一個中國 旅遊 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 追蹤我們 關於 新聞頻道 新新聞 新聞 評論 財經 生活 下班經濟學 1%Style 華爾街日報訂閱 VIP訂閱 關於我們 集團簡介 意見回饋 支持我們 我要投稿 作者專區 人才招募 隱私權政策 會員服務條款 社群平台 廣告服務 品牌聯名合作 廣告刊登 合作提案 合作夥伴 更多粉絲團 風傳媒 風生活 風運動 下班經濟學 風傳媒看世界 風傳媒觀點 新新聞周刊 學長姐說 更多社群 風傳媒 風生活 風運動 新新聞 風傳媒 下班經濟學 風傳媒 下班經濟學 風傳媒 新新聞 下班經濟學 社群平台 地址：114台北市內湖區瑞光路513巷37號4樓 電子郵件地址：[email protected] Copyright©2021StormMediaGroupAllRightsReserved.◎未經授權．不得轉載 Loading... 系統錯誤 第二行 確定