真的假不了，解開蜂蜜結晶的迷思(苗栗區農業改良場)

你知道如何辨別真假蜂蜜嗎？行政院農委會表示，真蜂蜜加水搖晃會產生氣泡，​溫度低於20度以下也會有乳白色結晶。如果沖熱開水，嘗起來則有香甜帶微酸感。

天然蜂蜜的主要成分是糖類物質，主要為葡萄糖及果糖，占蜂蜜含量之7 0 ％ 以上，除此之外，釀蜜過程中，蜜蜂身體上的花粉也混入於蜂蜜內，通常每毫升的蜂蜜​ ...

農委會表示，國內蜂農登錄有案者計1,086戶，年在養蜂箱數約18萬箱，去年因暖冬龍眼樹不開花，蜂農無蜜可收，因而「全國國產龍眼蜂蜜評鑑」 ...

行政院農業委員會農糧署 ... 台灣龍眼蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，廣為消費者所喜好，因價格較高，以致發生以低 ... 國產蜂蜜洽詢單位：台灣養蜂協會04-23713681.

行政院農業委員會苗栗區農業改良場解釋蜂蜜結晶的成因，是蜜蜂在釀蜜時將蔗糖轉化為葡萄糖及果糖，這些糖類佔蜂蜜組成60%至80%，並在釀蜜過程中使水分 ...