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蔥的營養成分很高，各個部位都具有效用，中醫學認為，蔥一身都是藥。

... 最後只要撒上一把蔥珠，在增添食物風味的同時，在視覺上也讓人食指大動。

正 | 簡 × 搜尋 首頁>副刊>生活>健康1+1>健康生活>正文 你知道一根蔥有哪些神奇功效？ 李熙 中醫給蔥取名叫「菜伯」，是廚房中的常備菜，營養成分很高，吃蔥對人體有保健作用。

（fotolia） 【大紀元2014年11月28日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）中醫給蔥取名叫「菜伯」，是廚房中的常備菜，任何料理最後只要撒上一把蔥珠，在增添食物風味的同時，在視覺上也讓人食指大動。

蔥的營養成分很高，各個部位都具有效用，中醫學認為，蔥一身都是藥。

大蔥有解熱、通陽和防癌的功效，蔥籽可以養目、溫腎，治療陽痿、目眩；蔥葉可以祛風發汗、解毒消腫。

吃蔥對人體好處非常多。

蔥白和蔥葉，哪個更營養？ 蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高於蔥白部分。

（Fotolia） 在廚房中，蔥白似乎比蔥綠更受青睞，認為蔥白更能提香，而蔥葉多半丟棄垃圾桶。

同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，只是，蔥白和蔥葉哪個更有營養？ 大蔥含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，100克的大蔥就含有3.5克的膳食纖維，是高纖的蔬菜。

蔥的表皮細胞含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖；微量元素硒能刺激消化液分泌，增進食慾；前列素A能促進血液循環，幫助排汗及利尿，防止血壓升高的頭暈，對防止老年癡呆也有助益。

蔥的刺激性氣味，屬於蒜素的揮發性成分，可以抗菌殺菌與化痰等。

而蔥葉中除了含有蔥白中所含有的營養成分外，蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高於蔥白部分。

蔥葉中還含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養。

用手擠蔥葉莖所流出的黏稠液體，這種類似蘆薈膠的物質，對皮膚含有修復及傷口癒合的能力。

所以蔥葉比蔥白更有營養，烹調時不要再將蔥葉丟棄了。

蔥的7大神奇功效 1、發汗抑菌 傳統醫學裏指蔥白可以發汗解表。

揮發性蒜素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰以及利尿的作用。

因此蔥是許多食療偏方治療感冒的常用素材。

在初期感冒出現鼻塞、怕冷或肌肉痠痛時，喝碗熱熱的蔥白湯，很快就可緩解。

蔥蒜素，還有較強的殺菌作用，冬末、春初食蔥，對於呼吸道傳染病以及腸胃道傳染病，有明顯的預防作用。

2、解毒調味 蔥可以解魚肉之毒，因蔥中含有揮發油和蒜素可以通氣解毒，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣。

（江柏逸／大紀元） 古人認為蔥可以解魚肉之毒，因蔥中含有揮發油和蒜素可以通氣解毒，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣。

所以，做魚肉時多放一些蔥是非常好的。

3、降低膽固醇 現代科學發現，蔥有降低膽固醇的作用，經常食蔥，膽固醇不易在血管壁上沉積。

而且蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

4、預防癌症 蔥類食物都含有特殊氣味，此氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分，這些硫化物能促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。

蔥所含的果膠有抗癌作用，可明顯地減少結腸癌的發生，蔥內的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。

蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

5、緩解疲勞 生蔥含烯丙基硫醚，與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

6、通陽補陰 大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，能有效通陽，男性每週吃3次大蔥或細香蔥，能達到壯陽補陰的功效。

7、預防老年癡呆 大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。

大蔥雖好，但有些人是不適合吃的，多汗者、有腋臭的人在夏季少吃以及有眼疾者過多食用會損傷視力。

** 責任編輯：林秀璟◇ 更多：這10種不起眼症狀可能是癌症前兆   相關文章 常搓10個部位健康長壽自然來圖 2014-11-0410個超簡單養生法你也能做到圖 2014-11-07吃不同顏色蔬果獲取不同營養圖 2014-11-07地瓜葉抗癌排毒功效神奇圖 2014-11-11注意保養！脖子是全身健康通道圖 2014-11-15不得肝癌的「二吃」和「四不吃」圖 2014-11-175種冬季最養生的蔬菜圖 2014-11-19長命百歲無秘密基因日本長壽老人飲食秘訣圖 2014-11-21研究：每天兩杯紅茶卵巢癌遠離妳圖 2014-11-20吃這二種食物可排毒防腸癌圖 2014-11-22 最新文章 11種營養和飲食改善成人過動症 9大體質快看你是哪種？教你調回最佳體質 黑蒜是超級食物比大蒜抗氧化更強有4大益處 健身最重要的是休息！做一件事給身體舒壓 40歲就心臟老化！2方法為心臟抗老、變年輕 編輯推薦 染新冠10天輕鬆痊癒提升免疫力只要做11件事 黃色奇異果防癌、綠色抗便祕1招催熟變軟甜 按摩腳底2部位遠離失智症！大腦脊椎一起保養 遠離憂鬱症1個秘訣最平凡卻最有效 體臭是肝在求救？3茶飲和1碗湯養肝除臭 大紀元頭條 加州教堂槍案警方：華人槍手出於仇恨行凶 瑞典芬蘭將加入北約普京首次回應 沈舟：俄烏戰爭期間遼寧號出動成敗筆 美中期選舉週二初選繁忙七場選賽搶先看 【中國觀察】中共限出境又鎖國際通話背後 神韻傳遞積極能量航空首都精英盼明年再來 上海年輕人反抗封城：你的統治到我結束 美國旅遊業旺盛業界加大投資吸引遊客 評論 「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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