蘿蔔炆雞【簡易好吃】 Braised Chicken with Radish | 簡易食譜

蘿蔔炆雞食譜 · 雞腿洗淨，瀝乾水分，斬件。

用醃料拌勻，醃約30分鐘。

· 燒熱油鑊或大深鍋，下薑片，蒜頭和冬菇爆香。

加白蘿蔔和紅蘿蔔，炒約5分鐘。

· 撥開蘿蔔，中央再加 ... --> 電郵聯絡 如何訂閱 出版的書 基絲汀blog 返回主頁 食譜總目錄 食譜照片目錄 我出版的書 中式食譜 西式食譜 亞洲食譜 特約食譜 壓力煲食譜 英文食譜 食譜單位 Menu 搜尋食譜 蘿蔔炆雞【簡易好吃】BraisedChickenwithRadish by ChristineHo · 晚上8:42 · 4則留言 白蘿蔔配紅蘿蔔，一紅一白，互相輝映，顏色甚是奪目。

跟雞件一起炆煮，這道蘿蔔炆雞，十分滋味。

最近白蘿蔔大造，而且價錢便宜，不夠一元一公斤，而且非常漂亮，並不是花心蘿蔔呢。

記得老爸曾說白蘿蔔吃得多會寒涼，要加些紅蘿蔔去平衡一下。

基絲汀覺得白蘿蔔配紅蘿蔔，一白一紅，互相輝映，顏色甚是奪目。

冰箱中有幾件雞腿，跟醃料拌勻，醃一會，就丟進鍋中爆香，然後跟蘿蔔一起炆煮，認真滋味，又是一個好下飯的餸菜。

喜歡帶午餐上班的朋友，這個菜是好選擇啊。

蘿蔔炆雞食譜基絲汀@簡易食譜 預備時間:20分鐘 烹調時間:35分鐘 分量:2至3人 材料: 雞腿連骨500克 老薑5片 蒜頭（拍扁）3粒 冬菇（泡水浸軟）4隻 白蘿蔔（去皮切粗塊）370克 紅蘿蔔（去皮切粗塊）2條 水3/4量杯 蔥段酌量 醃料: 生抽（醬油）1湯匙 蠔油2茶匙 糖1茶匙 粟粉（玉米粉）1茶匙 鹽¼茶匙 紹酒1茶匙 胡椒粉少許 麻油少許 埋獻: 粟粉1茶匙 水2湯匙 做法: 雞腿洗淨，瀝乾水分，斬件。

用醃料拌勻，醃約30分鐘。

燒熱油鑊或大深鍋，下薑片，蒜頭和冬菇爆香。

加白蘿蔔和紅蘿蔔，炒約5分鐘。

撥開蘿蔔，中央再加少許油，下雞件，炒至轉色，約4分鐘。

倒進水，加蓋炆至雞件稔身，汁收乾一大半。

有需要的話，加少許鹽調味。

埋獻。

灑下蔥段，炒勻。

上碟，趁熱享用。

溫馨提示： 如果鑊不夠大，可把雞件分批爆香。

白蘿蔔要買重身，即是多水。

要皮薄透明的，就是幼嫩。

老薑有驅寒作用。

雞連骨一起炆會很滋味。

但家中若有小朋友，小心雞腿斬後有碎骨。

可改用無骨的雞肉炆煮。

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Labels: 中式食譜 , 秋季 , 雞肉 4則留言 : EMILY.MUI2015年10月7日凌晨1:46請問是否鮮冬菇便可？回覆刪除回覆ChristineHo2015年10月7日下午2:25HiEmily,可以啊。

鮮冬菇不用煮很久，可以遲些落。

刪除回覆回覆回覆Lee2017年1月14日上午10:50Isitpossibletousethisrecipeintheinstantpot?Ifso,howlongshouldIcookitfor?Thankyou!!回覆刪除回覆ChristineHo2017年1月14日晚上11:02這道菜可以用instantpot啊。

大概10至15分鐘也可以了。

雞，不要燜得太久太稔。

刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多… 歡迎您到訪！^0^你的留言非常寶貴，對這網站也是一種支持和鼓勵。

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