韭菜煎餅(影音) - 食譜自由配- 自由電子報

節氣食譜| 清明| 老爸的韭菜煎餅｜Daddy's Leek Pancake · 韭菜切碎，雞蛋打散，備用。

· 將水緩緩加入麵粉中，一邊攪拌均勻。

· 麵糰稠度如圖示所見，水量為 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞料理形式 ＞麵食 ＞糕餅麵點 韭菜煎餅(影音) 示範／貓兒老師　資料提供／C2食光 2019/04/1408:00 貓兒老師分享記憶中的美味食譜，老師的父親早晨會做的香酥韭菜煎餅。

做法簡單，將調好的麵糊放入鍋煎至焦香，最後再灑點鹽，帶點韭菜淡淡香味很好吃。

編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！節氣食譜|清明|老爸的韭菜煎餅｜Daddy'sLeekPancake 貓兒老師分享記憶中的美味食譜，老師的父親早晨會做的香酥韭菜煎餅。

做法簡單，將調好的麵糊放入鍋煎至焦香，最後再灑點鹽，帶點韭菜淡淡香味很好吃。

食材 蛋1顆中筋麵粉300g水280ml鹽適量韭菜1把沙拉油+麻油混合約2到3大匙 韭菜切碎，雞蛋打散，備用。

將水緩緩加入麵粉中，一邊攪拌均勻。

麵糰稠度如圖示所見，水量為粗估，可視情況調整。

加入蛋液混合均勻。

將韭菜碎加入麵糊中混合均勻後，以保鮮膜包覆，置放在冰箱約30~60分鐘，讓麵糊休息。

平底鍋中放入油，油熱後，以湯勺倒入麵糊，用湯匙背面來回劃圈，使表面平整、厚度適中。

表面稍微起泡後，即可翻面續煎，煎至兩面金黃即可盛盤，表面灑上少許鹽，切片食用。

─ 延伸閱讀：➤韭菜VS.韭黃，除了顏色還有哪裡不一樣？➤從來沒想過！韭菜原來還分成白頭、青頭？➤農曆二月韭菜最好吃！葉片越長、越粗越香甜？— ※本食譜、影像內容經〈C2食光〉授權分享，未經同意不得轉載。

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