京蔥的營養價值-健康 - 拾貝文庫網

【功效主治】發汗解表散寒通陽解毒散凝。

主治風寒感冒輕症癰腫瘡毒痢疾脈微寒凝腹痛小便不利等病症。

【營養成分】每100克含水分90 ... 京蔥的營養價值 京蔥的營養價值 又可以當做主要食材來炒制。

京蔥有多變的吃法，還有豐富的營養價值，讓你對這個配角加以另眼相看。

下面我們就來說說京蔥的營養價值。

京蔥的營養價值一、京蔥的防癌抗癌京蔥累麼有果膠。

下面，大家就跟隨小編一起來看看吧。

1京蔥的營養價值 　　一、京蔥的防癌抗癌　　京蔥累麼有果膠，果膠首先就是對人體腸道有好吃。

其次京蔥中的蒜辣素可以抑制癌細胞的生長，微量元素硒可以降低亞硝酸鹽產生，提升機體抗癌能力。

　　二、京蔥的抗菌發汗　　京蔥對機體有發汗的作用，同時伴有殺菌的作用，機體內部和面板表面的真菌都能有效殺除。

京蔥熬製的蔥油可以恢復人體上呼吸道健康，對於痰液久咳不出也能夠加以改善。

　　三、京蔥的緩解疲勞　　京蔥中的維生素B族能夠將人體中的澱粉物質和糖類物質加以轉化為對人體有利的熱量，這種能量的補充可以迅速的恢復體能，幫助接觸疲勞。

2蔥的營養價值 　　蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

　　1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。

而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。

同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

　　2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

　　3.經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

　　4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

是治療感冒的中藥之一。

　　5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。

3生吃蔥有什麼好處 　　蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

1.生蔥含烯丙基硫醚。

而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。

同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

　　2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

　　3.經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

　　4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

是治療感冒的中藥之一。

　　5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。

4吃蔥對女性的好處 　　蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。

民間有“無蔥不炒菜的”的說法幾乎每個家庭中都備著一捆蔥隨時準備用它調味或是當配菜的調味蔬菜。

沒有人把蔥作為高貴的營養品但若論起它的營養價值和保健價值還真是不能小看。

蔥四季都能食用品種多樣其營養價值各不相同。

新鮮蔥葉中的胡蘿蔔素和維生素C的含量都相當高葉子嫩綠的小蔥中的營養素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。

小蔥無論是維生素C還是胡蘿蔔素方面都比較優秀算是一種高營養的蔬菜。

我們吃蔥的時候可不要只注意白嫩的蔥白而把葉子隨便丟棄掉啊。

蔥的保健價值比營養素的含量更加突出。

按中醫的說法蔥能夠發汗解表民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來治療感冒初起。

蔥具有健胃功效可提高食慾增強體質。

　　多吃生蔥還能溫暖身體提高人體的抵抗力預防呼吸道傳染病。

原來蔥裡含有揮發油其中的蔥素是殺菌的能手可以殺滅口腔中和呼吸道中的細菌。

蔥與蒜一樣能夠預防血膽固醇升高和動脈硬化降低血壓、保護血管減少血栓的發生。

因此蔥對於體力活動較少大腦過度疲勞容易患心血管疾病的腦力勞動者特別有益。

『飲食』蔥蔥是廚房裡的必備之物相傳神農氏嘗百草找出蔥後。

便作為日常膳食的調味品加蔥以調和各種菜餚故古代稱之為“和事草”現在民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。

蔥有辛辣芳香之氣大蔥辣味更濃小蔥較淡均可用於烹飪各種菜餚。

營養功效蔥含有具刺激性氣味的揮發油。

在用於烹飪時能除去油膩菜餚中的腥羶等異味產生特殊香氣可以刺激消化液的分泌增進食慾。

蔥本身也富含維生素和礦物質有一定的營養保健作用。

它含有的揮發性辣素有較強的殺菌能力當辣素通過汗腺、呼吸道。

泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌起到發汗、祛痰。

利尿的作用從而提高人體的抵抗力預防呼吸道傳染病。

此外蔥可促進血液迴圈改善神經系統功能對預防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用。

食而有道每次20克左右。

不要過量食用否則會引起頭昏、視物不清。

腦力勞動者適宜食蔥。

表虛多汗、狐臭。

胃腸道疾病、眼病患者忌食。

蔥不宜與蜂蜜同食。

人在食蔥後口腔中留下難聞的蔥臭味此時只需用濃茶漱口或口內咀嚼幾片茶葉即可除去此味道。

精選妙藏質量好的蔥應該白而長壯實均勻葉色青綠無蟲害無枯爛葉。

蔥宜捆紮成束蔥根朝下置於陰涼通風處短儲蔥抗寒能力較強不怕凍。

　　【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖。

【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥【性味歸經】性溫味辛平入肺、胃二經。

【功效主治】發汗解表散寒通陽解毒散凝。

主治風寒感冒輕症癰腫瘡毒痢疾脈微寒凝腹痛小便不利等病症。

【營養成分】每100克含水分90克蛋白質25克脂肪03克碳水化合物54克鈣54毫克磷61毫克鐵22毫克胡蘿蔔素046毫克維生素C15毫克。

此外還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

【食療作用】1.解熱祛痰蔥的揮發油等有效成分具有刺激身體汗腺達到發汗散熱之作用蔥油刺激上呼吸道使粘痰易於咯出。

2促進消化吸收蔥還有刺激機體消化液分泌的作用能夠健脾開胃增進食慾。

3抗菌抗病毒蔥中所含大蒜素具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

4防癌抗癌香蔥所含果膠可明顯地減少結腸癌的發生有抗癌作用蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5忽與蔥區別 　　蒜屬百合科蔥屬(蔥亞科)。

　　蔥被子植物門單子葉植物綱天門冬目蔥科蔥屬　　兩者區別：　　蔥的功效和用途　　1.解熱、祛痰　　2.促進消化吸收　　3.抗菌、抗病毒　　4.防癌抗癌：　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　相關人群　　一般人群均可食用。

　　1.腦力勞動者更宜;　　2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。

　　食療作用　　蔥味辛、性溫;　　具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效;　　主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

　　蒜和功效和用途　　雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。

　　1殺菌消炎　　2預防癌症　　3預防心、腦血管疾病　　4促進毛髮增長　　5增強免疫功能　　6抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

　　7健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　不過任何事物都有兩面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。

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