水波蛋 by 凱茜媽咪の廚房 - 愛料理

*水波蛋屬於半熟食用，請務必選擇新鮮雞蛋。

*剛開始烹煮時，切勿讓水跑進湯勺、影響雞蛋熟成的形狀。

*滾水中加適量鹽 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

水波蛋🎶 凱茜媽咪の廚房 380 食譜 1,523 粉絲 追蹤 29說讚 跟著做 1留言 讚 收藏 描述 迷人的水波蛋， 營養豐富的微量元素， 搭配任何食物都好吃。

看似單純的水波蛋， 往往最難掌握； 只要掌握住技巧， 即可完美成形。

份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋 2顆 湯勺 1支 步驟 準備食材，先將雞蛋清洗乾淨。

準備湯鍋，加入半鍋水。

將雞蛋打入湯勺中。

待水煮沸騰，將湯勺放置滾水面上，煮至凝固狀態；確認蛋黃熟度，煮至喜歡的熟度即可。

水波蛋的蛋白與蛋黃是呈現半固體狀態，也可以隨個人喜好而調整。

離鍋之前，可泡一下滾水⋯凝固雞蛋表面。

使用矽膠刮刀取出水波蛋。

水波蛋撒適量鹽和胡椒粉，即可享用健康又好吃的水波蛋。

小撇步 *水波蛋屬於半熟食用，請務必選擇新鮮雞蛋。

*剛開始烹煮時，切勿讓水跑進湯勺、影響雞蛋熟成的形狀。

*滾水中加適量鹽、醋，可加速雞蛋的凝固。

*若怕沾黏湯勺，可在湯勺刷上薄薄一層蔬菜油。

8,592瀏覽 2021/02/08發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 凱茜媽咪の廚房 380 食譜 1,523 粉絲 這裡沒有大廚師， 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。

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2.若怕沾黏湯勺，可在湯勺刷上薄薄一層蔬菜油。

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