水 潑 蛋做法

烹煮口訣：1煮、2滾、3撈。 ・維持70℃中小火溫度的均溫。 ・加醋、鹽，加速蛋白凝固時間。 ・以有洞湯杓撈取水波蛋，可避免水分滴入盤中。 取一鍋水開 ...

步驟 ; 1先把鍋下小半鍋水燒開 ; 2轉小火，打入雞蛋，輕輕的倒入鍋內，蓋上鍋蓋，把雞蛋燜至凝固，就是蛋黃包在蛋白裡面。 ; 3倒些甜酒糟燒開 ; 4喜歡湯圓可以下點湯圓進去， ...

第一次做水波蛋就成功在網路上google很多水波蛋作法發覺水波蛋做法都大同小異有人 ... 作法2 轉微小火，水不能滾的狀態，用筷子或湯瓢在水中轉出漩渦.

最後，來個水波蛋煮法總整理吧！ · 1.將雞蛋打入碗內。 · 2.起一鍋水，在水約80幾度C尚未滾時，加入一定比例的醋，可加可不加。 · 3.以湯瓢順時針轉動水流， ...

1.准备食材2.鸡蛋打入碗中加入少量的食盐3.鸡蛋加水1：1.5搅拌均匀4.蛋水液过一下漏勺5.将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟...6.胡萝卜、蟹肉棒切 ...