高麗菜8大健康好處：抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管

進入大小餐廳、品嚐街頭小吃，連便利商店都能看到的身影，切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味，它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。

在今天看見明天 × 高麗菜8大健康好處：抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管 台灣癌症基金會 養生 達志 2019-05-1615:07 +A -A 加入收藏 進入大小餐廳、品嚐街頭小吃，連便利商店都能看到的身影，切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味，它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。

高麗菜   如花漸漸綻放的甘藍菜，又名高麗菜、捲心菜、圓白菜，為十字花科的蔬菜。

  本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利關節。

  能明耳目、益心力、壯筋骨。

高麗菜為優質性高的食材，其營養價值富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富含多種抗癌物質。

  以甘藍（圓球形）每100公克為例，熱量約25大卡，含有膳食纖維1.3公克、鉀183毫克等。

  吃高麗菜的益處   保護心血管   高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。

澳洲科學家針對954名澳洲70歲以上女性，飲食及心血管健康的研究發現，飲食中十字花科蔬菜攝取愈多者血管愈健康。

  預防骨質疏鬆   高麗菜含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

  改善腸胃問題   含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適，有「天然養胃良方」之稱。

  幫助消化、改善便秘   富含大量的膳食纖維，能促進排便。

世界癌症研究基金會已將膳食纖維，列為預防「大腸癌」的重要飲食成分。

  在《腫瘤學年報》中發表關於十字花科蔬菜攝取，對罹患大腸癌影響的研究，結果顯示攝取較多十字花科蔬菜者，罹患大腸癌的機率明顯較低。

  調節血糖   富含有鉻元素，屬於低升糖指數的食材，適量食用有助於血糖穩定，適合糖尿病患者。

  預防癌症   研究顯示高麗菜的其中成分，吲哚（indole）及異硫氰酸鹽，已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。

  抗老、美白   富含皮膚所需的抗氧化物，其胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素，使皮膚白皙有光澤。

  減重   高麗菜熱量低、營養價值高、價錢便宜又百搭任何食材，具膳食纖維可增加飽足感，對食量大且需體重控制需求者，是減重的最佳武器。

  高麗菜的眉眉角角   甲狀腺機能低下   甲狀腺素是含碘的蛋白質，高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時，會抑制甲狀腺吸收碘，導致體內甲狀腺激素生成產生障礙，不適合甲狀腺機能低下者攝取。

  脹氣   含寡糖類當進入腸道不易會被吸收，腸道菌利用寡糖類做為發酵材料，產生二氧化碳、硫化氫等氣體。

當腸胃不適、腸蠕動不佳，氣體排出緩慢，就容易產生脹氣現象。

  腎臟功能不佳   富含鉀離子的高麗菜，對於腎臟功能末期的患者，攝取時易造成腎臟的負擔。

  癌症   癌症病患治療期間若遇到白血球降低時，要避免攝取任何生食（例：生菜），應以熟食食物為主。

  手術   各種手術都有過渡期，若飲食要採低渣食物時，應挑選高麗菜軟葉部分食用，減少梗的粗纖維攝取。

  挑選高麗菜訣竅及烹調小叮嚀   1.宜選擇高麗菜球體略蓬鬆、葉片鮮翠細嫩、無乾萎情形者。

  2.建議其烹調時間縮短、加熱時溫度勿太高，可避免高麗菜營養成分的過度流失。

  (本文獲「台灣癌症基金會」授權轉載，原文刊載於此)   高麗菜 心血管 骨質疏鬆 腸胃 消化 便祕 血糖 癌症 抗老 美白 減重 脹氣 手術 烹調 治療 病患 攝取 蔬菜 水果 飲食 排便 幸福熟齡 十字花科 防癌 健康 延伸閱讀 胃痛、胃脹氣要喝粥？中醫：這款粥好消化、可修復腸胃 2019-03-15 排便費力、大便偏硬、解不乾淨…吃這些食物解便秘困擾，而且早上吃最好 2018-08-15 不該靠疫情危機賺暴利！他們致力開發便宜的新冠疫苗　「放棄專利」盼每個人都打得到 2022-01-18 全球油價飆！台股放量重挫超過450點　一舉摜破半年線、年線 2022-03-07 台股大盤概況走勢 熱門: 熱門話題 /HOTARTICLES/ 最新文章 /HOTNEWS/ 熱門推薦 /HOTRECOMMEND/ x 「你要好好讀書，別跟那個哥哥一樣...」交大生因父親賭債被迫接家業：就算我好好讀書，還是得賣魚 台股大盤走勢 熱門: