預冷英文

角質層較薄，蒸散面積大故失水亦較快，若以降低溫度及增加濕度的. 方法則可以減少蒸散，例如小白菜等葉菜，可以忍受澆水，採用冰水. 預冷或販賣時經常噴水，均有減少 ...

為下列幾項:冰水預冷、室內風冷、壓差預. 冷、真空預冷以及碎冰預冷等，在未進一步. 詳述預冷方法前，我們先來了解一下影響產. 品預冷時降溫速率的因素，包括以下幾項 ...

預冷作業大都已是獨立於冷藏之外的一項作業，而且需要一些特別的設備來完成，並在特定的空間中來進行。目前已被實際採用的預冷方法可分為下列幾項：冰水預冷，室內風 ...

冰水是吸熱效果最好的介質，所以如果產品能忍受冰水處理，且能依照正確的方法來操作，冰水預冷將是一種迅速且有效的預冷方法。要使預冷能順利進行，必須使冰水溫度維持在1℃ ...

二）冰水預冷. 將園產品浸在冰水中，或以冰水噴灑、沖淋至產品表面，以達. 到降溫效果的一種冷卻方法。適用於果菜類、嫩莖菜、水果（如二、三）。 （三）空氣預冷.