白醬油
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... 為「蔭」,必須全以人工天然方式釀造,而黑豆蛋白值含量比黃豆高,所以滋味相對濃郁、甘甜,適合煮湯、直接沾醬與滷煮料理;而所謂白蔭油,指的是 ...
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白醬油與黑醬油都是用「黃豆」與穀類來發酵熟成,而被稱為「蔭油」或「台灣醬油」的黑豆醬油則是以「黑豆」為釀造原料。黑豆蒸煮後入麴菌培養豆麴,放 ...
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「白曝」為「白日曝曬」,「白日」即太陽,「曝曬」即豆麴放入水缸後,在太陽下曝曬發酵四至六個月等待熟成的過程,這個製作流程,我們稱之為「白曝」。而「蔭油」的 ...
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瑞春白蔭油420ml ☆ 整粒黑豆釀造,豆香濃厚豐富☆ 俗稱淡色醬油,保留醬油風味, ... 【黑龍】 黑豆白蔭油500ML 100%黑豆經古法120天日曝月露釀造味道香濃,口感甘醇 ...