紅蔥頭發芽
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在倫敦的中國城超市裡,架上的紅蔥頭英文標籤寫做Chinese shallot。 這讓我幾乎要確定,shallot跟紅蔥頭,兩者即使不是等號也應該是同家族可以互 ...
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西式料理經常會用到長得像洋蔥,又稍微細長的「紅蔥Shallot」,其實它就是滷肉飯、燙青菜等台式小吃必備的「紅蔥頭」?形狀像蒜頭,顏色像紅洋蔥, ...
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Shallots:红葱头,味道介于洋葱和蒜之间,但更接近洋葱,刺激的味道稍微少一些,当然也更贵。 Leek:大白葱,最有特点的就是左右相互地套褶状叶序。