【紅蔥頭】有助降血糖、或能紓緩過敏徵狀紅蔥頭7大益處

每100克切碎的紅蔥頭，就含有以下營養： ... 另一項研究，就將6種蔥屬蔬菜(Allium vegetables) 作比較，發現紅蔥頭是第2位抗氧化能力最強的。

UA-75313505-6 cookeys 健康資訊 All全部 醫療新聞 醫療科技 焦點新聞 醫療專欄 All全部 專科醫生 註冊中醫 營養師 物理治療師 臨床心理學家及其他 醫學專科 All全部 疾病資訊 乳腺及婦產科 皮膚科 腸胃肝臟科 耳鼻喉科 心臟及胸肺科 眼科 骨科及運動醫學 腫瘤科 精神及心理健康 內分泌及糖尿科 牙科 兒科 腎病及泌尿科 腦神經科 中醫 健康生活 All全部 健康護理 保健產品 醫療保險 健康飲食 All全部 食物營養 健康煮食 素食主義 運動與健身 All全部 健身塑身 運動 新冠肺炎 All全部 疫情消息 新型肺炎病徵 防疫方法 APP限定內容! All全部 UL專題 28422 irene-liu false desktop 1064650320242859 【紅蔥頭】有助降血糖、或能紓緩過敏徵狀　紅蔥頭7大益處 健康飲食 食物營養 By Irene on01Nov2019 DigitalEditor 大家日常煮食都會加入不少天然調味料，例如蒜頭和洋蔥等。

有些人也會加入紅蔥頭，增添風味，但你又知道紅蔥頭的益處嗎？根據《Healthline》"WhatAreShallots?Nutrition,Benefits,andSubstitutes"一文，指出了紅蔥頭不少好處：1-含有充足營養每100克切碎的紅蔥頭，就含有以下營養：卡路里：75 蛋白質：2.5克 脂肪：0克 碳水化合物：17克 纖維：3克 鈣質：每日建議所需的3％ 鐵質：每日建議所需的7％ 鎂：每日建議所需的5％ 磷：每日建議所需的5％ 鉀：每日建議所需的7％ 鋅：每日建議所需的4％ 葉酸：每日建議所需的9％紅蔥頭和其他常見的洋蔥相比，更集中提供蛋白質、纖維和微量營養素(micronutrients)。

加上，紅蔥頭富含抗氧化劑，可為身體提供不同益處。

加上，當你切開紅蔥頭時，會釋放一種名為大蒜素(allicin)的化合物。

2-含大量抗氧化劑抗氧化劑可有助保護細胞，免受自由基侵害。

太多的自由基會引起體內出現氧化壓力，可導引炎症，和其他慢性疾病，例如癌症、心臟病和糖尿病。

而紅蔥頭就含大量有抗氧化活性的化合物，例如槲皮素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol)和大蒜素(allicin)。

曾有一項研究，分析11種受歡迎的洋蔥，結果發現，紅蔥頭含有最多抗氧化活性。

另一項研究，就將6種蔥屬蔬菜(Alliumvegetables)作比較，發現紅蔥頭是第2位抗氧化能力最強的。

延伸閱讀： 【大蒜】降血壓、排走體內重金屬　大蒜8大健康益處 【洋蔥】含豐富維他命C、有助控制血糖　洋蔥8大益處 【醬汁】調味料或比海水鹹10倍　醬油、魚露和辣椒醬齊齊上榜3-或可紓緩過敏徵狀當出現過敏反應時，體內的細胞會釋放組織胺(Histamine)，並會觸發一系列徵狀，例如痕癢。

而紅蔥頭含有大量槲皮素(Quercetin)，或可有助減低和管理，季節性過敏引起的眼睛和鼻部徵狀。

槲皮素可預防釋放組織胺，和減低炎症和呼吸反應的嚴重性，例如過敏性哮喘，及支氣管炎。

廣告廣告4-含抗微生物的化合物曾有研究顯示，蔥屬蔬菜，例如紅蔥頭，含有抗菌、抗真菌(antifungal)和抗病毒的特質。

另一個為期4星期的研究，找了季節性過敏的16名成人參加，發現每日進食200mcg/mL的紅蔥頭精華，減低了62.5%的徵狀，而對比組的徵狀只減低了37.5%。

加上，使用紅蔥頭精華和水，漱口15秒一次，相比使用氯己定(chlorhexidine)更有效，可抑制口腔細菌長達24小時。

5-或可支持心臟健康和循環曾有研究發現，紅蔥頭含有的化合物，例如抗氧化劑，或對心臟健康，和血液循環有益，或能減低患心臟病的風險。

紅蔥頭含有大量硫代硫亞磺酸酯(thiosulfinates)，或能有助預防血栓形成。

而紅蔥頭中的大蒜素，也可有助釋放一氧化氮，減低血管硬化機會，改善循環，及降血壓，或能改善總膽固醇。

曾有實驗比較11種蔥屬蔬菜，發現紅蔥頭和大蒜含有最強的防血栓活性。

另外，紅蔥頭或有助減低血液中有害的脂肪，曾有研究找又患有第2型糖尿病的女性參加，並進食紅蔥頭和乳酪，結果發現，相比只食乳酪的參加者，進食紅蔥頭和乳酪的女性，總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油酯都有降低。

6-或可有助維持健康體重 有些研究指出，紅蔥頭中的化合物，或能有助預防積聚過多的脂肪，並可減低身體總脂肪的百分比。

7-或有助降血糖紅蔥頭中的植物化合物，或有助降低血糖水平。

曾找了有胰島素抗性的老鼠進行實驗，並帶8星期中，每日喂食紅蔥頭精華，結果發現胰島素抗性大大改善，而血糖也有減低。

雖然紅蔥頭有不少益處，不過仍要適量食用。

假如你對進食紅蔥頭有任何疑問，請諮詢醫生或營養師意見。

Text:UrbanLifeEditorial Photos:UrbanLifeEditorial📍Follow我們的IG urbanlife.hk🔔訂閱我們的 Youtube頻道UrbanLifeHealth生活新態度標籤:洋蔥蔥健康飲食抗氧化食物營養血糖抗炎大蒜紅蔥頭抗病毒SharetoFacebook OurFacebookVideos 我們的Facebook影片 Youmayalsolike 你可能也喜歡 健康飲食 2daysago 【紅蘿蔔生吃】研究：食生紅蘿蔔可降膽固醇達11%　5大好處及推介2種有營食譜 健康飲食 2daysago 【粉葛赤小豆扁豆湯食譜】利水祛濕、補氣止咳　4個步驟輕鬆完成！＋粉葛點揀好？ 健康飲食 3daysago 【降血壓食物】減鹽、食得清淡有用嗎？這款飲食法及10款食物助降血壓 健康飲食 5daysago 【西瓜營養】夏天熱辣辣最啱食西瓜！紅肉西瓜VS黃肉西瓜　邊款甜啲？邊款健康啲？ 健康飲食 5daysago 【紅肉榴槤】罕見紅肉榴槤熱賣！呈淡淡焦糖味容易入口　而且富含多種維生素、膳食纖維 健康飲食 5daysago 【長壽秘訣】研究：這樣吃就能長命百歲？60歲開始還來得及？8點長壽飲食關鍵你要知！ HottestArticles 最熱文章 健康資訊 2daysago 【日本通關】想去日本留意！香港僅復必泰疫苗獲日本接納　3針全打科興或無緣「回鄉」 健康資訊 2daysago 【強制檢測公告5.13】新增40處！包括半山翠錦園、鴨脷洲海怡半島、荃灣海之戀 健康資訊 2daysago 【香港新冠疫情5.13】增298宗病例　上環星月樓爆疫！母親節前夕晚市累計30人中招 健康資訊 17hoursago 【強制檢測公告5.14】新增40處！涉尖沙咀TheAustin、美孚新邨、杏花邨等 健康飲食 3daysago 【降血壓食物】減鹽、食得清淡有用嗎？這款飲食法及10款食物助降血壓 健康資訊 3daysago 【強制檢測公告5.12】新增21處！涉堅尼地城寶翠園、疑爆疫紅磡桌球室「新旺會」 HottestArticles 最熱文章 1 13May 【日本通關】想去日本留意！香港僅復必泰疫苗獲日本接納　3針全打科興或無緣「回鄉」 2 13May 【強制檢測公告5.13】新增40處！包括半山翠錦園、鴨脷洲海怡半島、荃灣海之戀 3 13May 【香港新冠疫情5.13】增298宗病例　上環星月樓爆疫！母親節前夕晚市累計30人中招 4 14May 【強制檢測公告5.14】新增40處！涉尖沙咀TheAustin、美孚新邨、杏花邨等 5 12May 【降血壓食物】減鹽、食得清淡有用嗎？這款飲食法及10款食物助降血壓 6 12May 【強制檢測公告5.12】新增21處！涉堅尼地城寶翠園、疑爆疫紅磡桌球室「新旺會」 7 13May 【飲水時間表】內地女子一日飲8杯水致眼睛脹痛、嘔吐　求醫驚揭「急性青光眼」險失明 8 12May 【新冠肺炎】北京出現多名有症狀患者核酸檢測卻呈陰性　專家：與3大原因有關！對疫情防控影響很大 9 13May 【食物過敏症狀】Pizza加了這種調味粉但無標示　英國男吃後過敏、嘴唇喉嚨紅腫休克不治 10 13May 【順產巨嬰】內地27歲孕婦堅持順產誕6公斤BB　創醫院史上「最重新生兒」紀錄 About&ContactUsAdvertiseCareer Copyright©2022UrbanlifeHealth. Allrightsreserved. |PrivacyPolicy