蔥營養｜降膽固醇抗衰老助防癌6大健康好處哪3類人不宜吃葱？

蔥營養｜降膽固醇抗衰老助防癌6大健康好處哪3類人不宜吃葱？ · 1. 降低膽固醇 · 2. 有助改善長期疲勞 · 3. 提升人體免疫力 · 4. 抗氧化、延緩衰老 · 5. 預防 ... 港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略暴雨國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮蔥營養｜降膽固醇抗衰老助防癌6大健康好處　哪3類人不宜吃葱？撰文：Heho健康出版：2021-10-2913:54更新：2021-12-0618:1011吃蔥（辛香食物）能消暑！只要吃得恰到好處，有開胃的效果，因為蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。

也能去除體內濕氣及暑氣，因此很適合香港、台灣民眾在濕熱的夏天食用。

除此之外，蔥還有很多你可能意想不到的好處喔！▼蔥6大營養好處（按圖看清👇👇👇）+91.降低膽固醇現代科學發現，蔥有降低膽固醇的作用，經常食蔥，膽固醇不易在血管壁上沉積。

而且蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維他命A、C及鈣。

2.有助改善長期疲勞生蔥含烯丙基硫醚，與含維他命B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

3.提升人體免疫力蔥的刺激性氣味來自於屬於蒜素的揮發性成分，可以抗菌殺菌，幫助化痰及緩解喉嚨痛。

含有維他命B2、維他命C、菸鹼酸、鈣、磷、錳、硒、β-胡蘿蔔素等營養素，維他命B2和菸鹼酸都屬於B雜，是維持腦、神經以及皮膚不可或缺的營養素，特別是維他命B2促進生長，而菸鹼酸能夠維持皮膚和黏膜的健康，對於預防感冒十分具有幫助。

4.抗氧化、延緩衰老蔥綠色部分β-胡蘿蔔素豐富，能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜，並具有抗氧化的作用。

而含有的多酚與類黃酮可以幫助身體抗氧化、延緩衰老。

5.預防便秘富含果膠（水溶性膳食纖維），維持腸內保持濕潤及預防便秘，降低大腸癌的風險。

6.預防癌症蔥類食物都含有特殊氣味，此氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分，這些硫化物能促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。

蔥所含的果膠有抗癌作用，可明顯地減少結腸癌的發生，蔥內的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。

蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

相關文章：入廚貼士｜蔥蒜用不完放雪櫃放到爛？教你保存3招還可煉成蔥油👇👇👇+9吃蔥的注意事項身體容易燥熱發炎，眼睛有問題，腸胃不好的人，吃辛香料時都要很小心。

如蔥屬辛溫食物，有含硫的胺基酸，不能跟蜂蜜一起吃，否則所形成的化合物，會刺激腸胃，讓人拉肚子。

而當眼睛有結膜炎、乾眼症、麥粒腫，或是青光眼，也不能吃過量的蔥，否則反而會損傷視力。

此外，皮膚容易搔癢、過敏的人，吃太多蔥，也可能將體內的過敏物質都誘發出來。

不宜食用的對象1.蔥有發汗作用，體味較重、汗多者不宜食用過多蔥。

2.體質屬於內熱外虛，容易盜汗、常熱咳、口乾舌燥者，不適合吃蔥。

3.胃腸道疾病患者。

患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

好蔥這樣挑蔥的氣味來源主要來自於黏液，因此品質愈好的蔥，所含的黏液量愈多。

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