宜蘭三星蔥之地方品種 - 農業知識入口網

三星地區由於氣候、地理環境特殊，位於蘭陽溪上游，水質清澈、日夜溫差大，所產青蔥品質佳，葉肉厚、蔥白長、纖維少，甚受消費大眾青睞，產量約佔宜蘭縣青蔥的60%，再經過 ... 跳到主要內容 宜蘭三星蔥之地方品種-農業知識入口網 找發問 查主題 翻圖鑑 搜影音 進階搜尋 ::: 首頁農業知識家宜蘭三星蔥之地方品種 知識統計: 知識問題數：11116 會員總數：91497 平均討論數：3.6 專家補充數：5842 農(9327) 林(432) 漁(359) 牧(239) 其他(757) 全部(11116) 農業知識家 宜蘭三星蔥之地方品種 發問者：何＊鴻發問日期：2011年08月23日 放入追蹤 錯誤回報 友善列印 推薦詞彙 以文找文 11349 0 3 40人評價 我想要了解有關宜蘭種了哪些品種的青蔥，並且這些青蔥有何特性(ex.品種、產量、耐熱之類的)，盡量不要生長情形(ex.株高、蔥白長度)，希望有資料來源，謝謝! 加入討論 請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。

照片上傳： 驗證碼：　 確定 取消 分享： FacebookMessengerTwitterLine 本篇討論 3則 達人級會員 好好英發表於2011/10/24 宜蘭的夏季吹西南風，風從山上往下（平原）吹，冬天吹東北風，風從海上吹，海風中夾雜的海水鹹味一併被帶到平原上來，宜蘭蔥的盛產地頭城、礁溪、壯圍、五結、冬山都較靠海，此地產的蔥略帶有若干鹹味；而東北季風的強度無法將略帶鹹度的海風帶到至平原的頂點－三星，因此三星蔥擁有獨特的風味與口感，這才是三星蔥可以稱霸全國，佔據每個美食家的胃的真正原因。

除了三星本身的地理位置外，三星的蔥種也是獨特的，它不是「青蔥」，而是鮮嫩滑口、不含蔥絲的「白蔥」，也可以說是這裡特有的山水環境，才能孕育出如此的蔥種。

2 　(11人評價) 評分 回覆 檢舉 我的評分： 達人級會員 寫淞發表於2011/11/03 意見可參考 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 會誠發表於2011/11/03 意見有價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 美麗夜發表於2011/09/10 台灣目前栽培的蔥品種有「北蔥」、「四季蔥」和「大蔥」三種，而「三星蔥」即是四季蔥品種的蘭陽1號。

四季蔥又稱日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥，因耐熱性差，較適合冷涼氣候，所以主要以北部栽培最多，且耐旱性好，葉身較北蔥大，葉肉也較厚且柔軟，品質極佳，又因各個月均有生長，故有此四季蔥的稱號，但除夏季（7～9月）生長較差外，其他季節皆能生長得很好，特別是在秋冬季時，其生育力強，分蘗也多，所以多以分株來繁殖，因此也有九條蔥之稱。

產量提供三年資料如下(資料來源農業統計)： 99年：167.57公頃(3,724,915公斤)、98年：102.81公頃(2,043,915)、97年：140.25公頃(2,962,830公斤) 另提供宜蘭三星蔥不同西部蔥的原因如下： 三星蔥之所以受到青睞，除品種佳外，最重要的是生長環境。

三星鄉位於蘭陽平原的最高點，而蘭陽平原為畚箕型的沖積扇平原，即三面環山，一面靠海，因此在夏季時，宜蘭地區吹西南風，風從山上往平原吹，冬季則吹東北風，風從海上吹，海風所夾帶的海水鹹味也會一併被帶到平原上來，以致於宜蘭其他地區，如頭城、礁溪、壯圍、五結、冬山，因靠海，所產的蔥略帶有鹹味，但僅有位在置高的三星鄉，不會受到東北季風的影響；此外，還具有肥沃與排水良好的沖積平原土壤，再加上因居於雪山山腳下，多雨、日夜溫差大的氣候，反讓蔥生長速度較緩，使得葉肉厚、纖維細緻；另，坐落溪流源頭的三星鄉，更擁有甫自雪山流出的蘭陽溪水與安農溪水可灌溉，可清洗，又有氤氳的山嵐霧氣，可讓三星蔥浸浴在高氧環境中，一切地理條件再再地讓種植在三星鄉的青蔥，擁有了獨特的風味與口感，就算生吃滋味一樣美味。

3 　(12人評價) 評分 回覆 檢舉 我的評分： 達人級會員 會誠發表於2011/11/03 意見有價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 好好英發表於2011/10/24 有參考價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 ben發表於2011/09/19 非常有價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 二姊發表於2011/08/25 國產青蔥可概分為日蔥與北蔥2種，其中日蔥以宜蘭縣為主要產區，而北蔥產地則以雲林、彰化為主要產地。

日蔥主要由宜蘭縣各農會或青果合作社等農民團體共同運銷，集中至臺北第一果菜批發市場進行拍賣交易。

北蔥之行銷通路則相對多元且分散，惟臺北第一果菜批發市場之運銷量仍為全國之冠，而雲林西螺果菜市場（議價交易）次之。

三星地區由於氣候、地理環境特殊，位於蘭陽溪上游，水質清澈、日夜溫差大，所產青蔥品質佳，葉肉厚、蔥白長、纖維少，甚受消費大眾青睞，產量約佔宜蘭縣青蔥的60%，再經過三星鄉多年來舉辦「蔥蒜節」的大力宣傳，成功打開三星蔥蒜的知名度，至今青蔥已是三星地區最重要也最具經濟價值的蔬菜作物與農特產。

出處:青蔥主題館 http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=273 3 　(17人評價) 評分 回覆 檢舉 我的評分： 達人級會員 會誠發表於2011/11/03 意見有價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 好好英發表於2011/10/24 有參考價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 達人級會員 ben發表於2011/09/19 非常有價值 　(0人評價) 檢舉 我的評分： 驗證碼：　 確定 取消 上一篇葡萄果粉 下一篇都市土地未建築的基地之土壤表層 請注意！討論一經「確定」即發表，無法進行刪除，請確實檢查您欲發表的內容，並對自己的言論負責。

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