建立明確升遷制度強迫員工成長-職場新鮮誌 - 台北就業大補帖

橘色涮涮鍋開店迄今已邁入20年，有業界中少見的雙執行長制度。

袁保華在2013年回台，一開始毫無餐飲服務業和管理經驗的他，如何熬過撞牆期，從中找出 ... 跳到主要內容區塊 ::: 網站導覽 簡介緣起 臺北青年職涯發展中心 台北人力銀行 本處所屬就業服務站資訊 Taipei55↑銀髮職務新創中心 優良廠商 違法廠商 職場體驗實習職場體驗實習平台 成功案例 職涯地圖預約職涯發展評估職涯發展評估介紹 我要預約 查詢及取消諮詢列表 諮詢歷程 預約就業諮詢就業諮詢介紹 我要預約 查詢及取消諮詢列表 諮詢歷程 職訓課程 創業顧問諮詢 就業秘笈職場新鮮誌 職場寶典 Dr.履歷 職務分析產業職務分析 台北就業大補帖 職覺世代 職場影音 職人之路Taipei55↑銀髮職務新創中心 招募活動 市府職缺甄選定期甄選 專案甄選 定期甄選考畢試題 專案甄選考畢試題或題庫 職涯成長活動 育嬰留停短期職代專區 就業+創業研習班 穩定就業補助 缺工就業獎勵津貼 二度就業婦女專區 求職求才專區 照顧服務員專區雇主聘僱本國籍照顧服務員補助辦法 照顧服務就業獎勵津貼 新住民就業服務新住民就業服務 新住民人才資料庫 影音專區 活動花絮 台北青年職涯儲值護照申請 人資必看資遣通報 就業資源說明會 中高齡職務再設計 職場學習再適應 僱用獎助津貼 失業中高齡者及高齡者就業促進(僱獎申請) 失業給付 移工事務雇主聘前講習及移工承接轉換 雇主聘僱移工前辦理國內招募 失業給付離職證明書 安穩僱用計畫2.0 報名招募活動 市府職缺甄選甄試簡介 定期甄選 專案甄選 定期甄選考畢試題 專案甄選考畢試題或題庫 就業+創業研習班 職涯成長活動 市府暑期工讀 場地申請使用 就業資源說明會 機關參訪 訊息發布最新消息 新聞稿 補助、試辦計畫及方案 就業環境統計數據 就業與僱用意向調查 育嬰留職停薪復職關懷結果 搜尋 關鍵字 登入/註冊   網站導覽 簡介緣起 臺北青年職涯發展中心 台北人力銀行 本處所屬就業服務站資訊 Taipei55↑銀髮職務新創中心 優良廠商 違法廠商 職場體驗實習職場體驗實習平台 成功案例 職涯地圖預約職涯發展評估職涯發展評估介紹 我要預約 查詢及取消諮詢列表 諮詢歷程 預約就業諮詢就業諮詢介紹 我要預約 查詢及取消諮詢列表 諮詢歷程 職訓課程 創業顧問諮詢 就業秘笈職場新鮮誌 職場寶典 Dr.履歷 職務分析產業職務分析 台北就業大補帖 職覺世代 職場影音 職人之路Taipei55↑銀髮職務新創中心 招募活動 市府職缺甄選定期甄選 專案甄選 定期甄選考畢試題 專案甄選考畢試題或題庫 職涯成長活動 育嬰留停短期職代專區 就業+創業研習班 穩定就業補助 缺工就業獎勵津貼 二度就業婦女專區 求職求才專區 照顧服務員專區雇主聘僱本國籍照顧服務員補助辦法 照顧服務就業獎勵津貼 新住民就業服務新住民就業服務 新住民人才資料庫 影音專區 活動花絮 台北青年職涯儲值護照申請 人資必看資遣通報 就業資源說明會 中高齡職務再設計 職場學習再適應 僱用獎助津貼 失業中高齡者及高齡者就業促進(僱獎申請) 失業給付 移工事務雇主聘前講習及移工承接轉換 雇主聘僱移工前辦理國內招募 失業給付離職證明書 安穩僱用計畫2.0 報名招募活動 市府職缺甄選甄試簡介 定期甄選 專案甄選 定期甄選考畢試題 專案甄選考畢試題或題庫 就業+創業研習班 職涯成長活動 市府暑期工讀 場地申請使用 就業資源說明會 機關參訪 訊息發布最新消息 新聞稿 補助、試辦計畫及方案 就業環境統計數據 就業與僱用意向調查 育嬰留職停薪復職關懷結果 登入/註冊 臺北市就業服務處 就業秘笈 職場新鮮誌 職場寶典 Dr.履歷 職務分析產業職務分析 台北就業大補帖 職覺世代 職場影音 首頁 就業秘笈 職場新鮮誌 建立明確升遷制度　強迫員工成長 職場新鮮誌 ::: 回上一頁 友善列印 轉寄好友 語音撥放 圖標由免費圖片製作，來自www.flaticon.com 字級： 小字級 中字級 大字級 分享： 分享到我的Facebook 分享到我的Twitter 分享到我的Plurk 職場觀點 建立明確升遷制度　強迫員工成長 2021-01-26 文章標籤 校園青年 、 新鮮人 、 上班族 、 經理人 、 管理 文章出處 Career職場情報(另開新視窗) 橘色涮涮鍋開店迄今已邁入20年，有業界中少見的雙執行長制度。

袁保華在2013年回台，一開始毫無餐飲服務業和管理經驗的他，如何熬過撞牆期，從中找出經營及管理之道？ 撰文◎Career職場情報誌　劉紋豪 　　有著「火鍋界LV」美譽的橘色涮涮鍋，是許多政商名流用餐的首選，開店至今已邁入20週年，主打「新鮮食材」、「優雅空間」、「貼心服務」為特色，及不斷求新求變，是其屹立不搖的原因之一。

　　橘色餐飲集團是由創辦人袁永定所成立，擁有在業界中少見的雙執行長制度，分別由姐姐袁悅苓與弟弟袁保華擔任，而在日前集團也宣布了啟動二代接班計畫。

無管理經驗遭遇3年撞牆期 　　其中，擁有身材挺拔、帥氣外表的袁保華，踏入餐飲產業迄今已約7年時間。

談到2013年回台接班，笑稱自己是「空降部隊」的他，在美國工作時從事的是工程師，在進入橘色之前，毫無餐飲業相關經驗，可說是這個產業的門外漢。

袁保華坦言，一開始是抱持著試水溫的心態，先嘗試摸索，但畢竟缺乏管理經驗，接手之後，整整經歷了長達3年的撞牆期，「就像把一個Google工程師，叫他來做餐廳管理員，就會發現期待值差很多。

」袁保華形容說道。

　　起初，袁保華直來直往的行事作風，一心為追求效率，加上缺乏良善的溝通，招致了許多員工的抱怨及反彈，在管理上窒礙難行，面對這些紛爭，他以消極的方式解決，想方法解決員工的需求，但如此作法成效卻不佳，沒有真正消弭問題，反而讓團隊們更焦頭爛額，「在那幾年，最大的困惑點就是：到底要什麼？從2013到2016年，在裡面打滾很久。

」袁保華有感而發。

讓員工追求成就感覺得做事有價值 　　直到2017年，袁保華看到了一道曙光，因上了一堂「新世代管理學」而有所頓悟。

那堂課提到一個重點，錢不是現代人唯一要的東西，所謂幸福的五個元素－PERMA，P（PositiveEmotions）是正向情緒，E（Engagement）是全心投入，R（Relationships）是人際關係，M（Meaning）是生命意義，（Achievement）是成就感，袁保華覺得很有道理，於是就將之融入管理中。

　　以前，員工不喜歡做決策，袁保華大都採放任態度，但也讓自己愈來愈不快樂，後來反其道而行，讓員工做決策，做得好就給予稱讚，讓他覺得做事是有價值的，又能萌生成就感，加上稱讚也能帶來正面情緒，可說是一舉數得，「他做了，有成就感，心情開心，其他人也會羨慕，進而想起而效尤；在累積足夠的條件後，也會讓能力真正提升。

」 　　「這是個很吃人力和團隊的產業，一定要讓團隊有好的興趣和狀態，我認為一回來沒做好，但這也是必經過程，也是一個學習的過程，沒有人天生就會，就算有人教，你還是會做錯，因為你不做錯，人家不會相信。

」袁保華說。

建立人員訓練和升遷制度 　　而當時還有另一個管理難題，就是外場人員的流動率非常高，不只優秀的人才留不住，也缺乏明確的升遷制度，於是在2017年，袁保華和姐姐合力建立人員訓練和升遷制度。

　　新進員工必須進行五天的集中教育訓練，前四天半天上課、半天現場教學，因為必須學以致用，第五天會進行測驗；沒通過測驗或工作態度不佳者，就必須離開。

此外，公司設定3個月要轉正職，沒通過者，就離開；半年會做一次考核，一年內要完成升遷，否則也必須離開。

「我認為所有的部門，都應該不停地轉動，新訓要不停地轉動，要不停地有新人投入，中間會有人升遷，但還要有出口制，不適合的就會進行汰換。

」 　　如此的升遷制度，也是強迫員工成長，只要有能力者，就會開新的職位出來，「不能安逸不能停止，因為當你是兔子的時候，自然會被追過去，這世上不是都是烏龜，還有很多兔子朝著你來，不前進就會被超越。

」袁保華形容。

　　另外，只要做到管理職，都要上台授課。

袁保華說，這是很強大的壓力，但重點是至少願意去嘗試，「不適合的事，是要去做過才知適不適合。

」 　　最後，問到面對快速變動的年代，要具備什麼特質才不會被社會淘汰？袁保華懇切地說，唯有不斷進步，才不會被別人追趕上，就像河水因為保持流動，所以才能持續向前。

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