煮麵水別急著倒掉！調配醬汁、軟化豆類...它還有這些用途！

煮完麵後的水都是怎麼處理的呢？除了瀟灑倒掉，還有更實用的用途喔！七個可以重複利用煮麵水的好招，不只能省水、節省清潔劑的用量，還有意想不到的 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞廚房生活小知識 煮麵水別急著倒掉！調配醬汁、軟化豆類...它還有這些用途！ 記者／陳品臻圖／Pexels、PhotoAC、資料照 2019/10/2817:00 煮完麵後的水都是怎麼處理的呢？除了瀟灑倒掉，還有更實用的用途喔！九個可以重複利用煮麵水的好招，不只能省水、節省清潔劑的用量，還有意想不到的生活訣竅。

料理時，煮麵水可以用來： 調和醬汁 煮麵水中含有微量澱粉，可以增加醬汁的黏稠度、讓口感更滑順。

像是煮義大利麵時，在醬汁中加一點煮麵水，就是讓醬汁跟麵條能更緊密融合，吃起來更滑順的小撇步！除了義大利麵，做其他料理需要讓醬汁更濃稠時，也適合加入煮麵水。

製作湯底 煮麵或煮水餃的湯水，過去有人會做為清湯或用來煮湯，是最順手的湯底了！在湯裡加入調味料，如拌麵的醬汁或水餃蘸醬等直接喝，另一種則是放入其他自己喜歡的食材，煮成蛋花湯、玉米濃湯或蔬菜湯等，也是主婦們節省料理時間的好方法，下次不妨試試。

有些市售的麵條，如油麵，在製作過程中會加入鹼，麵煮完後水裡也會有鹼的成分，這種煮麵水，基本上不建議當成湯來飲用。

請繼續往下閱讀... 蒸煮食材 煮麵水也可以拿來蒸煮食材，唯一需注意的是，因煮麵水中含有澱粉，隨著水分開始蒸發，會變得越來越濃稠，建議若需長時間蒸煮的話，可以再加清水稀釋，避免澱粉在水分蒸發完後，開始焦化。

軟化豆類 在料理豆類前，將它浸泡在含有鹽分的煮麵水中，能讓豆類軟化得更快，且泡過鹽水的豆類，在烹煮時會比只泡清水的更不易爆開，可以維持外觀的完整！還有這些生活妙用！ 快速洗碗 拿煮麵水來洗碗是主婦們常常使用的廚房妙招，透過麵水裡的澱粉去污功效，達到清潔碗盤的目的。

建議在煮麵水還有一些溫度時，把要清潔的碗浸泡在裡面，去油效果更佳，也能有效減少化學清潔劑跟水的用量。

澆花施肥 煮麵水中的澱粉，有助於植物生長的肥料，但需注意若湯水裡的鹽分含量過高，則不建議使用；如果不確定鹽分含量，可以加水稀釋後再用。

保護髮質 跟洗碗的原理一樣，煮麵水裡的澱粉能清潔碗裡的油污，一樣也能拿來清潔頭皮，溫和不刺激，想嘗試不用洗髮精清潔頭皮的話，可以試試這個天然做法。

舒服泡腳 若想妥善利用水資源，煮麵水也可以拿來泡腳，促進血液循環，雖然煮完麵的熱水，沒有什麼神奇效用，但可以幫助省水。

自製黏土 材料 麵粉2杯煮麵水2杯鹽1杯植物油1大匙塔塔粉1大匙食用色素(液體或粉狀) 做法：把除了食用色素以外的材料倒進鍋中，開小火不斷地攪拌至不會黏手的麵糰狀態後取出，待麵糰放涼後，先將它放在乾淨的檯面上，反覆揉至麵糰呈現光滑的狀態，再加入食用色素揉勻，即可使用。

不使用時放在保鮮盒裡保存，可以讓黏土不那麼快乾掉。

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