下水湯@Amanda生活美食料理

加入粉絲團   下水湯爲什麼叫下水我也搞不懂，只知道主要材料是雞內臟，反正湯好喝就好。

雞內臟有雞胗、雞肝、雞心，因為家人都不愛雞肝，所以我會把這像剔除不用。

   材料： 雞胗約8個、雞心約8個、嫩薑一塊、米酒一匙、鹽 做法： 雞胗剝除外面的油脂，洗淨切花，每個雞胗切四薄片 把雞胗外面兩片抓到中央合併，再一起橫下刀，切約1/2-2/3深度 雞胗切成四片，兩旁各一片，中間比較厚切成兩片 雞心去除外面的薄膜、油脂，擠出裡面的血塊，清乾淨對切開 嫩薑切絲 雞胗、雞心分別汆燙再洗淨 燙好的雞心泡在冷水中