下水湯- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

下水湯 維基百科，自由的百科全書 下水湯 下水湯為舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟，經過潔淨處理後，加絲、同烹煮成清湯。

嗜酸者加，嗜香者多加油。

目錄 緣起[] 廣義指一般指動物內臟，名稱由來未有定論。

較為人知的說法之一是源自英文Hasletsoup，到了日本成了外來語ハススープ，再到台灣時便由台語讀音相近的下水表示。

由於舊時民生物資營養欠缺，雞鴨內臟多賤賣甚至免費贈送，廣受人民烹調食用。

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