鰹魚露- 飲食自煮｜自製日式醬油 - 跪婦阿冠說故事-

日本有許多獨特調味料，其中「醬油」是製作和食料理時不可或缺的滋味。雖說台灣人或華人對於醬油這項調料可能不覺得有什麼稀奇，但其實日本醬油還細分 ...

當然，現在更多煮婦們會選擇用日式醬油，省去加糖加水調味的麻煩，甚至直接取代醬油直接做料理。不過我們自從吃根治飲食後，對於食材的要求已經不是簡單的 ...

煎煮炒炸都可以和醬油來段繽紛的圓舞曲，從帶著焦糖色的東坡肉，到飄散著香菇和蝦米香氣的油飯，配著涼爽麵線的日式醬油酌醬，還有和著蔥蒜辣椒等等的 ...

日本醬油主要分為5種，分別為濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕入醬油及溜醬油，各有不同特色和用途，而港人一般會用作醬汁及燉煮菜式。日本人做事力臻完美，因此用的 ...