水煮荷包蛋｜圓潤漂亮蛋黃八成熟蛋白不飄散2大簡單竅門

之後，打開蓋檢查，當蛋白已成固體，冚蓋用細火再加熱3分鐘後熄火，水煮荷包蛋完成。

水煮荷包蛋圓潤漂亮，要用溫熱水將蛋逼熟。

（天天相見廚房YouTube ... 港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育更多服務登入港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣英女王娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載國際台海危機即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略中國台海危機即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步行山Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像教育中小學校園教育發展DSE專區專上教育海外升學深造進修請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮水煮荷包蛋｜圓潤漂亮蛋黃八成熟　蛋白不飄散2大簡單竅門撰文：尹嘉蔚出版：2021-11-3019:00更新：2021-12-0716:24水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低，掌握箇中的簡單竅門，蛋白不會散開，也容易成型，做出來圓潤又漂亮。

先洗淨雞蛋，大火燒滾水後，熄火。

打開蓋放涼，待氣泡完全消失。

準備一個豉油碟，加入一湯匙水，一隻雞蛋。

將雞蛋貼近水面，慢慢往下倒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

之後，打開蓋檢查，當蛋白已成固體，冚蓋用細火再加熱3分鐘後熄火，水煮荷包蛋完成。

水煮荷包蛋圓潤漂亮，要用溫熱水將蛋逼熟。

（天天相見廚房YouTube截圖）用這個方法煮出來的水煮荷包蛋圓潤漂亮、蛋白不飄散、少浮沫、不黏鍋底。

謹記水要在靜止的狀態下才倒入雞蛋，蛋白才不會散，並用水的餘溫慢慢將蛋白定型，蛋黃約在七、八分熟。

將煮好的水煮荷包蛋加入上湯，撒些許蔥花享用，叫人食慾大增。

按圖有仔細示範︰+9水煮荷包蛋2大貼士︰1.水要在靜止的狀態下才倒入雞蛋，蛋白不會散，用水的餘溫慢慢將蛋白定型。

2.將雞蛋貼近水面，慢慢往下倒。

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