【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成！

柚香蘿蔔、柚子蘿蔔是在居酒屋、日式料理店常看到的開胃小菜，最近買了幾條蘿蔔，除了拿來煮味噌湯、做大根煮外，其中一部分就拿來做蘿蔔小菜， ... Skiptocontent —日式料理,蔬菜料理,開胃菜食譜,食譜— 柚香蘿蔔是在居酒屋、日式料理店常看到的開胃小菜，最近買了幾條蘿蔔，除了拿來煮味噌湯、做大根煮外，其中一部分就拿來做蘿蔔小菜，只要準備三種調味料，就能做出爽口開胃的柚香漬蘿蔔！ 文章目錄 柚香蘿蔔食譜柚香蘿蔔料理步驟柚香蘿蔔成品照片延伸閱讀柚香蘿蔔食譜 這篇食譜的成品份量不多，我們兩個人大約可以吃2~3餐，調味料僅需鹽巴、柚子醬和純米醋，如果沒有純米醋的話可使用白醋取代，不過白醋用量需減少、調整糖量，這樣白醋的酸味才不會太濃烈。

【食譜】柚香蘿蔔 白蘿蔔半條（約400g） 柚子醬3大匙 純米醋2大匙 鹽巴½大匙 【料理步驟快速閱讀】 料理步驟 1.白蘿蔔切片後，放入½大匙鹽巴抓醃後，靜置30分鐘，讓蘿蔔出水、去除澀味。

2.30分鐘後將蘿蔔水倒掉，再用開水沖一遍後稍微瀝乾，將蘿蔔片放入保鮮盒內備用。

3.將2大匙純米醋與3大匙柚子醬拌勻，可以先試試看酸度、甜度是否合自己的口味。

4.將柚子醋醬倒入白蘿蔔片內，以筷子或湯匙讓每一片蘿蔔能夠沾附到柚子醋醬。

5.拌勻後放入冰箱醃漬入味。

醃漬時間需視蘿蔔的厚薄度調整，直接醃漬放隔夜最方便！ tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.純米醋可用一般白醋取代，不過白醋用量需要減少，酸味才不會太濃烈 柚香蘿蔔料理步驟 【步驟一】 白蘿蔔切片後，放入½大匙鹽巴抓醃後，靜置30分鐘，讓蘿蔔出水、去除澀味。

放30分鐘後，蘿蔔出了不少水，這時候將蘿蔔水倒掉。

【步驟二】 將蘿蔔用開水沖一遍後稍微瀝乾。

瀝乾的蘿蔔片可以先放入保鮮盒內備用。

【步驟三】 將2大匙純米醋與3大匙柚子醬拌勻。

將柚子醬和純米醋混合成柚子醋醬，可以先試試看酸度、甜度是否合自己的口味。

【步驟四】 將柚子醋醬倒入白蘿蔔片內，以筷子或湯匙讓每一片蘿蔔能夠沾附到柚子醋醬。

【步驟五】 拌勻後放入冰箱醃漬入味。

切成薄片的話，醃漬時間較短，不過我都喜歡前一天先做好，放到隔天可以直接吃，切成骰子丁狀的話就一定要放隔夜味道才會比較濃。

柚香蘿蔔成品照片 酸酸甜甜柚香漬蘿蔔是一道做法簡單又很爽口的小菜，夏天品嚐可以誘發食慾，也能擠點金桔汁增添果香，想來點辛香味的話，我們還會再灑點柚子七味粉增添香氣。

薄片可以很快速的入味，吃起來脆香可口，切成丁狀的話雖然會需要比較長時間入味，不過會有更多汁的口感。

好吃又簡單的柚香蘿蔔，在家就能輕鬆完成唷！ 延伸閱讀 【食譜】韓式海苔飯捲。

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美食，是生活中不可或缺的療癒良藥。

烹飪，在餐桌上回憶旅行的點滴。

更多介紹請參考「認識J&A」。

聯絡我們：[email protected] 果凍魚(Angel)❤部落格主人 喜歡美食與日本旅遊，最愛日本料理、火鍋和各式早午餐輕食！ J寶(John)❤部落格主人的…助手◕v◕ 喜歡火鍋、壽喜燒、羊肉料理、早午餐，偶爾分享電影心得，常被果凍魚拉著吃美食~ Line訊息訂閱 搜尋關鍵字: Instagram jatravelstory 大家喜歡喝氣泡水或氣泡飲料嗎？ 氣 牛舌定食340元起就吃得到😋​ 每次去 載入更多... 在Instagram上追蹤 Klook.com 愛食記BloggerAds 近期文章 小樂堂。

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