不用餓肚子也能變瘦的秘密：7 種超夯減醣料理食材大公開

花椰菜米－飯桶們的減醣救星 · 千張－ 取代麵皮的減醣聖品 · 酪梨－低醣高營養的優質食材 · 櫛瓜－低卡路里、低GI · 毛豆－最多優良蛋白質的豆類 · 藜麥－跟 ... 你聽過減醣、低醣料理嗎？這裡的醣，指的其實就是碳水化合物，對我們的身體來說有不可取代的重要性，但也容易形成體內的脂肪，造成肥胖，因此才有減醣這個飲食習慣的出現，透過減少攝取碳水化合物，達到控制體重的效果。

有些人會認為醣只存在飯、麵等澱粉主食中，因此減醣就是少吃澱粉。

確實在澱粉中有大量的醣，不過醣並不只存在澱粉中唷～除了減少吃澱粉，也可以多攝取含醣量較低的食材，接下來，就來看看最近火紅的減醣料理食材有哪些吧！花椰菜米－飯桶們的減醣救星說到少吃澱粉、少吃白飯，一定有些「飯桶」們很難忍的住，台灣菜這麼好吃，好多料理都是要配飯才對味啊～想吃炒飯怎麼辦？用花椰菜米代替白米吧！100克的花椰菜中只有4.5克的碳水，是很低醣的食材。

把白花椰切細之後，就能煮出類似白米飯的口感，但卻零澱粉，又有豐富膳食纖維，是想減醣又戒不了白飯的人不可錯過的食材。

精選花椰菜米食譜花椰菜米偽炒飯生酮版花椰米豆皮壽司捲（全素）低醣料理檸檬蒜香花椰飯千張－取代麵皮的減醣聖品有些人不愛白飯，但卻對水餃、蛋餅這類的麵皮割捨不了，這時候就要讓「千張」出馬啦！千張是一種豆類製品，有些人會以薄豆皮稱呼它，之所以叫做千張，就是因為它非常薄，可以層層疊疊好幾張一起出售。

千張的用途很廣，減醣飲食中會用來取代餛飩皮、蛋餅皮等，可以攤開來包餡，或是切絲加入菜餚中，都是很美味的食用方式！精選千張食譜千張~櫛瓜泡菜豬肉捲蒸烤什蔬雞肉千張派千張和風沙拉酪梨－低醣高營養的優質食材酪梨在近幾年身價大漲，原因就是它的營養價值超高！有別於一般水果中含有大量碳水化合物，酪梨的含醣量很低，蛋白質、油脂含量卻都很高，並且含有大量的不飽和脂肪酸，能降低罹患心血管疾病的風險。

此外，因為熱量很高，只要少量攝取就能擁有飽足感，甚至能替代主食，因此也要特別注意不要食用過量，以免反而造成肥胖。

精選酪梨食譜酪梨雞胸沙拉蔬食酪梨🥑焗蛋🥚酪梨莎莎醬📙延伸閱讀：酪梨營養價值超高？熱量超高？酪梨吃法與挑選秘笈大公開櫛瓜－低卡路里、低GI櫛瓜是歐美國家的常見食材，也是近幾年台灣料理界的新寵兒，目前台灣本地也有栽種，主要產季集中在夏季。

櫛瓜擁有低卡路里、低GI的特性，富含β-胡蘿蔔素、維生素C等豐富的營養素，就連皮都很有營養！在料理用途上也很廣泛，除了平常習慣的清炒，也可以烤、煎，或是切薄片做成櫛瓜麵，生吃、熟吃口感不同、各有千秋。

精選櫛瓜食譜蕃茄起司櫛瓜麵櫛瓜綠沙拉干貝櫛瓜番茄塔📙延伸閱讀：櫛瓜料理超熱門！精選櫛瓜食譜你學會了嗎？毛豆－最多優良蛋白質的豆類經常在餐廳前菜看見的毛豆，雖然感覺貌不驚人，但可別小看它！毛豆是大豆成熟度80%的狀態，吃起來口感軟脆，大豆若是更成熟，就會開始脫水、變小，口感上就跟毛豆完全不同了。

毛豆內含優質蛋白質，又被稱為植物肉，此外，它還有大量胺基酸、膳食纖維、維生素，人體需要的鈣、鎂等物質，可以在減醣時食用，補充我們所需的營養。

精選毛豆食譜蘿蔔乾炒毛豆毛豆炒蝦仁酪梨毛豆雞肉沙拉藜麥－跟牛肉一樣多的蛋白質藜麥是一種穀物，種類有白藜麥、紅蔾麥和黑藜麥三種，要特別注意別跟紅蔾搞混了，兩者是不同的東西，藜麥的各方面營養價值含量都很高，它的蛋白質甚至可媲美豆類及肉類，並且有大量的膳食纖維，曾被印地安人當作主要的主食，可代替我們常吃的米飯，熱量又不像米、麵一樣高，因此也是減醣料理中被大量使用的食材。

精選藜麥食譜減脂食譜-藜麥彩椒沙拉洋蔥蘑菇燉飯佐咖哩藜麥雞肉丸低醣料理豬肉藜麥溫沙拉豆腐－CP值超高的低醣食材我們常吃也很容易取得的豆腐，其實也是低醣料理很適合的食材之一喔！想要嘗試低醣料理又不想花大錢、花時間找特殊食材的話，就從豆腐入手吧！豆製品內都含有蛋白質，豆腐當然也不例外，而且比起直接食用豆類，豆腐本身更好消化，更容易被人體吸收，此外，再告訴你一件驚人的小秘密：油豆腐的含醣量，竟然比一般豆腐更低，運用好的料理方式，平價食材也有春天～精選豆腐食譜玉米豆腐蒸鯛魚鹹蛋黃蛋豆腐蕃茄炒豆腐 這些柑橘類熱量低又營養！附橘子果醬、點心食譜 草莓怎麼洗、保存法大公開！附營養熱量介紹、果醬甜點食譜 芥菜雞湯一招不苦！過年必吃「長年菜」營養一次看 你知道嗎？利用做菜剩餘的殘菜，不需另外花錢買種子、幼苗，也能在家中開闢自己的開心農場，再也不怕颱風、豪雨來襲菜價上漲！現在就閱讀這篇【在家種菜0失敗懶人包】，看完就知道怎麼自己種菜囉！ 曾遠赴義大利的廚房美食家Mokki（毛奇）教你3道經典義式肉醬料理、3杯消暑調酒飲品與3份異國沙拉做法！只要完成任務自創異國食譜，或者跟老師一起做指定料理或飲料，再把好禮5000元禮券、鑄鐵鍋帶回家！ Cookpad台灣部落格｜讓我們一起天天享受烹飪趣！ — 不用餓肚子也能變瘦的秘密：7種超夯減醣料理食材大公開 分享此篇