香港沙田帝逸酒店的日本菜爐端燒酒店餐廳- 源峰

... 呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓同泳池同一層今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名… 主頁 餐廳 香港 沙田 源峰 食評 源峰 Mizutani 營業中 休息中 4 4 72食評 味道 環境 服務 衛生 抵食 | 5501 沙田 $801以上 日本菜 爐端燒 廚師發辦 酒店餐廳 複製到剪貼簿 53 4 2 概要 食評(72) 相片(1018) 餐牌 篩選食評 簡介 文章 食評評分 所有 慶祝紀念 所有 生日 紀念日 聖誕節 情人節 母親節 父親節 團年飯 除夕 平安夜 用餐時段 所有 早餐 午餐 下午茶 晚餐 宵夜 其他 特別條件 編輯之選 包含價錢 包含相片 隱藏試食活動 重設 送出 delpierotang 等級4 122 0 關注 已關注 石門帝逸酒店staycation既第一晚package$2688包套房連日式omakase晚餐而呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓同泳池同一層今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名詞咁源峰裝修就有d酒吧夜場feel以酒店既日本餐廳黎講呢間源峰係開揚既全落地玻璃之前去過九香間灘萬係完全無景觀可言半島間今佐都係一樣咁除左窗口位仲有我地坐既bar檯位擺盤一般只有張檯墊唔似得之前食灘萬咁會有個盤放係檯面另有紙袋口罩套staycationpackage有寫會送既清酒唔知平時就咁食有無跟另外係研究完先知既濕手巾坐bar檯就可以望到師傅手勢不過因為疫情關係中間就隔開左塊板感覺都幾on居今日招呼我地既係俊師傅網上面話呢度師傅班底係黎自割烹櫓杏既bar檯加上開放底廚房仲見到唔少師傅係度準備食物侍應再比左份今晚既餐牌我地睇招呼係幾好不過感覺就唔算好專業廚師發辦既八道菜自從無得去日本之後而家好似越黎越多餐廳打正旗號叫自己做omakase餐餐都過千蚊起跳可能個利潤真係好大我自己就無咁富貴食到咁豪最多食個吞拿魚刺生丼已經好滿足計 更多 石門帝逸酒店staycation既第一晚package$2688包套房連日式omakase晚餐而呢間日本餐廳源峰係酒店頂樓28樓同泳池同一層 0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 今晚餐飯聲稱係omakase睇圖就覺得係類似割烹呢類型既料理omakase呢個名而家係香港好似已經變左係高級日本料理既代名詞咁源峰裝修就有d酒吧夜場feel 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 以酒店既日本餐廳黎講呢間源峰係開揚既全落地玻璃 0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 之前去過九香間灘萬係完全無景觀可言半島間今佐都係一樣咁除左窗口位仲有我地坐既bar檯位 0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 擺盤一般只有張檯墊唔似得之前食灘萬咁會有個盤放係檯面另有紙袋口罩套staycationpackage有寫會送既清酒唔知平時就咁食有無跟另外係研究完先知既濕手巾坐bar檯就可以望到師傅手勢不過因為疫情關係中間就隔開左塊板 0讚好 0讚好 0讚好 46瀏覽 0讚好 0留言 感覺都幾on居今日招呼我地既係俊師傅 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 網上面話呢度師傅班底係黎自割烹櫓杏既bar檯加上開放底廚房仲見到唔少師傅係度準備食物 0讚好 0讚好 0讚好 28瀏覽 0讚好 0留言 侍應再比左份今晚既餐牌我地睇招呼係幾好不過感覺就唔算好專業 0讚好 0讚好 0讚好 102瀏覽 0讚好 0留言 廚師發辦既八道菜自從無得去日本之後而家好似越黎越多餐廳打正旗號叫自己做omakase餐餐都過千蚊起跳可能個利潤真係好大我自己就無咁富貴食到咁豪最多食個吞拿魚刺生丼已經好滿足計埋之前同事請食飯去過元朗壽司之神今次都只係第二次食呢種廚師發辦前菜係綠色植物加三文魚子 1讚好 1讚好 1讚好 前菜 3瀏覽 1讚好 0留言 正正常常之後就一直望住師傅準備 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 其實我呢d毒男食omakase就尷尷尬尬咁除左唔識食仲要扮話比師傅聽好食第二道係刺身 0讚好 0讚好 0讚好 刺物三款 10瀏覽 0讚好 0留言 右口魚油甘魚同埋赤身正路就係由白魚開始食都算係鮮甜既不過話就話係omakase但其實就一直都係師傅傳比侍應上菜而侍應又唔係好識介紹成件事就好奇怪燒物係帶子 0讚好 0讚好 0讚好 焼物 12瀏覽 0讚好 0留言 兩大粒都幾厚身炸物天婦羅 0讚好 0讚好 0讚好 揚物 7瀏覽 0讚好 0留言 有茄子同蘆筍其中呢件鯛魚唔知係咪就係傳說中既立鱗燒 0讚好 0讚好 0讚好 揚物 1瀏覽 0讚好 0留言 入面d魚肉仲係熱到辣口主菜係壽司六件係成餐飯唯一一道同師傅有交流既地方不過成件事就因為我地同師傅中間相隔左塊膠板師傅要將壽司握好放落兜再遞比我地 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 然後我地食完又要遞個兜比番師傅一來一回係好煩瀨尿蝦 0讚好 0讚好 0讚好 寿司6貫 3瀏覽 0讚好 0留言 深海池魚 0讚好 0讚好 0讚好 寿司6貫 2瀏覽 0讚好 0留言 赤貝 1讚好 1讚好 1讚好 寿司6貫 3瀏覽 1讚好 0留言 小肌 0讚好 0讚好 0讚好 寿司6貫 1瀏覽 0讚好 0留言 唯一一件用手接既吞拿魚 0讚好 0讚好 0讚好 寿司6貫 1瀏覽 0讚好 0留言 最後係右口魚好似係關注組好不屑既火槍 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 寿司6貫 2瀏覽 0讚好 0留言 其實壽司就應該接過黎就即食既但又想要用唔同機影相件件都就放低左一陣先放得入口連我自己都覺得煩所以我可能真係唔係幾適合去食呢類型既野一來又記唔到師傅講野二來真係食黎食去個感想都係得個鮮字比起食法國菜仲更加複雜想要學習既路真係好漫長埋尾酢物 0讚好 0讚好 0讚好 酢物 1瀏覽 0讚好 0留言 我諗我食多幾多次都唔會鍾意水雲呢種滑sansan既食物味噌湯 0讚好 0讚好 0讚好 味噌汁 1瀏覽 0讚好 0留言 甜品係蜜桃奶凍 0讚好 0讚好 0讚好 甜品 1瀏覽 0讚好 0留言 同一般既水果甜品唔同有花過心思感覺幾特別臨尾見到師傅係度燒緊和牛唔知係咪聽到女朋友話唔夠飽一陣要食宵夜啦咁可能又忙完師傅即興再整多道菜比我地 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 呢份唔係menu入面既菜式竟然係我最鍾意既 0讚好 0讚好 0讚好 1瀏覽 0讚好 0留言 雖然只係簡簡單單玉子燒但都砌到四格鴛鴦色再加埋魚子甜甜咸咸好特別即刻令我對源峰加晒分參觀埋個廁所 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 呢間餐廳真係唔無乜日式既感覺可能設計本身就係想同傳統唔同掛話就話係跟package咁最後都有了番隻龜 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 我就睇唔明個set到底係八百定九百八另外計埋杯清酒三十蚊杯但又唔洗加一呢個價錢要比正價既話我就應該唔會考慮不過帝逸除左自助餐就只得日本餐廳同埋中菜廳見到中菜廳搞到成個宴會廳咁完全無意慾想食所以先揀左呢間源峰整體驚喜其實無乜不過師傅都算體貼奈何係餐廳設計要整左塊膠版阻住其實上網睇見之前人地食既餐係無壽司個feel就更加似係會席料理所以如果坐窗邊或者仲更加舒服既侍應斟水次數亦都相當頻密唯獨係有少少機械式既感覺可能始終都唔係頂級酒店既關係啦咁呢一餐其實我都算係滿意架啦起碼對沙田唔適合有高級日本餐廳呢個印像有少少改觀臨走時見到門口有貼左lunch既餐牌個價錢都已經可以同其他五星酒店既日本餐廳睇齊唯獨係個鰻魚飯特別平仲平過銀鱈魚西京燒可能入唔到靚貨掛 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐日期 2021-11-20 用餐途徑 堂食 用餐時段 晚餐 用餐優惠 優惠券 推介美食 刺物三款 焼物 揚物 揚物 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 甜品 前菜 刺物三款 焼物 揚物 揚物 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 寿司6貫 酢物 味噌汁 甜品 查看之前的留言() 張貼 Mgwhy510 等級2 6 0 關注 已關注 1.由於要使用會員卡8折，已提前聯絡餐廳但遲遲未收到回覆。

2.用膳前一天打來說12點booking要13:15交枱。

但事前電話確認時無提及過分11:30及13:30兩個時段。

當下問職員omakase係咪只係比客人食一個鐘，然後佢直接建議我可以早過12點黎用膳。

再三詢問先收到另一回覆話啱啱嗰位係新職員將用膳area弄錯。

其實並沒有分時段，亦唔需要急住交枱。

3.當日11:45出𨋢就聽到一位男經理同接待女職員講：你又錯呀？又睇錯嘢呀？（不是指責語氣，感覺男經理都好包容，好似唔覺得嗰位女職員需要進步，都係嘻嘻哈哈，完全冇搭入酒店餐廳嘅氛圍）4.出席後即日於openrice標示我為缺席，再查詢時他堅持自己沒有按錯，是openrice系統問題。

但解決問題方法竟然不是讓openrice馬上修正。

而是著客人重新提交一個假的訂座然後他們馬上給我按出席，還說這是她個人認為最快最好的方法。

總括嚟講，唔係以上係咪同一位女職員啦。

如果係佢真係好需要再培訓。

食物上，正常水準，但唔會有驚喜亦冇服務可言。

（某兩位男女侍應係正常sharp醒有禮貌的，唔明點解level同嗰位女接待爭咁遠） 更多 1.由於要使用會員卡8折，已提前聯絡餐廳但遲遲未收到回覆。

2.用膳前一天打來說12點booking要13:15交枱。

但事前電話確認時無提及過分11:30及13:30兩個時段。

當下問職員omakase係咪只係比客人食一個鐘，然後佢直接建議我可以早過12點黎用膳。

再三詢問先收到另一回覆話啱啱嗰位係新職員將用膳area弄錯。

其實並沒有分時段，亦唔需要急住交枱。

3.當日11:45出𨋢就聽到一位男經理同接待女職員講：你又錯呀？又睇錯嘢呀？（不是指責語氣，感覺男經理都好包容，好似唔覺得嗰位女職員需要進步，都係嘻嘻哈哈，完全冇搭入酒店餐廳嘅氛圍）4.出席後即日於openrice標示我為缺席，再查詢時他堅持自己沒有按錯，是openrice系統問題。

但解決問題方法竟然不是讓openrice馬上修正。

而是著客人重新提交一個假的訂座然後他們馬上給我按出席，還說這是她個人認為最快最好的方法。

總括嚟講，唔係以上係咪同一位女職員啦。

如果係佢真係好需要再培訓。

食物上，正常水準，但唔會有驚喜亦冇服務可言。

（某兩位男女侍應係正常sharp醒有禮貌的，唔明點解level同嗰位女接待爭咁遠） 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 7瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 海膽omakase $1000 4瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 環境 服務 衛生 用餐途徑 堂食 推介美食 海膽omakase $1000 海膽omakase $1000 查看之前的留言() 張貼 蔡老闆娘 等級3 56 0 關注 已關注 食廚師發板，好期待廚師今次整乜嘢食😋佢哋每一款放在枱上都令你覺得好有心思，味道就更加唔話得，沙律菜新鮮、蒸蛋好滑、海膽好正配上三文魚子超好味，每款壽司都好食，刺身又新鮮👍佢個湯好濃好好飲，魚塊就外脆內軟，重有甜品🍮⋯⋯一餐完美嘅句號。

更多 食廚師發板，好期待廚師今次整乜嘢食😋佢哋每一款放在枱上都令你覺得好有心思，味道就更加唔話得，沙律菜新鮮、蒸蛋好滑、海膽好正配上三文魚子超好味，每款壽司都好食，刺身又新鮮👍佢個湯好濃好好飲，魚塊就外脆內軟，重有甜品🍮⋯⋯一餐完美嘅句號。

0讚好 0讚好 0讚好 13瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 10瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 1瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 jennyc0927 等級3 81 0 關注 已關注 初體驗のおまかせ💕2022開年就當然要食好d🤤所以今次我就Book左Alva酒店旗下既源峰食LunchOmakase啦🥺因為第一次食Omakase都有少緊張呀🤗首先呢，佢呢度環境都比較高級，高處坐望城門河，不過都比較多人唔係黎食omakase，而係食lunchset既😌我就俾人分到吧檯嗰度，因為可以望師傅整嘢（雖然就好似唔係整俾我）💟Chef’sSpecialOmakase$650前菜——櫻花蝦沙律沙律拎黎清下口先既，有少少和風汁係上面，食落就唔算特別，都可能係為之後做鋪墊😛刺身3切——拖羅、油甘魚、牡丹蝦店員都好細心同我地講要點食法，所以第一次食都好User-friendly既。

咁我地當然由輕食起，先食蝦，厚身而有嚼勁，咬下咬下d蝦味就慢慢散發出黎，好香但係又好清🤗💕接住就係油甘魚。

其實我本身麻麻油甘魚因為少腥，但係食落都完全冇嗰陣腥味，魚香係慢慢滲透落個口，豉油再慢慢提味出黎。

而最後就係最邪惡既拖羅😈油香味絕對冇得話，咬落去有入口即化既感覺，同埋一下子味道蓋過曬啱啱清既油甘魚同蝦，食完真心覺得donki既拖羅搞唔掂🤒茶碗蒸——白松露蒸蛋一打開蓋，松露味就擁到鼻入面，但 更多 初體驗のおまかせ💕2022開年就當然要食好d🤤所以今次我就Book左Alva酒店旗下既源峰食LunchOmakase啦🥺因為第一次食Omakase都有少緊張呀🤗首先呢，佢呢度環境都比較高級，高處坐望城門河，不過都比較多人唔係黎食omakase，而係食lunchset既😌我就俾人分到吧檯嗰度，因為可以望師傅整嘢（雖然就好似唔係整俾我）💟Chef’sSpecialOmakase$650前菜——櫻花蝦沙律沙律拎黎清下口先既，有少少和風汁係上面，食落就唔算特別，都可能係為之後做鋪墊😛刺身3切——拖羅、油甘魚、牡丹蝦店員都好細心同我地講要點食法，所以第一次食都好User-friendly既。

咁我地當然由輕食起，先食蝦，厚身而有嚼勁，咬下咬下d蝦味就慢慢散發出黎，好香但係又好清🤗💕接住就係油甘魚。

其實我本身麻麻油甘魚因為少腥，但係食落都完全冇嗰陣腥味，魚香係慢慢滲透落個口，豉油再慢慢提味出黎。

而最後就係最邪惡既拖羅😈油香味絕對冇得話，咬落去有入口即化既感覺，同埋一下子味道蓋過曬啱啱清既油甘魚同蝦，食完真心覺得donki既拖羅搞唔掂🤒茶碗蒸——白松露蒸蛋一打開蓋，松露味就擁到鼻入面，但係食落口就唔似cheap嗰d有石油味（我冇試過貴既松露見諒😂😂，而係巧妙地襯托左香濃既蛋味，但係又不失其獨特嘅韻味，每一口都有驚喜，唔錯。

燒物——燒鰻魚呢度應該算係繼拖羅之外最重口既嘢，因為雖然鰻魚汁好香，但係食咁清嘢既情況下就有d過濃。

如果鍾意重口味既應該幾鍾意呢個，反之亦然🥲不過我都食曬，因為其實係幾好味😂😂😂（本人本身麻麻鰻魚）食完隔離有個梅比你清清口腔準備下一道菜，呢個梅就真係幾好味🤣炸物——四客天婦羅，白子、馬蹄、萵筍、山藥種子雖然係炸物，但係你會發現其實呢道係比較清。

一黎佢炸得油而不膩，二來菜都係蔬菜為主。

不過白子一食落去第一下差d辣親我，因為好熱，但係溶喺口既脂肪感好足。

馬蹄就一般（因為我唔鍾意）、萵筍都清而脆，最後山藥種子既泥感終結呢道菜。

壽司7貫——其實我唔記得有邊幾款🤣🤣其實店員有講過一次，但係淨係記得拖羅、賴尿蝦同赤貝（專登上網搵都冇人記得笑死）赤貝有咬勁，賴尿蝦就一般啦，拖羅大大塊～不遜色於刺身的大塊。

其餘三塊都好味既，但係真係唔記得咩名🤣最後一貫係海膽三文魚籽飯。

海膽味好香好甜，但係如果同三文魚子一齊食就會比三文魚子搶咗味😌不過我覺得都滿意嘅。

甜品——黑糖蜜水信玄餅本身其實係紅豆雞蛋布丁，但係因為我唔食紅豆所以佢幫我轉左呢個。

黑糖伴水信玄餅都好清又唔會好似好甜。

完美結束呢一餐🤗飯後感：其實呢一餐感覺到非常值，因為首先第一環境好好啦喺酒店入邊嘅高級日本餐廳。

第二就係食物嘅CP值都好高，第三就係侍應嘅態度都好好，解釋得比較詳盡，對於第一次食omakase嘅人來講係比較友好。

但係都有唔好嘅一嚟就係覺得唔夠客製化，因為其實你唔知道師傅切緊邊個俾你，第二就係成個菜感覺會比較重口味。

不過除開呢兩樣其實其他都OK，如果有機會會想再嚟試。

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) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 ChWi 等級2 14 0 關注 已關注 第一次食Omakase,有朋友介紹帝逸酒店嘅日本餐廳，趁同朋友慶祝生日就係網上訂位，試一試食物質素。

餐廳係頂樓，一排落地大玻璃，環境相當開揚，被安排坐係卡位，相對幽靜適合傾計。

我同朋友兩個人，都係叫左價值650嘅特選壽司廚師發辦。

上菜時店員都會耐心講解食物嘅配搭同食用次序。

櫻花蝦沙律味道不過不失3款刺身分別為油甘魚、拖羅、牡丹蝦，食材新鮮，牡丹蝦鮮甜十足，但肉質偏軟。

拖羅軟滑，但油香味不足，油甘魚魚味相對較濃。

白松露蒸蛋改左做黑松露蒸蛋，蛋質軟滑，出汁鮮味，除左入面有一粒白果同一粒小柱貝，朋友不太喜歡白果的苦味，我嗰粒又唔太食到苦味。

燒魚係兩件鰻魚，配上山椒粉漬物同糖漬楊梅。

鰻魚燒得唔錯，不過兩件分量偏多，加上漬物同楊梅都無法解膩。

面楊梅味道不討人喜歡，用處僅為清新口腔。

緊接燒魚嘅係天婦羅。

呢個編排，令人感覺相當有負擔，畢竟鰻魚唔係一般嘅油膩😅天婦羅有沙錐魚、萵筍、茄子、蕃薯，配上鹽同天婦羅汁。

就咁望上去外層偏油唔夠乾身，食落油膩感不重，而且鬆脆。

其中沙錐魚做得比較好，魚肉夠厚身外層鬆脆，內層多汁。

萵筍就相對清新多汁。

跟住就到7貫壽司，其中一款會用杯上。

整體上非常新鮮，我個人比較喜歡 更多 第一次食Omakase,有朋友介紹帝逸酒店嘅日本餐廳，趁同朋友慶祝生日就係網上訂位，試一試食物質素。

餐廳係頂樓，一排落地大玻璃，環境相當開揚，被安排坐係卡位，相對幽靜適合傾計。

0讚好 0讚好 0讚好 136瀏覽 0讚好 0留言 我同朋友兩個人，都係叫左價值650嘅特選壽司廚師發辦。

上菜時店員都會耐心講解食物嘅配搭同食用次序。

0讚好 0讚好 0讚好 櫻花蝦沙律 11瀏覽 0讚好 0留言 櫻花蝦沙律味道不過不失 0讚好 0讚好 0讚好 刺身 10瀏覽 0讚好 0留言 3款刺身分別為油甘魚、拖羅、牡丹蝦，食材新鮮，牡丹蝦鮮甜十足，但肉質偏軟。

拖羅軟滑，但油香味不足，油甘魚魚味相對較濃。

0讚好 0讚好 0讚好 黑松露蒸蛋 7瀏覽 0讚好 0留言 白松露蒸蛋改左做黑松露蒸蛋，蛋質軟滑，出汁鮮味，除左入面有一粒白果同一粒小柱貝，朋友不太喜歡白果的苦味，我嗰粒又唔太食到苦味。

0讚好 0讚好 0讚好 燒鰻魚 6瀏覽 0讚好 0留言 燒魚係兩件鰻魚，配上山椒粉漬物同糖漬楊梅。

鰻魚燒得唔錯，不過兩件分量偏多，加上漬物同楊梅都無法解膩。

面楊梅味道不討人喜歡，用處僅為清新口腔。

緊接燒魚嘅係天婦羅。

呢個編排，令人感覺相當有負擔，畢竟鰻魚唔係一般嘅油膩😅 0讚好 0讚好 0讚好 天婦羅 7瀏覽 0讚好 0留言 天婦羅有沙錐魚、萵筍、茄子、蕃薯，配上鹽同天婦羅汁。

就咁望上去外層偏油唔夠乾身，食落油膩感不重，而且鬆脆。

其中沙錐魚做得比較好，魚肉夠厚身外層鬆脆，內層多汁。

萵筍就相對清新多汁。

0讚好 0讚好 0讚好 壽司 6瀏覽 0讚好 0留言 跟住就到7貫壽司，其中一款會用杯上。

整體上非常新鮮，我個人比較喜歡最下面嗰件，不過唔記得左叫咩名味道係幾件入面最甜。

0讚好 0讚好 0讚好 三文魚籽海膽壽司飯 7瀏覽 0讚好 0留言 最後一貫係三文魚籽海膽壽司，海膽份量唔少，好creamy，不過味道偏淡，第一啖將所有材料一次過入口，三文魚籽好多，咸鮮味太搶，最後要分開黎食先試得真正嘅味道。

最後就係味噌湯同甜品。

湯係一般湯，有一粒帶殼蜆，味道正常。

0讚好 0讚好 0讚好 紅豆牛奶布甸 8瀏覽 0讚好 0留言 甜品係紅豆牛奶布甸，唔太甜，可以清返頭先嘅三文魚籽同湯嘅咸味。

店員講解仔細，食物新鮮，味道/編排上有進步空間，唯以下兩點比較影響用餐體驗。

其中一邊卡位後面就係工作櫃面，員工開櫃閂櫃，放置碗碟都會感受到震動同比較嘈吵。

另外係一開始提到經由網上訂位，引身黎嚟嘅問題。

網上訂位並未有注明用餐時間，訂位時雖然提供左手機號碼同埋電郵，不過並冇即時信息/電郵確認訂位，以及提供用餐細節/注意事項。

直到用餐前一日先會收到電話，並告知用餐時間只有個半鐘，十一點半入坐，一點鐘要交檯。

確實會有啲愕然，因為就算想轉地方都book唔切其他餐廳。

個半鐘食一個午餐已經係比較趕，更加唔好話有咁多道菜嘅Omakase。

食到壽司嗰陣已經12:35，然後突然好趕咁上晒壽司飯、湯、飲品、甜品。

如果有餐廳相關人士睇到，希望佢地可以考慮改善一下預約流程/用餐時間安排。

餐廳環境唔錯，可以有更好安排提升整體體驗。

(以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐日期 2021-12-12 用餐途徑 堂食 人均消費 $715(午餐) 推介美食 黑松露蒸蛋 壽司 櫻花蝦沙律 刺身 黑松露蒸蛋 燒鰻魚 天婦羅 壽司 三文魚籽海膽壽司飯 紅豆牛奶布甸 查看之前的留言() 張貼 為食貓噹噹 等級2 5 0 關注 已關注 家中有緊急工程，所以租Alva住幾晚，諗住近近地試酒店日本餐廳，本來冇期望，不過原來好驚喜！先生叫咗海膽Omakasa,我叫左個和牛壽喜燒Omakasa.海膽份量絕對足料，龍蝦海膽燒，蝦膏混淡淡海膽鮮味十足！四式海膽壽司更是成個餐主角，不同產地煮法都有，Aftertaste滿溢口腔，最尾和牛素麵作結尾令成個餐完美！和牛SukiyakiOmakasa都唔錯，炸物，龍蝦燒為前菜，和牛sukiyaki雖然唔係關西風格，不過材料唔錯。

一定要再嚟！ 更多 家中有緊急工程，所以租Alva住幾晚，諗住近近地試酒店日本餐廳，本來冇期望，不過原來好驚喜！先生叫咗海膽Omakasa,我叫左個和牛壽喜燒Omakasa.海膽份量絕對足料，龍蝦海膽燒，蝦膏混淡淡海膽鮮味十足！四式海膽壽司更是成個餐主角，不同產地煮法都有，Aftertaste滿溢口腔，最尾和牛素麵作結尾令成個餐完美！和牛SukiyakiOmakasa都唔錯，炸物，龍蝦燒為前菜，和牛sukiyaki雖然唔係關西風格，不過材料唔錯。

一定要再嚟！ 0讚好 0讚好 0讚好 和牛Omakasa $1400 92瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 海膽Omakasa $1780 65瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 推介美食 和牛Omakasa $1400 海膽Omakasa $1780 海膽omakasa 和牛Omakasa $1400 海膽Omakasa $1780 查看之前的留言() 張貼 happyfoodie214 等級2 11 0 關注 已關注 友人推介試下本身諗住定食但價錢與omakase相差無幾於是就試下酒店的廚師發辨食材不多但樣樣都算新鮮岩口味刺身拖羅油甘同牡丹蝦不過刀工好一般..厚薄不一咁燒魚係鰻魚少少失望因為有d頹但係正常水平的壽司set都有拖羅油甘咁岩我兩樣都好鐘意彌補返d平平無其既白身魚同瀨尿蝦🤣其實中間仲有炸物沙律等個set都重儀式感性價比係有但中午食係限時同坐卡位始終唔expect同出面鮨點比咁有feel另外佢有d位唔比人坐要消費$5800+中午4人叫最貴個餐都未必坐到同d侍應講得有d差明明都只係半包廂..我地本身都係坐隔離嘅半包廂想轉所以服務一般般比較岩輕鬆casualbizlunch/famgathering想要浪漫/好有驚喜既omakase就不了當然lunch都無要求太多Overall650+1都唔算貴因為有好多道菜而且有拖羅炸白子等有會員更加抵但就不必要遠道而來 更多 友人推介試下本身諗住定食但價錢與omakase相差無幾於是就試下酒店的廚師發辨食材不多但樣樣都算新鮮岩口味刺身拖羅油甘同牡丹蝦不過刀工好一般..厚薄不一咁 0讚好 0讚好 0讚好 14瀏覽 0讚好 0留言 燒魚係鰻魚少少失望因為有d頹但係正常水平的 0讚好 0讚好 0讚好 11瀏覽 0讚好 0留言 壽司set都有拖羅油甘咁岩我兩樣都好鐘意彌補返d平平無其既白身魚同瀨尿蝦🤣 0讚好 0讚好 0讚好 11瀏覽 0讚好 0留言 其實中間仲有炸物沙律等個set都重儀式感性價比係有但中午食係限時同坐卡位始終唔expect同出面鮨點比咁有feel 0讚好 0讚好 0讚好 9瀏覽 0讚好 0留言 另外佢有d位唔比人坐要消費$5800+中午4人叫最貴個餐都未必坐到同d侍應講得有d差明明都只係半包廂..我地本身都係坐隔離嘅半包廂想轉所以服務一般般比較岩輕鬆casualbizlunch/famgathering想要浪漫/好有驚喜既omakase就不了當然lunch都無要求太多Overall650+1都唔算貴因為有好多道菜而且有拖羅炸白子等有會員更加抵但就不必要遠道而來 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 kone59 等級2 12 0 關注 已關注 一直覺得廚師發辦高不可攀，價錢不便宜，不一定好吃，自己也未必懂得欣賞，但是因為要感謝朋友請我看拉闊音樂會，睇中一個包廚師發辦的staycation,就有機會體驗一下了之前看源峰的照片都是日光照，很明亮，但今次食晚餐，窗外景色就無法欣賞了！沒想到食散餐的客人很多呢！一家大小，情侶，朋友相聚都有，我們被安排坐到吧枱上，面對著廚師，因為隔著膠板，他每介紹一道菜是什麼其實我都聽不到，我就禮貌點個頭當聽到，上菜前職員和廚師分別都問了我們有什麼不喜歡吃（明顯沒溝通過），然後就上菜了，清酒說是自己釀造，一小杯，很珍惜地喝最好笑是我把那碟濕毛巾當成前菜，正式上菜有前菜，炸物，刺身，燒烤，壽司，後菜，麵豉湯和甜品，前菜一般，刺身鮮甜，炸物有兩件和牛，好吃，燒物我原本以為有燒鰻魚但是來了帶子，這個燒得有點過了，壽司每件都不錯，最好玩也是最好吃的是廚師叫我們放入口時反轉把魚放脷底食的左口魚，其實很難反啦廚師哥哥！但這個魚有很香的油脂入口溶化，廚師見我和朋友嘗試反轉的攪笑樣子都笑出來然後說其實不容易反啊！（我覺得這招是整我們的啦）但我反而喜歡這輕鬆的感覺，沒想到麵豉湯居然是在後面，ok的，後菜不是我喜歡的水 更多 一直覺得廚師發辦高不可攀，價錢不便宜，不一定好吃，自己也未必懂得欣賞，但是因為要感謝朋友請我看拉闊音樂會，睇中一個包廚師發辦的staycation,就有機會體驗一下了之前看源峰的照片都是日光照，很明亮，但今次食晚餐，窗外景色就無法欣賞了！沒想到食散餐的客人很多呢！一家大小，情侶，朋友相聚都有，我們被安排坐到吧枱上，面對著廚師，因為隔著膠板，他每介紹一道菜是什麼其實我都聽不到，我就禮貌點個頭當聽到，上菜前職員和廚師分別都問了我們有什麼不喜歡吃（明顯沒溝通過），然後就上菜了，清酒說是自己釀造，一小杯，很珍惜地喝最好笑是我把那碟濕毛巾當成前菜，正式上菜有前菜，炸物，刺身，燒烤，壽司，後菜，麵豉湯和甜品，前菜一般，刺身鮮甜，炸物有兩件和牛，好吃，燒物我原本以為有燒鰻魚但是來了帶子，這個燒得有點過了，壽司每件都不錯，最好玩也是最好吃的是廚師叫我們放入口時反轉把魚放脷底食的左口魚，其實很難反啦廚師哥哥！但這個魚有很香的油脂入口溶化，廚師見我和朋友嘗試反轉的攪笑樣子都笑出來然後說其實不容易反啊！（我覺得這招是整我們的啦）但我反而喜歡這輕鬆的感覺，沒想到麵豉湯居然是在後面，ok的，後菜不是我喜歡的水雲和兩片魚片，幾特別（我見識少或許很普通🤣），甜品像是蘋果凍，很清新，完結得很不錯🥰！整體食物中上，環境好，職員有點新手感覺但沒大問題，我不知道這包餐和散餐有沒有太大差別，臨走時看到廚師出全海膽菜式，我朋友流晒口水，哈哈！ 0讚好 0讚好 0讚好 15瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 12瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 11瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 10瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 9瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 11瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 7瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐日期 2021-10-24 用餐途徑 堂食 人均消費 $1500(晚餐) 查看之前的留言() 張貼 sleepbeauty 等級4 465 0 關注 已關注 之前食過源峰期間限定嘅和牛盛宴，對超大塊嘅火炙和牛肉眼海膽壽司念念不忘！今次又兩姊妹黎豪食一試海膽饗宴，二人套餐有齊前菜、刺身、燒物、壽司、揚物、麵、甜品。

四人饗宴仲會送上自家品牌清酒。

餐廳由日本廚師主理，坐擁著城門河和沙田石門靚景，更設有間隔嘅房間，好有自己嘅私人空間，係同朋友靜靜地傾下計嘅好地方。

二人鮮味海膽共聚晚宴$33801️⃣鮮腐皮溫泉蛋海膽海膽甘香鮮甜，鮮腐皮軟滑帶豆香，更有鹹香黑魚子作點綴。

溫泉蛋煮得岩岩好，蛋白軟嫩蛋黃濃稠。

篤爆蛋黃撈均食，滑溜不失鹹香鮮味。

2️⃣中吞拿魚腩油甘魚海膽刺身縞鰺薄切四款刺身都富油脂鮮味。

我就最鍾意鮮甜creamy嘅海膽，食落完全唔腥。

吞拿魚厚切無筋，軟嫩帶油脂香，未到入口即融但幾乎無須咀嚼。

3️⃣伊勢龍蝦海膽燒龍蝦塗上秘製醬汁再烤至焦香，仲要拆埋肉，啱晒我呢啲懶人。

食落啖啖肉超爽！龍蝦肉彈牙，火炙後嘅海膽更軟滑，龍蝦同海膽鮮味更濃更突出。

估唔到原來成個龍蝦殼都舖滿海膽！份量十足！最後食埋粒香甜栗子，可以沖淡番油膩感。

4️⃣秋野菜天婦羅野菜天婦羅有幾款唔同嘅菇、無花果、銀杏。

天婦羅炸皮薄脆，食落一啲都唔油膩。

菇爽口，銀杏煙韌香甜。

最特別莫過於無 更多 之前食過源峰期間限定嘅和牛盛宴，對超大塊嘅火炙和牛肉眼海膽壽司念念不忘！今次又兩姊妹黎豪食一試海膽饗宴，二人套餐有齊前菜、刺身、燒物、壽司、揚物、麵、甜品。

四人饗宴仲會送上自家品牌清酒。

餐廳由日本廚師主理，坐擁著城門河和沙田石門靚景，更設有間隔嘅房間，好有自己嘅私人空間，係同朋友靜靜地傾下計嘅好地方。

二人鮮味海膽共聚晚宴$33801️⃣鮮腐皮溫泉蛋海膽 0讚好 0讚好 0讚好 鮮腐皮溫泉蛋海膽 12瀏覽 0讚好 0留言 海膽甘香鮮甜，鮮腐皮軟滑帶豆香，更有鹹香黑魚子作點綴。

溫泉蛋煮得岩岩好，蛋白軟嫩蛋黃濃稠。

篤爆蛋黃撈均食，滑溜不失鹹香鮮味。

2️⃣中吞拿魚腩油甘魚海膽刺身縞鰺薄切 0讚好 0讚好 0讚好 中吞拿魚腩油甘魚海膽刺身縞鰺薄切 23瀏覽 0讚好 0留言 四款刺身都富油脂鮮味。

我就最鍾意鮮甜creamy嘅海膽，食落完全唔腥。

吞拿魚厚切無筋，軟嫩帶油脂香，未到入口即融但幾乎無須咀嚼。

3️⃣伊勢龍蝦海膽燒 0讚好 0讚好 0讚好 伊勢龍蝦海膽燒 8瀏覽 0讚好 0留言 龍蝦塗上秘製醬汁再烤至焦香，仲要拆埋肉，啱晒我呢啲懶人。

食落啖啖肉超爽！龍蝦肉彈牙，火炙後嘅海膽更軟滑，龍蝦同海膽鮮味更濃更突出。

估唔到原來成個龍蝦殼都舖滿海膽！份量十足！最後食埋粒香甜栗子，可以沖淡番油膩感。

4️⃣秋野菜天婦羅 0讚好 0讚好 0讚好 秋野菜天婦羅 35瀏覽 0讚好 0留言 野菜天婦羅有幾款唔同嘅菇、無花果、銀杏。

天婦羅炸皮薄脆，食落一啲都唔油膩。

菇爽口，銀杏煙韌香甜。

最特別莫過於無花果，外脆內軟，酸甜多汁。

0讚好 0讚好 0讚好 12瀏覽 0讚好 0留言 連後面用裝飾嘅米都食得！口感同爆谷有幾分相似~5️⃣特選海膽壽司 0讚好 0讚好 0讚好 特選海膽壽司 10瀏覽 0讚好 0留言 一次過試匀四款海膽：鹽水海膽、北海道馬糞海膽、紫海膽、昆布漬海膽。

同家姐一致認為鹽水海膽最好食！以鹽水浸泡，鮮味最得以保持。

膽肉瓣塊肥厚飽滿，食落好rich呢~北海道馬糞海膽雖瓣塊較小，但最為鮮甜。

6️⃣和牛素麵 0讚好 0讚好 0讚好 和牛素麵 23瀏覽 0讚好 0留言 望落平平無奇，但食落有驚喜喎！湯底好清，飲落好舒服，可以沖淡之前食左咁多海膽油膩嘅感覺。

和牛軟腍，肉味濃郁，香甜滋味。

幼麵軟硬適中帶嚼勁，輕鬆KO成碗。

7️⃣水信玄餅 0讚好 0讚好 0讚好 水信玄餅 22瀏覽 0讚好 0留言 水信玄餅晶瑩剔透，有靚靚櫻花係入面。

口感滑溜，入口即化，全賴黃豆粉同黑蜜糖調味。

焙茶布甸軟滑，茶香十足，甜度低，好食！8️⃣氣泡雞尾酒 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 整體嚟講，海膽真心高質！仲可以一次品嚐多種海膽，海膽控表示滿足。

除左最基本嘅刺身、壽司，仲有燒物同揚物，女仔應該食得飽~環境舒適，好適合幾個朋友相聚或情侶慶祝。

(以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 鮮腐皮溫泉蛋海膽 中吞拿魚腩油甘魚海膽刺身縞鰺薄切 伊勢龍蝦海膽燒 秋野菜天婦羅 特選海膽壽司 和牛素麵 水信玄餅 查看之前的留言() 張貼 Kamu_bside 等級4 101 0 關注 已關注 🥢本日壽司12貫🌟（$600）🥗櫻花蝦沙律🥚白松露蒸蛋🍣壽司11貫🥩和牛壽司🍙卷壽司🍲味噌湯🍮甜品//沙律櫻花蝦好多鹹香再配沙律好清爽開胃//茶碗蒸的白松露好香、蒸蛋好滑//壽司11貫包含：生蝦、帶子、三道魚刺身壽司和兩道灸燒壽司、大拖羅、星鰻、三文魚子壽司、海膽壽司職員有介紹進食次序和各種魚食材但金魚腦唔記得了🙊卷壽司係三件香蔥吞拿魚壽司每一道都好新鮮好好食配埋比較溫和唔澀口的壽司醋飯唔需要點豉油放入口完全滿滿的鮮甜味上面搭配的點綴都很配很加分特別是搭了柚子的最印象深刻//和牛壽司係一大片壽喜燒和牛上面放左海膽和炸蒜入口即溶的和牛和油香味配鮮味海膽同惹味炸蒜成件事真係好完美一啖放入口好幸福好滿足//味噌湯正常唔會太鹹甜品又一好鍾意係焙茶奶凍焙茶味好濃甜度剛好好味😋//好食到受稱讚話我book得好😎返到屋企又被家人指定下個月要再encore午市係抵食啲嘅亦都有好多選擇有唔同丼、燒物、鍋物set 更多 🥢本日壽司12貫🌟（$600）🥗櫻花蝦沙律🥚白松露蒸蛋🍣壽司11貫🥩和牛壽司🍙卷壽司🍲味噌湯🍮甜品// 0讚好 0讚好 0讚好 11瀏覽 0讚好 0留言 沙律櫻花蝦好多鹹香再配沙律好清爽開胃// 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 茶碗蒸的白松露好香、蒸蛋好滑// 0讚好 0讚好 0讚好 17瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 28瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 13瀏覽 0讚好 0留言 壽司11貫包含：生蝦、帶子、三道魚刺身壽司和兩道灸燒壽司、大拖羅、星鰻、三文魚子壽司、海膽壽司職員有介紹進食次序和各種魚食材但金魚腦唔記得了🙊卷壽司係三件香蔥吞拿魚壽司每一道都好新鮮好好食配埋比較溫和唔澀口的壽司醋飯唔需要點豉油放入口完全滿滿的鮮甜味上面搭配的點綴都很配很加分特別是搭了柚子的最印象深刻// 1讚好 1讚好 1讚好 14瀏覽 1讚好 0留言 和牛壽司係一大片壽喜燒和牛上面放左海膽和炸蒜入口即溶的和牛和油香味配鮮味海膽同惹味炸蒜成件事真係好完美一啖放入口好幸福好滿足//味噌湯正常唔會太鹹 0讚好 0讚好 0讚好 17瀏覽 0讚好 0留言 甜品又一好鍾意係焙茶奶凍焙茶味好濃甜度剛好好味😋// 0讚好 0讚好 0讚好 29瀏覽 0讚好 0留言 好食到受稱讚話我book得好😎返到屋企又被家人指定下個月要再encore午市係抵食啲嘅亦都有好多選擇有唔同丼、燒物、鍋物set (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 zappyboy 等級2 19 0 關注 已關注 今次嘗試沙田第一所較高級日本食肆一源峰。

在門口的左面看到酒店的空中泳池，先被它吸引，門口其實在右邊，門口的裝飾有一點點的冷酷感。

不過進去之後就是一所頗為地道的日本食店，聽到日本廚師與其他廚師用日文交談，心中想這是質素的表現，應該不錯吧。

坐下之後，都被它的景色吸引住，因為看到沙田河畔的一點景色，拍了幾張照。

望了整個餐牌，最後都是叫了$1700一位的廚師發板的套餐吧，應該是最好的。

開始是有氣香檳，溫泉蛋加海膽，這種蛋黃及海膽的味道令你對這個套餐很有期待。

再來刺身，刺身非常新鮮，整個套餐內都是海膽貫穿住一道一道的菜色，有各式不同的海膽可以嘗試，較為有記憶的是鹽水海膽，其他的都很新鮮，亦有各種不同的口感。

但因為是海膽的關係，食得多有點口內感覺有點太多的感覺，但這是個人的問題，不是食物的問題。

如果在不同菜式中間有一些清新或者係酸度較高的食物分開一兩道主菜就更上一層一流。

龍蝦肉彈牙新鮮，一味不同的海膽拼盤令人想到不同海域去嘗試海膽的感覺。

天婦羅炸的菇類都幾飽胃，但是菇味並不太濃味。

反而當中的那一粒栗子令人幾回味。

另外那個牛腩幼麵條蔥很大條，好像與那個麵條不太配合，牛腩的肥瘦非常均勻，亦都很易咀嚼， 更多 今次嘗試沙田第一所較高級日本食肆一源峰。

在門口的左面看到酒店的空中泳池，先被它吸引，門口其實在右邊，門口的裝飾有一點點的冷酷感。

不過進去之後就是一所頗為地道的日本食店，聽到日本廚師與其他廚師用日文交談，心中想這是質素的表現，應該不錯吧。

坐下之後，都被它的景色吸引住，因為看到沙田河畔的一點景色，拍了幾張照。

望了整個餐牌，最後都是叫了$1700一位的廚師發板的套餐吧，應該是最好的。

開始是有氣香檳，溫泉蛋加海膽，這種蛋黃及海膽的味道令你對這個套餐很有期待。

再來刺身，刺身非常新鮮，整個套餐內都是海膽貫穿住一道一道的菜色，有各式不同的海膽可以嘗試，較為有記憶的是鹽水海膽，其他的都很新鮮，亦有各種不同的口感。

但因為是海膽的關係，食得多有點口內感覺有點太多的感覺，但這是個人的問題，不是食物的問題。

如果在不同菜式中間有一些清新或者係酸度較高的食物分開一兩道主菜就更上一層一流。

龍蝦肉彈牙新鮮，一味不同的海膽拼盤令人想到不同海域去嘗試海膽的感覺。

天婦羅炸的菇類都幾飽胃，但是菇味並不太濃味。

反而當中的那一粒栗子令人幾回味。

另外那個牛腩幼麵條蔥很大條，好像與那個麵條不太配合，牛腩的肥瘦非常均勻，亦都很易咀嚼，但是整體來說就並非太特別。

令人有一點印象的是甜品，不會太甜但是很好吃，一貫日本風格的清甜。

整體上食物質素都算中上，在這個價錢來說也可以，但是感覺在配搭上可以再精美一些，才更配上這個價錢。

不過服務態度很好，值得一讚。

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) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 $3700 查看之前的留言() 張貼 MarcSir 等級3 44 0 關注 已關注 之前兩次打電話訂位，都回說訂枱幾個星期都滿。

今次剛好經過，打電話問一下可否walk-in，竟然話有位⋯大喜～散點了幾個菜，和同伴的結論都是「名大於實」。

在同一檔次中，大家應該可以好容易食到食材質素和煮功更好的其他日式餐廳。

PS:另有兩個菜都沒有拍照了～ 更多 之前兩次打電話訂位，都回說訂枱幾個星期都滿。

今次剛好經過，打電話問一下可否walk-in，竟然話有位⋯大喜～散點了幾個菜，和同伴的結論都是「名大於實」。

在同一檔次中，大家應該可以好容易食到食材質素和煮功更好的其他日式餐廳。

PS:另有兩個菜都沒有拍照了～ 0讚好 0讚好 0讚好 9瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 7瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 8瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 HH生先 等級3 37 0 關注 已關注 咁生日女人就準備左我好鍾意食既omkase咁就連埋酒店去book位。

咁就試下源峰咁個人就滿心歡喜去食。

但一入到去呀有少少心知不妙嘅感覺。

因為可能疫情嘅關係啦。

壽司吧檯同壽司師傅嘅距離隔著一塊透明嘅膠板結果不出自己嘅所料竟然冇咗壽司師傅同人客嘅互動（由服務員代壽司師傅去介紹食物）。

令到今次嘅體驗呀大大減低咁不如自己去其他壽司店自己點壽司咁呢一個係前菜。

食落口真係比較普通。

刺身三點。

反而係油甘魚好好食🤔依個係北海道黑豚五花腩。

需要自己去燒烤。

結果因為油份太多彈到四周都係油咁另外一個就係炸物天婦羅。

咁和牛天婦羅食落口就真係特別但普普通通炸返南瓜個d就比較好一次過上曬所有壽司。

完完全全令到omkase既原意冇左。

同普通出面食壽司一樣下次應該都唔會再嚟一間餐廳了 更多 咁生日女人就準備左我好鍾意食既omkase咁就連埋酒店去book位。

咁就試下源峰 0讚好 0讚好 0讚好 0瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 咁個人就滿心歡喜去食。

但一入到去呀有少少心知不妙嘅感覺。

因為可能疫情嘅關係啦。

壽司吧檯同壽司師傅嘅距離隔著一塊透明嘅膠板結果不出自己嘅所料竟然冇咗壽司師傅同人客嘅互動（由服務員代壽司師傅去介紹食物）。

令到今次嘅體驗呀大大減低咁不如自己去其他壽司店自己點壽司咁呢一個係前菜。

食落口真係比較普通。

0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 刺身三點。

反而係油甘魚好好食🤔 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 依個係北海道黑豚五花腩。

0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 需要自己去燒烤。

結果因為油份太多彈到四周都係油 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 咁另外一個就係炸物天婦羅。

咁和牛天婦羅食落口就真係特別但普普通通炸返南瓜個d就比較好 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 一次過上曬所有壽司。

完完全全令到omkase既原意冇左。

同普通出面食壽司一樣 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 下次應該都唔會再嚟一間餐廳了 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 查看之前的留言() 張貼 Reneedaone 等級4 329 0 關注 已關注 源峰日本料理是我覺得沙田區最好的餐廳，首先因為較早之前一面之緣，和朋友來過吃中午，然後有緣再常常來到吃晚餐，他們是沒有指定一定要吃套餐的，所以說，單點你喜愛的菜式就好了。

因為來過10幾次，好清楚這裏的服務、菜式，因為沒有套餐制，服務都比較好因為比較flexible,食物質素說不上最最好，但在沙田區來說可算是高質，師傅可算是有求必應，大拖羅質素高、爐端燒還可以，壽司也好吃有創意，覺得新界區的朋友可以多多來幫襯，不能說意想不到，但絕對是新界區高質範圍。

更多 源峰日本料理是我覺得沙田區最好的餐廳，首先因為較早之前一面之緣，和朋友來過吃中午，然後有緣再常常來到吃晚餐，他們是沒有指定一定要吃套餐的，所以說，單點你喜愛的菜式就好了。

因為來過10幾次，好清楚這裏的服務、菜式，因為沒有套餐制，服務都比較好因為比較flexible,食物質素說不上最最好，但在沙田區來說可算是高質，師傅可算是有求必應，大拖羅質素高、爐端燒還可以，壽司也好吃有創意，覺得新界區的朋友可以多多來幫襯，不能說意想不到，但絕對是新界區高質範圍。

0讚好 0讚好 0讚好 6瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 5瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 1瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

) 查看之前的留言() 張貼 評分 味道 環境 服務 衛生 抵食 用餐途徑 堂食 推介美食 小白蝦壽司 燒明太子 查看之前的留言() 張貼 elephanteat 等級3 70 0 關注 已關注 其實我覺得食omakase貴在係師傳同客人互動，當然食物質素都固然重要。

但如果大家著重同師傅互動性咁就要考慮下黎唔黎啦。

點解我咁講呢，就係呢度既bar枱全部都用透明膠板擋住，你可以見到師傅處理食材，但同你係零交流，介紹食材都交曬比上菜比你既侍應今次食個$980Set，包括前菜，刺身三款，燒物，揚物，壽司六貫，酢物，湯，甜品三文魚籽甘香可口，唔腥刺身正常，吞拿魚油脂豐富，無根燒北海道黑毛豚肉，我就嫌d肉太肥啦炸天婦羅，和牛好味好有牛味同肉汁整體都正正常常咁囉完 更多 其實我覺得食omakase貴在係師傳同客人互動，當然食物質素都固然重要。

但如果大家著重同師傅互動性咁就要考慮下黎唔黎啦。

0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 17瀏覽 0讚好 0留言 點解我咁講呢，就係呢度既bar枱全部都用透明膠板擋住，你可以見到師傅處理食材，但同你係零交流，介紹食材都交曬比上菜比你既侍應今次食個$980Set，包括前菜，刺身三款，燒物，揚物，壽司六貫，酢物，湯，甜品 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 三文魚籽甘香可口，唔腥 0讚好 0讚好 0讚好 2瀏覽 0讚好 0留言 刺身正常，吞拿魚油脂豐富，無根 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 燒北海道黑毛豚肉，我就嫌d肉太肥啦 0讚好 0讚好 0讚好 3瀏覽 0讚好 0留言 炸天婦羅，和牛好味好有牛味同肉汁 0讚好 0讚好 0讚好 4瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 1瀏覽 0讚好 0留言 0讚好 0讚好 0讚好 1瀏覽 0讚好 0留言 整體都正正常常咁囉完 (以上食評乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。

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