【#Staycation 扮去日本？】沙田都有高級日本料理！源峰 ...

沙田都有高級日本料理！源峰Mizutani @ Alva Hotel 帝逸酒店. By 素顏天使 At 9/28/2020 07:57:00 上午 0. Share on Facebook Share on Twitter. Home 美食旅遊 香港酒店StaycationHongKongHotelStaycation 香港美食HongKongFood&Restaurant 自煮食譜HomeCookingRecipe 澳門旅遊MacauTravel 東京旅遊TokyoTravel 大阪旅遊OsakaTravel 京都旅遊KyotoTravel 台北旅遊TaipeiTravel 首爾旅遊SeoulTravel 世界旅遊WorldTravel 影視評論 電影評論Movies 電視評論TV 閱讀報告Books&Comics 歌曲介紹Music 現場紀錄Concert&Live Fashion&Beauty 時裝時尚Fashion 醫學美容CosmeticSurgery 美妝品評Cosmetic 護膚品評Skincare 美甲紀錄NailArt 隨寫 Facebook Instagram Home Staycation 【#Staycation扮去日本？】沙田都有高級日本料理！源峰Mizutani@AlvaHotel帝逸酒店 Staycation 【#Staycation扮去日本？】沙田都有高級日本料理！源峰Mizutani@AlvaHotel帝逸酒店 By 素顏天使 At 9/28/202007:57:00上午 0 ShareonFacebook ShareonTwitter 第三波疫情已過，這次是我跟男友是第二次入住沙田「帝逸酒店AlvaHotel」，因為上一次的超滿意體驗，所以這一次來跟男友慶祝他的生日（湊巧上一次來是慶祝我的生日），也十分放心的交給公關代為安排打點，實在十分感謝相關安排。

兩次住的房型都一樣，房間的大概環境，可見▶️相關另文。

本文不贅。

只是相隔兩個月，一樣有新鮮事。

首先酒店的G/F層開了佔地3,700呎的「KONBINI便利ストア」日式便利超市，是一田YATA旗下最新開業的概念店，主要的客源就是酒店的客人還有附近石門站的街坊。

其中最大賣點便是有聯乘來自北海道，號稱「日本滿意度最高便利店」Secoma的同名自營品牌，基本超市要有賣的產品都齊備，還增設微波爐立食專區，房間沒有微波爐都不怕。

店裡面還藏有一家小小的「天仁茗茶」，想喝台式茶飲也不用走到石門站了。

留意營業時間暫時為朝8晚8，不像真正的便利店時24小時的啊～-----------------------------------KONBINI便利ストア地址：沙田源康街1號帝逸酒店地下營業時間：8:30am-8:00pmOfficialSite：https://www.yata.hk/tch/about/siu_lek_yuen.aspx第二件新鮮事就是房間所有的膠水樽一律換上玻璃水瓶，客人到每層的添水站自助斟水（已過濾的飲用水），真正實踐環保，守護環境。

還有還有第三，「帝逸酒店AlvaHotel」現在也是PetFriendlyHotel啦！露天花園增設了不少的寵物玩樂設施，而酒店亦同時推出了「親親毛孩住宿優惠」，每晚價錢更只是HK$998起！想要帶你的愛寵同行一起StayCation，又多一個好選擇！************************************* 話說這兩次入住「帝逸酒店AlvaHotel」，酒店都是安排我體驗的是他們的高級日本料理食住OmakasePlan「▶️城市綠洲東瀛美食之旅」，這篇是寫那兩頓晚餐的。

所以呢，超多圖，我用心整理了很久啊！🤪 酒店本身有好幾家不同的餐廳，中西日菜CoffeeShop樣樣有齊。

這一次我去的就是位於頂樓的日本料理餐廳「▶️源峰Mizutani」，真的想不到，就是在沙田一個這樣不就腳的地方，竟然可以吃到如此高質的高級日本料理。

喜歡這裡環境夠晒闊落有空間感，空間感在香港可是很奢侈的呢～第二次來的時候，SushiBar已加上膠隔板。

其實我也挺喜歡這個處理，有點像金魚缸的感覺。

（？）而且說實在也比較衛生，客人說話是飛沫不會傳播到食物之上。

兩次的座位都被安排在SushiBar，可以跟師傅有較多一點的交流。

（不過兩次的師傅都超忙，也沒有空搭理我跟男友啦，但我的所有提問都有盡量回應）第一次來的時候有加配SakePairing，感謝公關的慷慨。

一整夜下來印象最深的居然是他們的同名HouseSake「源峰」純米吟釀，甜度高，味道醇和容易入口，我覺得很合我的口味，是Sake初心者也會喜歡的Sake，有機會你們一定要試試。

（抱歉我沒有每一支Sake都記下來啦......）大推！！！這支酒不知道有沒在賣。

就算不加配SakePairing，套餐本身也包括一小杯的「源峰」SakeTasting作WelcomeDrink。

如果是長期讀者的話，相信都知道我本身是超愛吃日本料理的，尤其是高級日料魚生甚麼的，但因為我的「飯腳」── 我的男朋友，是完全不吃任何生的肉類和海鮮，為了遷就他的口味現在也就很少光顧高級日料了😢。

這次知道酒店安排我晚餐吃Omakase，特地事先讓公關安排，把晚餐裡面男友的那份魚生都換成熟食，特此謝過。

開胃菜是「三文魚仔薯籽沙律」，男友的是減去三文魚籽的「煙肉薯仔沙律」。

第二次來的開胃菜也是大同小異，我的繼續是「三文魚籽薯籽沙律」，男友的是「蟹肉薯仔沙律」。

接下來是時令刺身三款，第一次來的分別是池魚，中拖羅和金目鯛。

我是特別喜歡吃拖羅跟金目鯛的，所以也吃得很是開心；客人多，刺身去貨快，自拍然特別新鮮。

第二次來已經是秋天啦，擺盤都換上紅葉。

三款刺身分別是拖羅，鰆魚（Sawara），鰈魚（Karei）跟燒鰈魚邊。

我覺得這次吃的很有心思啊，特別是鰆魚是有經過熟成令魚肉質感更扎實，而且也有微微的煙燻香。

拖羅相對下油脂較少，不過作為頭盤，這個份量其實是剛好的。

男友第一次來的時候，刺身換成炙燒，他竟然得到我超愛吃的炙燒Kinki喜知次！！！當下很想跟他交換啦～哈哈哈哈哈～第二次來的時候給安排換上爐端燒手羽先，哇看起來比我的刺身還要吸引！（別人吃的特別好吃是這樣的意思嗎？）接下來的第一次和第二次吃的都是一樣，和牛壽喜燒。

這基本上是大人小孩都愛吃的了。

如果是帶小孩來吃飯的話，我覺得源峰的熟食部也相當有水準，不怕吃不到好料。

不過第二次來拍的照片比較好看呢～嘻嘻～～第一次吃的銀鱈魚西京燒，擺盤超用心，還有甜甜的紫薯薯蓉搭配。

男友一邊吃是一邊大讚怎麼可以那麼好吃，還問我做法。

其實所謂西京燒，用的就是西京味噌和其他調料比如說清酒，糖等醃漬一到兩天，再拿去烤就是了。

（還好我是真的懂可以解答他的問題，哈哈。

）第二次吃的銀鱈魚西京燒，味道相若都一樣好吃，但第一次吃的擺盤比較用心呢.......第一次來為這道菜搭配的清酒是「雁木」純米吟釀，山田錦精美步合50%，酒精濃度15%。

兩次的天婦羅都差不多，第一次因為我沒特地記下來已經忘了有什麼。

第二次時間比較近所以很記得，其中讓我倆最為驚喜的是蓮藕天婦羅。

不過我覺得一整頓晚餐下來雖然水準都很高，但天婦羅是相對上較弱的一環。

不是不好吃，但其他菜式都很出色，天婦羅的水準就相對被比下去了。

搭配這支出羽櫻櫻花吟釀，味道輕盈，跟膩感重的天婦羅來個平衡。

第一次吃的是松葉蟹伴淡醬油橘醋凍，男朋友愛吃螃蟹，但這人是不會拆的，基本都是我在代勞為他拆。

所以有專人拆好的，實在求之不得。

第二次吃的也是一樣。

這道菜的Idea本來是很不錯的，酸醋混合醬油做成啫喱狀，加上啖啖蟹肉，一咪咪的紫蘇（雖然我不吃紫蘇但我理解廚師下紫蘇的想法）是個很開胃的菜式。

可是醋啫喱的比例太多，讓這道菜的味道實在酸了一點，然後我倆也沒有特別愛吃酸啦。

其實一咪咪的就很足夠，可以更吃得到蟹肉的鮮味。

同樣都是兩次一樣的三文魚籽海膽丼，好吃當然是好吃就是驚喜欠奉，不過我兩次都是坐在SushiBar的刺身位，看著他們處理海膽，一整板的海膽只要有一點點鬆散都會丟棄，非常嚴謹的食材挑選沒有不好吃之理。

男友不吃刺身，第一次安排他吃的是一大片炙燒和牛做的巨型壽司。

對於愛吃牛肉的男友來說這一大片油脂豐富的和牛他可是非常高興。

第二次他吃的是煮牛筋牛腩丼，本來這完全是男友喜歡的大叔口味料理。

可是我想廚師在收尾下芥末的時候不小心下太多了吧？男友不吃芥末但還是不忍心把整個飯吃光，雖然辣到把味噌湯和茶都喝光也不能解辣。

這讓我想起去年的年尾我和男友去神戶旅行，在一家平民食堂吃到一個很相似的神戶牛牛筋丼，後來才發現在Tabelog有很高評價的隱世美食。

唉，不知道甚麼時候才有機會去了。

第一次的照片。

第二次的照片。

兩次來的甜點都是自家製豆腐布丁，布丁口味清新舒爽，這個季節吃剛剛好沒有膩感。

第一次來其實是順道（又）慶祝我的生日，公關還安排了送我的SurpriseBirthdayCafe（綠茶口味），很貼心。

但是當時已經超飽，而且蛋糕也真的太大，最後是吃不完感覺好浪費。

服務很不錯，特別要一讚負責侍酒的清酒侍酒師SakeSommelier，有豐富的清酒知識，非常有禮貌而且很 Helpful。

另外我也喜歡這裡選的碗碟器皿，不止是賞心悅目。

這個包食包住的「▶️城市綠洲東瀛美食之旅」僅售HK$2,688（已連稅及附加費），平常在這裡吃晚餐，晚市Omakase一位已經要HK$880起+10%，變相是吃飯送酒店房，認真超值。

*SakePairing費用另外計算，價格及詳情請向餐廳查詢。

*************************************應該有相當長的時間不能去日本旅行了，住靚酒店（唯一不像日本應該是酒店房間太大🤣），逛日本超商，吃高級日本菜，就當自己去了一趟日本ShortTrip吧！酒店送的柚子芝士口味生日蛋糕，我特地安排10pm才送到房間，因為上一次的經驗是完全吃不下好浪費。

只是想不到蛋糕超大，結果也是硬吃才合力消滅了一半。

*建議自備打火機話說我跟男友是在日本認識的（是香港人，不是日本人啦～），日本於我倆有特別的意義。

今年生日不能請你到日本，希望明年有機會吧！這次的安排他也很滿意啦，可以吃好料，回房間又可以吃著生日蛋糕跟日本零食看英超（還有酒店送的月餅！），加上愛隊阿仙奴贏波，希望你天天都那麼開心。

其實Staycation於我倆來說，是一次好好休息和放鬆的機會，打不打咭也不重要（要不是這Blogger的身份我其實不怎麼愛拍照見人），睡一覺好的，和男友向酒店借了單車踩去石門站吃午餐，過了一趟精神爽利之旅。

HappyBirthdaymylove！😘也再次感謝酒店公關的安排啊～ -------------------------------------- 源峰Mizutani 地址：沙田AlvaHotel帝逸酒店28/F 電話：36531115 菜式：日本 營業時間：12nn～3pm及6pm～11pm OfficialSite：https://www.alva.com.hk/tc/dining/Mizutani.html ShareonFacebook ShareonTwitter YouMightAlsoLike 發佈留言 較新的文章 較舊的文章 首頁 訂閱： 發佈留言 ( Atom ) 搜尋此網誌 AboutMe 素顏天使 HongKong 不知不覺間經營這裡已15年了，謝謝各位支持！骨灰級的資深LifestyleBlogger，報章及雜誌專欄作家，大齡中女，美食、電影和愛情是我的生命。

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