吃白肉真的比紅肉健康？專家的答案可能會跌破你的眼鏡| Heho ...

一般人都認為，多吃例如雞、鴨肉或魚肉海鮮等白肉，要比吃如牛、豬、羊等紅肉來得健康，而且營養價值高。

持這種說法的人認為，紅肉中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸會增加肥胖症和高血脂症的風險，而白肉中含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對心血管疾病有預防作用，所以白肉與紅肉的優劣似乎明顯易判，不過，最近美國的一項研究卻推翻了所有人認為營養常識。

美國研究顯示紅肉和白肉對人體血液膽固醇水平的影響並無不同美國加州大學舊金山分校（UCSF）的奧克蘭兒童醫院研究中心（CHORI）針對食用紅肉和白肉對人體血液膽固醇水平的影響進