吃高纖地瓜、南瓜血糖卻飆高？原來問題是這個...

每天早餐吃蒸地瓜、南瓜，明明很清淡，也不是精緻飲食，怎麼血糖控制都不盡理想？」一名糖尿病人很是疑惑. 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 吃高纖地瓜、南瓜血糖卻飆高？原來問題是這個... 健康2.0 2019/02/2211:46 字體放大 「每天早餐吃蒸地瓜、南瓜，明明很清淡，也不是精緻飲食，怎麼血糖控制都不盡理想？」一名糖尿病人很是疑惑。

  示意圖／TVBS   營養成分組合是控糖關鍵 營養師李婉萍指出，相較於添加脂肪、糖，或是經過精製的醣類飲食相比，雖然地瓜、南瓜是優質的「複合碳水化合物」；但吃過量，還是不利血糖控制。

「其實控制血糖，不是飲食清淡、簡單就好，營養成分組合搭配更是關鍵所在」。

  這位病患經過營養師建議，不再每天早餐都只吃蒸地瓜，有時會加一顆水煮蛋，有時換成吃荷包蛋。

李婉萍強調，透過正確的營養成分組合，既有富含醣類及纖維的地瓜，也能攝取到蛋的優質蛋白質，不但營養均衡，也較有飽足感，能夠避免血糖大幅波動。

  哪個是控糖黃金早餐組合？ ①地瓜＋燕麥片。

②地瓜＋米漿。

③地瓜＋牛奶。

④地瓜＋豆漿。

答案是④   組合①：雖然燕麥片感覺也是健康食品，但是和地瓜一起吃，就是很典型「澱粉+澱粉」的搭配，營養不夠全面。

組合②：米漿因為加了花生製作，含有較多油脂，但還是以米所帶來的澱粉為主軸，所以同樣不適合喔。

組合③：牛奶雖含有蛋白質，但其中的乳糖也屬於碳水化合物的一種，不建議一起攝取當成一餐主食。

組合④：這是維持血糖穩定最好的選擇，豆漿記得要選無糖的。

豆漿除了能提供蛋白質外，也含有膳食纖維。

  李婉萍提醒，飲食份量也應注意，建議地瓜選中小型約110~220公克，可以南瓜、山藥、芋頭等替代，搭配無糖豆漿一杯約240~400cc，作為一天的開始，就是營養完整、不怕血糖暴衝的早餐了。

  ◎編輯／郭庚儒報導◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章   相關文章 低GI明星食物：地瓜助排便、穩血糖、排毒又抗癌 吃地瓜養生？3種「好食物」吃太多，竟引來脂肪肝！ 稻米、地瓜、馬鈴薯…最適合國人的優質澱粉竟是它勝出！ 地瓜抗腸癌、糙米防乳癌…4種主食不僅幫身體充電，還有抗癌大功效   按這裡→加入健康2.0LINE保健新知搶先看 早餐地瓜南瓜蛋豆漿牛奶燕麥片米漿血糖糖尿病李婉萍 延伸閱讀 自煮紅豆湯鐵質高近4倍！專家教煮免浸泡免顧火，快煮半小時不破皮又鬆軟 2021/12/2812:42 冬天衣服晾不乾？超實用必學「晾衣快乾術」5招只要衣架就能辦到 2021/12/2716:13 補心、安神最有效！吳明珠「養心2法寶」改善胸悶、手腳冰冷 2021/12/2915:20 SUKIYA、海底撈進口碗盤溶出三聚氰胺！毒理專家：少用這種碗盤靠1習慣代謝毒素 2021/12/2910:00 韓國網紅6招狂減22公斤慢食取代計算卡路里，成功減重6年輕鬆不復胖 2021/12/2809:00 吃2種水果保養筋膜！會腰痠背痛、筋骨痠痛、落枕…你的筋膜不健康 2021/12/2815:43 人氣排行榜 1 自煮紅豆湯鐵質高近4倍！專家教煮免浸泡免顧火，快煮半小時不破皮又鬆軟 2 冬天衣服晾不乾？超實用必學「晾衣快乾術」5招只要衣架就能辦到 3 補心、安神最有效！吳明珠「養心2法寶」改善胸悶、手腳冰冷 4 SUKIYA、海底撈進口碗盤溶出三聚氰胺！毒理專家：少用這種碗盤靠1習慣代謝毒素 5 韓國網紅6招狂減22公斤慢食取代計算卡路里，成功減重6年輕鬆不復胖 6 吃2種水果保養筋膜！會腰痠背痛、筋骨痠痛、落枕…你的筋膜不健康 7 豆漿、黑豆漿、牛奶、燕麥奶怎麼選？想降血脂、減少癌症發生要喝「它」 8 冬天暖身喝鱸魚湯！營養師：鱸魚低脂高營養又好吸收與這些一起吃營養加倍 9 這杯茶降血脂又能防心絞痛！1/2來聽中醫教「養心」線上講座還送養生書 10 衣服沾到咖啡、口紅、醬汁怎麼清？漂白水、洗衣精這樣用專家曝「去污漬最乾淨祕訣」 11 筋太緊害全身頂扣扣！奧運隊醫傳授鬆筋3技巧、筋膜槍不能碰2大地雷區 12 室內除濕、乾衣..又節能這台機器完勝電扇、烘衣機，當心NG使用方式恐引災 人氣排行榜 1 自煮紅豆湯鐵質高近4倍！專家教煮免浸泡免顧火，快煮半小時不破皮又鬆軟 2 冬天衣服晾不乾？超實用必學「晾衣快乾術」5招只要衣架就能辦到 3 補心、安神最有效！吳明珠「養心2法寶」改善胸悶、手腳冰冷 4 SUKIYA、海底撈進口碗盤溶出三聚氰胺！毒理專家：少用這種碗盤靠1習慣代謝毒素 5 韓國網紅6招狂減22公斤慢食取代計算卡路里，成功減重6年輕鬆不復胖 6 吃2種水果保養筋膜！會腰痠背痛、筋骨痠痛、落枕…你的筋膜不健康 7 豆漿、黑豆漿、牛奶、燕麥奶怎麼選？想降血脂、減少癌症發生要喝「它」 8 冬天暖身喝鱸魚湯！營養師：鱸魚低脂高營養又好吸收與這些一起吃營養加倍 9 這杯茶降血脂又能防心絞痛！1/2來聽中醫教「養心」線上講座還送養生書 10 衣服沾到咖啡、口紅、醬汁怎麼清？漂白水、洗衣精這樣用專家曝「去污漬最乾淨祕訣」 11 筋太緊害全身頂扣扣！奧運隊醫傳授鬆筋3技巧、筋膜槍不能碰2大地雷區 12 室內除濕、乾衣..又節能這台機器完勝電扇、烘衣機，當心NG使用方式恐引災