台灣的有機白蘿蔔

白蘿蔔原產歐洲，十字花科，適合低溫栽培，病害蟲害比較容易管理，在台灣氣候盛產於冬天。

因品種特性，其播種時間與生長期從60天到100天不等，以雲 ... 熱門關鍵字 茶點心 抺茶 繁體中文 English 日文 Español 登入 註冊 品牌精神 有機精品 有機茶葉    台灣有機原片茶葉 台灣有機原片茶粉 台灣有機風味茶粉 台灣有機PLA袋茶 台灣有機茶禮盒 台灣茶具 台灣茶點心 米油鹽醬    米 油 鹽 糖 醬 醋 調味料 養生乾貨    五穀雜糧 米製品 乾貨 有機選品    零食 即食食品 飲品 有機咖啡 有機農產 有機農產 有機報報 最新消息 有機日誌 台灣有機日誌 會員專區 加入會員 會員好康 聯絡我們 繁體中文 English 日文 Español    商品篩選 排序 優先推薦 價格由低到高 價格由高到低 上架由新到舊 人氣由高到低 台灣的有機白蘿蔔 有機農產 Home 有機農產 有機農產 台灣的有機白蘿蔔 台灣的有機白蘿蔔 2020-04-07 2020-04-07 /3346Views / 從消費者的角度，白蘿蔔可能只有一種名字，只有近年因美濃白玉蘿蔔知名度頗高，白蘿蔔才有了另一個名字；從農友角度，白蘿蔔化身一款一款不同的名字，色彩也很多元。

台灣有機精品茶&食材 從消費者的角度，白蘿蔔可能只有一種名字，只有近年因美濃白玉蘿蔔知名度頗高，白蘿蔔才有了另一個名字；從農友角度，白蘿蔔化身一款一款不同的名字，色彩也很多元；對農產加工者，不同的食物要用不同品種的白蘿蔔才美味。

白蘿蔔原產歐洲，十字花科，適合低溫栽培，病害蟲害比較容易管理，在台灣氣候盛產於冬天。

因品種特性，其播種時間與生長期從60天到100天不等，以雲林、彰化、嘉義、高雄為主要產區。

台灣山區高冷，也適合種植白蘿蔔。

有機栽培的白蘿蔔，口感清香、組織紮實，比較不會空心，輕敲白蘿蔔，以聲音厚實，表皮有硬度者為佳。

「而因著區域生活與飲食文化不同也影響白蘿蔔品種的消長與存續。

」 台灣北部山區是「梅花蘿蔔」的世界，這在北台灣雙溪有種子行專門在賣，雙溪泰平的梅花蘿蔔到四月份都還生產。

資料發現梅花蘿蔔是馬偕醫師1870年從加拿大引進的。

而台北雙連市場發現三種，紅色蘿蔔來自西伯利亞，還有「春風蘿蔔」。

而迪化街種子行單單白蘿蔔就有十二個品種。

離島的金門的大武山以「青頭大蘿蔔」為主，而金門平地有兩種，紅的蘿蔔和板葉型的蘿蔔。

馬祖則以梅花蘿蔔為主。

目前全台普遍的「葉蘿蔔」，那是八十年代日本進口的品種，葉蘿蔔的塊根只有拇指大小，食用葉子為主，這種品種可做成雪裡紅。

在龍潭菜市場的品種是「紅金交菜頭」，這蘿蔔頭頂有點紅色的，日本叫赤大根。

為什麼這裡的人不是吃又大、又白沒有根鬚的梅花蘿蔔呢？猜想這可能與客家醃製的環境生活文化有關。

在關西地區也有這種又瘦又小的品種，他們將蘿蔔連皮帶肉的方式醃製處理，因此同樣是菜脯，客家的作法比閩南菜脯更有嚼勁。

而北部更盛行蘿蔔排骨湯，因此常用梅花品種。

而不同地區行銷的蘿蔔節也不一樣，像新竹地區就是「紅頭金交蘿蔔節」。

而在東海岸關山池上等地方，則是「白金交菜頭」。

「白玉蘿蔔」這幾年流行的「白玉蘿蔔」，大多人以為產地在美濃，其實這個品種很多地方也有種植。

像新埔地方就有白玉品種。

而美濃農會已將「白玉蘿蔔」註冊了，其他地方就不能是使用，也因此「白玉蘿蔔節」專屬於美濃了。

「永祥蘿蔔」又名「杙仔」（台語發音ki拉）這是吃生魚片、烏魚子那種白白大大的品種，汁多，不會有生澀味。

而如果是金交菜頭，有澀味就不適合搭配生魚片了。

生態作家劉克襄在南投埔里大坪頂、彰化芳苑都有發現小農種植的「杙仔」。

而「杙仔」主產地在屏東恆春，與雨來菇都屬當地的特色文化。

「酒瓶蘿蔔」至於我們常吃的蘿蔔糕是甚麼品種？是「酒瓶蘿蔔」，這品種塊頭大，運送方便，相對其他的變成主流品種。

原來一個品種的存續，口感好未必是主要因素，運送方便也是關鍵。

而紅金交塊頭小又易折損的品種因為不適合運送，所以反而變成客家醃製的好品種了。

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